Populariteten för einkorn bulgur, vars namn vi ofta hör, är ganska hög idag. När vi tittar på historien om denna typ av vete, som har börjat erbjudas som om det vore en ny delikatess, ser vi att det har en historia på 10 000 år.
Idag odlas det i Balkanländerna och i länder som Italien, Tyskland, Schweiz och Spanien. I Turkiet odlas den intensivt runt Kastamonu.
När vi jämför einkornbulgur med annan bulgur ökar det faktum att den inte bearbetas och vetet mals under traditionella förhållanden att einkornbulgur är att föredra. Eftersom einkornbulgur inte bearbetas har den en 2n-kromosomstruktur.
En annan utmärkande egenskap hos einkornbulgur är att den har en enda spik. Fördelarna med enörat einkornbulgur för människors hälsa är ganska stora. Om vi kort listar fördelarna med einkornvete;
- Einkornbulgur är mycket rik på fibrer och fibrer.
- Den innehåller mycket rika mineraler och vitaminer.
- Höga antioxidanter.
- På grund av dess höga antioxidantinnehåll skyddar den cellstrukturen och har egenskapen att fördröja tecken på åldrande.
- Den innehåller inte kolesterol.
- Den är rik på fibrer, som är känd för att minska fett i blodet. Den är rik på fett.
- Den innehåller omättat fett och dess totala fetthalt är låg.
- Den är bra mot förstoppning på grund av dess höga fiberinnehåll. Det har tarmrengörande egenskaper.
- Det kan hjälpa till att öka bröstmjölken hos ammande mödrar.
- När det gäller att öka blodsockret (glykemiskt index) är dess värde ganska lågt. Det ökar med andra ord inte blodsockret snabbt och plötsligt.
- Det är väldigt viktigt för matsmältnings- och nervsystemet med de B-vitaminer det innehåller.
- Einkornbulgur är mycket rik. i folsyra. Därför var det ett mycket viktigt livsmedel för gravida kvinnor och barn.
- Dess kolhydratvärde är lågt och dess proteininnehåll är högt.
- Näringsvärdet av einkornbulgur minskar inte efter den produceras jämfört med annan bulgur.
- Den är viktig för ögonhälsan eftersom den är rik på lutein.
- Den är rik på järn.
- Den har en lång hållbarhetstid. Den förstörs inte och möglar inte.
- Bulgur Den har en något senare tillagningstid.
- Einkorn bulgur; Du kan använda den för att göra bulgurpilaff, i fyllning och soppa, eller genom att koka den i sallader.
Läs: 0
