Värmebehandlad mat ökar kognitiv funktionsnedsättning
En ny studie visar att intag av så lite värmebehandlad mat som möjligt är fördelaktigt för att skydda hjärnan
från åldrande. I en
studie i Brasilien (ELSA-Brasil) utvärderades data från mer än 10 000 personer över 35 år
. Följaktligen har de som använder mycket värmebehandlad mat
en större
minskning av exekutiva och holistiska kognitiva funktioner. Det har rapporterats att dessa livsmedel kan påverka vår kognitiva hälsa år senare. Genom att tillsätta socker, olja, salt
till värmebehandlad mat; förpackade livsmedel med låg proteinhalt och låg fiberhalt, varav exempel är läsk, chips, choklad, godis, glass, sötade
frukostflingor, förpackade soppor, kycklingnuggets, korvar och friterade produkter räknas. I studien utvärderades 10 775 personer (medelålder 50,6) 3 gånger mellan 2008-2017
. Under i genomsnitt 8
års uppföljning minskade holistisk kognition med 28 % hos dem som åt mer än 20 % av sina dagliga kalorier från
värmebehandlad mat, jämfört med de som fick
br /> mindre än 20 % av sina kalorier från värmebehandlade livsmedel; exekutiv funktionalitet visade sig vara minskad med 25 %
. I vissa studier visade sig konsumtion av sockersötade drycker vara lägre
lägre kognitiv prestation, lägre cerebral volym och sämre minne
prestanda. I en annan studie associerades värmebehandlat kött med alla
demenssjukdomar och Alzheimers. Eftersom neuroimaging inte utfördes i ELSA-Brasil-studien undersöktes inte potentiella mekanismer
som skulle kunna förklara sambandet mellan hög värmebehandlad matkonsumtion
med kognitiv funktionsnedsättning. Dessutom, även om vissa sociala, demografiska och kliniska komponenter ordnats
i analyserna, anges att ytterligare faktorer också kan påverka studiens resultat
. Trots dessa begränsningar, forskningen Forskare tror att en begränsning av konsumtionen av värmebehandlad mat kan förhindra
kognitiv försämring, särskilt hos medelålders vuxna. Mc Conway, vid Open University of Milton Keynes i Storbritannien, konstaterar att "att mata
stora mängder värmebehandlad mat inte nödvändigtvis är relevant för kognitiv försämring"
för studieresultaten. Han konstaterar att ”låg konsumtion minskar inte kognitiv funktionsnedsättning, det kan finnas andra orsaker
”. Mellor från Aston University i England säger "genom att konsumera mindre värmebehandlad mat med tillsatt socker, salt och olja; Han säger att användning av mer grönsaker,
frukt, nötter, frön/frön, baljväxter är fördelaktigt för både kognitiva
och hela kroppens hälsa.
Läs: 0
