Närings- och dietspecialist Säger att de som vill grilla bör vara uppmärksamma på några punkter för att skydda sin hälsa, Dyt. Maria Tanoğlu Abdülmesih gav information om vad som bör övervägas för en hälsosam och utsökt grill, och sa: "För att om de rätta tillagningsmetoderna inte följs, förvandlas njutningen av grillen till en hälsofarlig och cancerframkallande risk." Säger att den första och Det viktigaste steget i tillagningen är "att få rätt kött från rätt ställe", Dyt. Maria Tanoğlu Abdülmesih sa: "Köttet måste köpas från platser där man säkerställer att köttet är färskt. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt att kylkedjan bevaras i skåp med minst 4 grader Celsius och att hållbarheten inte överskrids. För att minska risken ur mikrobiell synpunkt måste försiktighet iakttas i bevarandeförhållandena.” Dyt. Abdülmesih sa: "Eftersom risken för cancerbildning i kycklingkött är lägre än i rött kött. Denna effekt ökar ännu mer när korv och korv, som orsakar olika typer av cancer, grillas. Välj därför inte processade köttprodukter på grillen” och listade de saker som bör övervägas för en hälsosam grill:
”Rengör grillgrillen och andra verktyg innan du grillar. Därmed kommer gamla rester och oljor inte på din grill. Städning är en viktig del för att göra en hygienisk grill,
Om köttet kommer närmare elden mer än 15 cm ökar risken för cancerbildning. För att hålla kontakten med rök och låga till ett minimum, använd en grill minst 15 cm ovanför kolen istället för att tillaga över direkt eld.
Du kan laga inte bara kött, utan även grönsaker eller skaldjur på utegrill. Detta hjälper till att upprätthålla en näringsrik balans. Koka ingredienserna i ordning från låg till hög fetthalt. Om du ska lägga grönsaker som aubergine, paprika, tomat på grillen, se till att göra dem först. Tillsätt sedan fisk, kyckling, rött kött och på slutet, om du vill konsumera det, tillsätt korven,
Polyrinsyra, en av de skadliga kemikalierna Flytande kolväten bildas genom att fettet avskiljs från köttet genom värmepåverkan, droppar på elden, avdunstar och når köttet igen. Välj magert kött för mindre dropp. Om ditt kött är fet, separera dessa delar.
Att marinera köttet med kryddor som buk, mynta och timjan ökar antioxidanteffekten. Att marinera med kryddor, undvika att tillsätta extra olja, ger en hälsosammare grillning genom att minska den cancerframkallande effekten från röken. Tillaga ditt kött noggrant, utan att bränna det för mycket,
Kontrollera mycket grönsallad till grillköttet. Tack vare den antioxiderande effekten av C-vitamin kan det vara fördelaktigt för att minimera de skadliga effekterna av cancerframkallande ämnen som kan uppstå vid grillning av kött. Av denna anledning kan det vara fördelaktigt att konsumera en sallad som innehåller mycket grön paprika och persilja, rik på C-vitamin, förutom grillkött. Att grilla inomhus gör att rök ansamlas och sprids inomhus.”
Läs: 0
