Gluten; Det är ett protein som finns i vete, råg och korn och ger spänst åt degen. Hos personer med celiaki triggar gluten immunförsvaret genom att skada de borstliknande strukturerna på ytan av tunntarmen. Detta kan störa absorptionen av näringsämnen, orsaka en rad symtom hos patienten och leda till andra problem som osteoporos, infertilitet, nervskador med mera. Vid tillståndet som kallas glutenintolerans eller glutenkänslighet utan celiaki uppstår vissa symtom utan skador på tarmen. Men nyligen glutenfri kost har blivit populär oavsett vilken sjukdom som helst.
Varför har glutenfri näring blivit så populär? Är det för att det finns en ökning av antalet personer med celiaki eller är det det oändliga sökandet efter en "mirakel"-diet?
Med studien utförd av forskare vid New Jersey School of Medicine; De fann att medan prevalensen av celiaki var stabil, hade individer som äter glutenfritt utan celiaki en trefaldigt högre förekomst av celiaki.
Även om dess effekt inte har bevisats vetenskapligt, föredrar människor en glutenfri diet för att gå ner i vikt och känna sig mer energisk. En glutenfri diet innebär att avstå från bröd, spannmål, pasta, pizza och många andra livsmedel. Dessutom innehåller många produkter som du kanske inte tänker på gluten, som glutenhaltiga såser som sojasås, frysta grönsaker, vissa livsmedel gjorda med "naturliga smaker", vitamin- och mineraltillskott och tandkräm. Detta gör det mycket svårt att följa en glutenfri diet. Även om glutenfria livsmedel är godare än de var för 10 år sedan, tenderar de att vara dyrare än andra livsmedel.
Antalet människor som tror att glutenfri mat är hälsosammare är betydande. Men för någon som inte har glutenproblem kan glutenfri mat vara mindre hälsosam. Först och främst inkluderar du produkter med mer tillsatt socker och fett för att de ska smaka bättre, och det verkar inte vara rätt steg för att bli hälsosammare jämfört med normal näring. För det andra, eftersom du tar bort alla hela eller hela korn från din kost, kan du inte fullt ut förse din kropp med de näringsämnen du behöver på en daglig basis. Ur detta perspektiv, gluten Även om dålig kost ger de utlovade hälsofördelarna, kan det orsaka viktökning eller vitamin-mineralbrist.
Läs: 0
