Beroende på innehållet i maten vi äter sker en snabb ökning av vårt blodsocker efter att ha ätit. Under normala omständigheter bör vårt blodsocker sjunka till normala nivåer 2 timmar efter att ha ätit. Graden av ökning av blodsocker efter en måltid varierar beroende på vad som ingår i kosten. Det mest effektiva näringsämnet för att öka blodsockret är kolhydrater, det vill säga glukos.
Glykemiskt index; Det syftar på klassificeringen av livsmedel efter deras omedelbara effekter på blodsockernivån, med andra ord matens förmåga att höja blodsockret 2-3 timmar efter att ha ätit. Ju högre glykemiskt index för ett livsmedel, desto mer kommer ditt blodsocker att stiga efter att ha ätit det. Ett lågt glykemiskt index för den konsumerade måltiden skapar ett lägre blodsockersvar. Livsmedel med högt glykemiskt index smälts snabbt, kommer snabbt in i blodet och höjer blodsockret. Som svar på ökat blodsocker ökar bukspottkörteln insulinutsöndringen. Vår kropp minskar förhöjt blodsocker genom att lagra det eller omvandla det till fett. Som ett resultat av detta minskar insulinet inte lika snabbt som socker, och den höga mängden insulin som frigörs sänker blodsockret ännu mer och skapar en hungerkänsla, vilket leder till att man äter. Livsmedel med lågt glykemiskt index; Det förhindrar att snabbt bli hungrig genom att minska insulinresistensen, förhindrar att blodsockret stiger för mycket, är effektivt för att gå ner och behålla vikt, minskar aptiten och förhindrar sötsug. Tack vare konceptet glykemiskt index har det fastställts att risken för diabetes och hjärt-kärlsjukdomar kan minskas, och vikt kan gå ner eller bibehållas genom att kontrollera aptiten.
Yoghurt, mjölk och mejeriprodukter, grönsaker och frukter (tomater, sallad, vitkål, lila kål, broccoli, blomkål, portulak, spenat, ärtor, gröna bönor, kiwi, päron, persika, plommon, äpple, apelsin, grapefrukt), fullkornsbröd, rågbröd, fullkornsvete bröd, osötade fullkornsprodukter, kikärter, torkade baljväxter. , kidneybönor, linser, bulgur, pasta, mandel, valnötter, hasselnötter och jordnötter är några av de livsmedel med lågt glykemiskt index.
Vi bör inte glöm att alla näringsämnen finns i lämpliga mängder och inte i en enda typ, utan på ett sätt som inkluderar alla 4 grundläggande livsmedelsgrupper att konsumera. Att välja fullkornsbröd med hög fruktköttshalt istället för vitt bröd, dricka te, kaffe och örter Att inte tillsätta socker i te, tillsätta 1 tsk kanel till frukter för att minska det glykemiska indexet och att välja mjölk- och mejeriprodukter med låg fetthalt eller fettfri är förslag som kan vara användbara för viktkontroll.
Läs: 0
