Faktum är att det är en frukt som har otalig betydelse, inte bara när det gäller hälsa utan också i alla aspekter, eftersom den påminner oss om söthet för världens största datorföretag, och den ger gravitation när den tappas på Newtons huvud.
Oavsett vilket land vi åker till, kan den hittas lättast. Hälsofördelarna med denna frukt, som är en av de mest populära frukterna, är mycket omfattande. Så, har alla äppelsorter samma innehåll och fördelar?
Även om det finns 400 äppelsorter säljs cirka 12 typer av äpplen (t.ex. Jonagold, Gala, Granny Smith) till Europa. Det finns skillnader i vilka typer och mängder socker de innehåller, vilka fenoler som ger deras smak och färg, och mängden syror i naturligt odlade äpplen och äpplen ympade genom integrerat jordbruk, beroende på deras typ. Denna skillnad uppstår också på grund av väderförhållanden och jordskillnader.
Jag är en TYP 1-patient och mängden kolhydrater i maten jag äter är mycket viktig. Har varje typ av äpple samma mängd kolhydrater?
I kostrekommendationer beräknas sockerhalten i 100 g äpple i allmänhet till 12 g, men vi ser att traditionella ekologiskt producerade äpplen inte följa denna jämförelse. Denna balans är mycket viktig för diabetespatienter.
När vi tittar på äpplen producerade med integrerat jordbruk är den genomsnittliga sockerhalten i sorterna Gala, Elstar, Idared, Golden Delicious, Braeburn och Fuji 115 - 150 g/ kg, medan sockerhalten i Jonagold-sorten är 183 g. /kg.
Medan Jonagold har den högsta sackaroshalten, har Jonagold och Fuji den högsta fruktoshalten.
Medan sockret innehållet i ekologiskt odlade raser är 115 -160 g/kg i genomsnitt. Sockerhalten i 3 typer (Steirische Schafnase, Steirischer Maschanzker och Lavender Bananenapfel) är högre - 200 g/kg.
Vad som observeras i alla äppelsorter är att mängden fruktos i deras innehåll är hög och mängden glukos är låg, vilket gör att blodsockernivåerna ligger på en viss nivå för diabetespatienter.
Betyder surt äpple socker -fri?
En annan fråga är att förena äpplets sura smak med mängden socker. Traditionellt odlad Steirische Schafnase ger en syrlig smak när den smakas på grund av den höga mängden syra den innehåller. Med tanke på sockerhalten i äpplen innehåller de nästan dubbelt så mycket socker som sorterna Golden Delicious eller Braeburn.
Har fruktsyran i äpplen några fördelar?
Frukt Att konsumera syra regelbundet är viktigt för att förebygga metabola sjukdomar. Äppelsyra förhindrar upplösningen av urinsyra och förhindrar därmed att vi får gikt eller reumatism, och fruktsyra är en naturlig tandkräm. *Personer som är känsliga för fruktsyra bör föredra äpplen med låg syrahalt.
Så varför producerades hybridäppelsorter när det finns självförökande äppeltyper?
En av anledningarna till att man producerar hybridäpplen är att se till att det bruna utseendet inte syns direkt vid skärning och för att förlänga lagringstiden. Denna situation orsakar en minskning av fenolföreningarna i hybridäpplearter som gör att äpplets kött blir brunt när det skärs.
Fenolföreningar finns också i äpplet. Vad är fördelen med föreningen egentligen?
Som nämnts ovan är fenolföreningar de föreningar som ger äpplen deras smak och färg.
Fenolhalten är mycket högre i ekologiskt odlade äpplearter och i äpplen. Det har observerats att fenolföreningar finns i deras skal och köttiga delar. Förutom antioxidanteffekten är fenolföreningar kända för att ha effekter som att minska risken för trombos, öka HDL-kolesterol och minska LDL-kolesterol.
Klorogensyra är den huvudsakliga fenolen. syra i äpplen och har förmågan att ta bort fria radikaler.100 Antioxidantnivån i ett gram äpple är lika med 1 500 mg vitamin C. (Det finns 50 mg vitamin C i 100 gram apelsin)
Enligt en forskning är de mest konsumerade frukterna i Amerika efter blåbär vindruvor, jordgubbar, persikor, citroner. Frukten med den 2:a högsta antioxidantnivån bland .) bestämdes som äpple.
Har äppeljuice alla egenskaper som äpple?
Jämfört med klassisk fruktjuice finns de flesta polyfenolerna kvar i fruktjuiceförpackningar i en syrefri miljö.
Kommer det att minska fördelarna om jag äter äpplet utan skal?
Om vi utvärderar dess antioxidantkapacitet, kan rangordna det enligt följande; Det är i form av skal>kärndel>köttig del. Faktum är att vi kan säga att skaldelen innehåller 2-6 gånger mer fenol än köttdelen.
Läs: 0
