Kefir är en dryck som har en mycket gammal historia av användning. Denna dryck, som kommer från det turkiska ordet "keyif", konsumeras av många samhällen på grund av dess positiva hälsoegenskaper. Enligt vetenskapliga studier har kefir potentiella effekter inom olika medicinska områden. Tack vare kunskapen om dessa effekter kan kefir användas samtidigt som det skyddar mot olika sjukdomar och vid behandling av vissa åkommor. Du kan följa resten av artikeln för detaljerad information om fördelarna och alla andra egenskaper hos kefir.
Vad är Kefir?
Kefir är en typ av dryck som bildas genom jäsning mjölk. Mjölksyrabakterier och jästarter som tillsätts mjölk är ansvariga för denna jäsningsprocess. Dessa levande mikroorganismer, även kända som probiotika, livnär sig på sockret i mjölk. Således bryts sockret som kallas laktos ner för att producera mjölksyra. I samma process uppstår olika bioaktiva föreningar och antibiotika som bidrar till hälsan. Jämfört med yoghurt, en annan mejeriprodukt, sticker några unika egenskaper av kefir ut. Till exempel, medan det finns 2-7 typer av probiotika i yoghurt, finns det 10-34 typer i kefir. En annan egenskap hos dessa arter är att de kan hållas i tarmen under lång tid hos människor. Mikroorganismer i kefir kan agera mot olika sjukdomsframkallande faktorer genom att etablera kolonier i tarmen. De kan eliminera andra typer av bakterier som är skadliga för kroppen. På så sätt kan en skyddsåtgärd vidtas mot olika sjukdomar genom att reglera tarmfloran.
Vilka vitaminer finns i Kefir?
Vitaminer är essentiella näringsämnen som har viktiga funktioner i utförandet av kroppsfunktioner. Av denna anledning rekommenderar experter att mata med livsmedel som innehåller lämpliga mängder vitaminer och mineraler varje dag. Kefir, å andra sidan, är en näringsrik dryck tack vare dess vitamin- och mineralnivåer. Vitaminer i kefir är följande:
- Vitamin A: Vitamin A, som har viktiga effekter på ögonhälsa och immunförsvar, bidrar också till hudens läkningsprocesser. Vid A-vitaminbrist kan nattblindhet, torra ögon, ökad risk för infektion och olika hudproblem observeras.
- Vitamin B2. ni (riboflavin): Vitamin B2, som är involverat i kroppens energiproduktion, är också effektivt för hälsan hos vävnader i många organ. Vid vitamin B2-brist kan besvär som olika munsår och håravfall förekomma.
- Vitamin B12 (kobalamin): Det är ansvarigt för funktionerna hos celler som kallas erytrocyter, som är ansvariga för syretransporten i blod och nervsystemet. Otillräcklig konsumtion av vitamin B12 kan leda till sår, missfärgning av huden, stickningar och olika neurologiska problem i munnen.Det rekommenderas att ta tillräckliga mängder vitamin C dagligen. Klagomål som malabsorption av järn, mun- och tandbesvär, och försenad reparation av sår är de symtom som kan ses som ett resultat av otillräcklig vitamin C. är också viktiga. Symtom som muskelsvaghet, svaghet och depression är de störningar som kan observeras vid D-vitaminbrist.
- K-vitamin: Det deltar i kalciummetabolismen och koagulationen. Otillräckligt intag kan orsaka blödningstendens. Som ett resultat kan symtom som blåmärken, blödande fokus på naglarna och blodig avföring uppstå.
Kefiringredienser
Kefir har många gynnsamma effekter på hälsa tack vare de olika näringsämnen den innehåller. Dessutom är typen och antalet mikroorganismer som finns i kefir också viktiga. I 1 ml kefir finns flera miljoner bakterier och minst 1000 jäst. Som ett resultat av aktiviteterna hos dessa jästsvampar och bakterier uppstår nyttiga komponenter. Resultatet är en näringsrik dryck som kombinerar olika ingredienser. Kefirhalten är som följer:
- 90 % vatten
- 3 % protein
- 3,5 % totalt fett
- 6 % naturliga sockertyper
- Kalium
- Magnesium
- Kalcium
- Mjölksyra
- Bioaktiva komponenter
Vilka är fördelarna med kefir?
Det finns många vetenskapliga studier om fördelarna med kefir. Baserat på informationen från dessa studier kan fördelarna med att dricka kefir sammanfattas på följande sätt:
- Det kan visa antimikrobiella egenskaper: Vissa av ämnena i kefir kan ha en skyddande effekt mot olika skadliga bakterier, virus och svampar. Under jäsningen av kefir produceras en förening som kallas bakteriocin. De är ämnen som stoppar reproduktionen av bakteriociner, de bakteriearter de verkar på. Bakteriocinerna i kefir är effektiva i många typer av bakterier som är skadliga för matsmältningssystemet och orsakar infektioner, som Salmonella, Shigella, Helicobacter pylori.
- Det kan reglera kolesterolnivåerna i blodet: Kefirbakterier kan minska absorptionen av överskott av kolesterol som tas utifrån från tarmarna. Dessutom inaktiverar en förening som kallas propionat, syntetiserad av dessa bakterier, vissa enzymer som är involverade i kolesterolproduktionen. Tack vare alla dessa effekter kan kefir hjälpa till att minska mängden LDL som finns i blodet, känt som "skadligt kolesterol."
- Det har antiinflammatoriska egenskaper: Inflammation är en inflammation som utvecklas mot olika händelser som inträffar i kroppen. För höga nivåer av inflammation är förknippade med många sjukdomar som diabetes, fetma, cancer och astma. Den förening som kallas kefiran, som finns i kefir och är uppkallad efter denna dryck, har effekter som kan dämpa inflammation genom olika mekanismer.
Vad gör kefir?
Om fördelarna med kefir Studier har visat de potentiella effekterna av denna dryck mot många sjukdomar. Probiotika och aktiva ingredienser i kefir är ansvariga för dessa effekter. Svaret på frågan om vad kefir är bra för är följande:
- Det kan vara användbart vid matsmältningsproblem: En hälsosam tarmflora har skyddande effekter mot många sjukdomar. Probiotika i kefir är de bidrar till regleringen av floran genom att de sätter sig på tarmväggen. På så sätt kan en åtgärd vidtas mot olika matsmältningsinfektioner som kallas gastroenterit. Dessutom kan olika problem som colon irritabile och magsår lindras.
- Det kan bidra till att förbättra benhälsa: Kefir, som är en näringskälla när det gäller både kalcium och vitamin K2, har fördelaktigt effekter på benhälsan. Kalcium är viktigt för att upprätthålla benhälsa. Experter rekommenderar adekvat kalciumkonsumtion mot metabola bensjukdomar som osteoporos. Det finns studier som visar att vitamin K2, som spelar en aktiv roll i kalciummetabolismen, minskar risken för frakturer.
- Det kan vara effektivt vid allergi- och astmaproblem: Inflammatoriska processer som utvecklas som ett resultat av överdrivet immunförsvar. reaktioner är effektiva vid bildandet av sjukdomar som allergier och astma. Kefir visar antiinflammatoriska och antioxidantegenskaper tack vare dess olika bioaktiva föreningar. Studier tyder på att kefir kan undertrycka de vägar som är involverade i utvecklingen av allergier och astma.
Är kefir bra för diarré?
Diarré kan uppstå p.g.a. olika faktorer. Gastroenterit beskriver infektioner orsakade av bakterier som Salmonella, Shigella och Escherichia coli i mag-tarmkanalen. Aktiva mikroorganismer i kefir är effektiva för att eliminera dessa patogener tack vare de bakteriociner de producerar. Laktosintolerans är ett annat problem som orsakar diarré. Sockret som kallas laktos i mjölk kan orsaka känslighet hos vissa individer. Som ett resultat kan besvär som buksmärtor och diarré ses. Under jäsningen av kefir smälter mikroorganismer laktosen i mjölk och omvandlar den till mjölksyra. Således framträder den sura smaken av kefir. Som ett resultat minimeras laktosnivån. Vetenskapliga studier pekar på några positiva egenskaper hos kefirkonsumtion hos personer med laktosintolerans. Det finns studier som visar att kefirkonsumtion lindrar några av de symtom som ses som ett resultat av laktoskänslighet.
Hur konsumerar man kefir?
Du kan förbereda kefir själv eller lägga ut den på entreprenad. Svårt att konsumera av vissa människor Du kan använda naturliga sötningsmedel som honung för att njuta av fördelarna med kefir, som har en unik smak. Du kan konsumera kefir som en dryck eller lägga till den i rätter som soppa. Du kan välja kefir som ett alternativ i alla recept med grädde och andra mejeriprodukter. 1-3 glas kefir dagligen är tillräckligt för att du ska få i dig tillräckligt med probiotika.
När ska man dricka kefir?
Kefir innehåller inga ämnen som ger vakenhet som koffein. Av denna anledning finns det inget specifikt tidsintervall som svar på frågan om när man ska konsumera kefir. Men individer med speciella näringsprogram som diabetiker kan behöva konsumera kefir i enlighet med sina måltider. Kefir, som alla andra drycker, har en näringsmässig kvalitet. Av denna anledning, om det finns ett tillstånd som kräver att du tar medicin före en viss tidsperiod, såsom gastroesofageal refluxsjukdom, bör du dricka kefir i enlighet med dessa timmar.
Kan du dricka kefir under graviditeten?
Den viktigaste punkten att notera om kefirkonsumtion under graviditeten är att mjölken som används är pastöriserad. Det finns inga studier som visar att kefir har några biverkningar hos gravida kvinnor. Tvärtom kan många positiva effekter av denna dryck, som är rik på olika vitaminer och mineraler, gynnas. Du kan dock fatta rätt beslut om huruvida du ska konsumera kefir under graviditeten genom att diskutera det med din läkare.
Går kefir upp i vikt?
En portion av kefir, vars innehåll varierar beroende på vilken mjölk som används, Den har i genomsnitt 100 kalorier. 90 % av kefir, som innehåller cirka 3-6 gram fett, är vatten. Därför har kefir ingen viktökningseffekt. Tvärtom finns det vetenskapliga studier som ger positiva svar på frågan om kefir försvagas. Men som ett resultat av överdriven konsumtion av kefir utöver normal näring kan det dagliga kaloribehovet överskridas. Som ett resultat kan viktökning uppstå.
Orsakar kefir förstoppning?
Eftersom kefir är en dryck med hög vattenhalt, orsakar den inte förstoppning , känd som förstoppning. Att dricka mer kefir än rekommenderade nivåer kan orsaka förstoppning. Därför överdriven konsumtion av kefir.
Läs: 14
