Gurkmeja är känd i vårt land under namn som indisk saffran, saffransrot, gult färgämne, gurkmeja. Den har en aromatisk, pepparliknande, lätt kryddig, brännande och bitter smak. Dess rotstruktur liknar ingefära. Den har använts som krydda i 3000 år.
Den aktiva ingrediensen i gurkmeja, curcumin, är ämnet som ger den klargula färgen till curry, en indisk ingrediens, och ger hälsofördelarna med gurkmeja och gurkmejaextrakt.
Det finns också i näringsvetenskapens värld. Det är en viktig källa till järn och mangan, som det ofta talas om och som undersöks i stor utsträckning. Den innehåller kostfiber och kalium.
FANTASTISKA FÖRDELAR MED GURKEMIA
• Det underlättar matsmältningen.
• Det stärker immuniteten.
• Det förhindrar bildandet av ödem och säkerställer upplösningen av befintliga ödem.
• Curcumin som finns i gurkmeja har egenskaper som skyddar kroppen mot cancer och förhindrar spridning av tumörceller. • Gurkmeja, som är en källa till vitamin B6, kan minska homocysteinnivåerna i kroppen, vilket orsakar blockering i kärlen.
• Gurkmeja, som är levervänligt, är renande. Det renar kroppen på grund av sin effekt.
• Gurkmeja hjälper till att eliminera känslan av fullkomlighet i kroppen. mag-tarmkanalen och gasproblem som ökar efter måltider.
• Det är effektivt för att smälta fet mat på grund av dess effekt att öka gallflödet. Det hjälper till att återhämta sig efter operation för borttagning av gallblåsan.
• Det skyddar hjärtat genom att minska effekten av kolesterol, minskar risken för hjärtinfarkt och stroke.
• Det hjälper matsmältningen genom att lösa upp proteinrik mat och förhindrar tillväxt av fettvävnad.
• Gurkmeja kan användas vid behandling av led- och muskelinflammationer och karpaltunnelsyndrom.
• Det finns aktuella resultat som visar att curcumin som finns i gurkmeja kan vara användbart vid förebyggande och behandling av osteopeni, ett tillstånd där ben tenderar att försvagas och förlora täthet.
• I en studie har det visat sig att det avsevärt kan minska skadorna som orsakas av rökning.
Hur kan vi konsumera det ?
• Det kan läggas till sallader och måltider i pulverform.
• Det kan göras till te.
• Vatten + honung + citron + gurkmeja.
• Det kan läggas till kokta ägg och omeletter.
• Den kan tillsättas i soppor.
• Den kan användas som sås i grönsaksrätter som blomkål, kål, lök, purjolök, gröna bönor, röd paprika, selleri, broccoli och kokta grönsaker.
• Den kan användas upp till 1 tesked per dag.
Läs: 0