Näring är människans förmåga att absorbera och använda de beståndsdelar som är nödvändiga för tillväxt, utveckling och att leva hälsosamt och produktivt under lång tid. Tillräckliga och balanserade kostvanor som förvärvats under barndomen är mycket viktiga för att leva ett bra och långt liv.
Matallergier och intoleranser påverkar människors liv från spädbarnsåldern. Näringen för individer med födoämnesallergier bör beaktas från en mycket ung ålder, och det bör säkerställas att de livsmedel som individer utesluter från sin diet på grund av födoämnesallergier inte leder till otillräcklig och obalanserad näring.
Allt vi äter kan orsaka en positiv eller negativ reaktion i kroppen. Om du är intolerant mot ett visst livsmedel och fortsätter att äta det, kommer din kropp att orsaka en inflammatorisk reaktion som kan uppstå vid en mängd olika tillstånd som påverkar din livsstil, såsom huvudvärk, kronisk smärta, matsmältningsstörningar.
MATALLERGI OCH INTOLERANS KOMBINERAS MED VARANDRA. BÖR INTE BLANDAS
Vi kan kalla den immunologiska eller icke-immunologiska situationen i kroppen som skapas av de näringsämnen vi tar in i vår kropp eller andra faktorer som kan tas med mat, 'matreaktioner'.
Vi kan dela upp födoämnesreaktioner i två.
Den första gruppen är 'mat intolerans', där inga allergiska symtom uppträder i din kropp och det inte finns någon överreaktion av det immunologiska systemet och det uppstår som ett onormalt resultat av andra mekanismer.
>Matintolerans kan uppstå som ett resultat av metabola störningar i kroppen, giftiga ämnen i maten, livsmedlets farmakologiska egenskaper eller smittsamma orsaker. Enligt British Allergy Foundations uppskattning har 45 % av befolkningen i Europa och USA hälsoproblem relaterade till livsmedelskänslighet.
Den andra gruppen är immunsystemets överkänslighetsreaktioner på livsmedel. Dessa överkänslighetsreaktioner kan uppstå som ett resultat av reaktioner där immunglobulin E (IgE)-molekyler, som är en viktig del av försvarssystemet, spelar huvudrollen, eller reaktioner där IgE-molekylen inte deltar kan också observeras. Denna grupp definieras som 'Foodallergier'.
Inflammation, som uppstår när immunsystemet reagerar på mat som varierar beroende på person, orsakar olika sjukdomar (fetma, metabolt syndrom, kronisk järnbrist, gaser, uppblåsthet, matsmältningsbesvär, diarré, celiaki, Chrons sjukdom, högt blodtryck, dermatit, eksem, akne). , hypertyreos, autism) kan orsaka. Den vanligaste orsaken till dessa sjukdomar är kronisk inflammation.
Forskning visar att födoämnesallergier drabbar cirka 1 procent av vuxna och cirka 8 procent av barn. Matintolerans är mycket vanligare. Den vanligaste specifika födoämnesintoleransen är laktosintolerans, och dess förekomst är hög i vårt land.
VILKA TEST TILLÄMPAS FÖR MATALLERGIER?
1.Eliminering från kosten; Vissa livsmedel elimineras som ett resultat av patientens historia. Framgången för dessa dieter beror på korrekt identifiering av allergener och eliminering av alla allergiframkallande livsmedel som är ansvariga för kosten. Det är nödvändigt att vara försiktig under diet eliminering, särskilt hos barn. Det är viktigt att ersätta den borttagna maten med en lämplig sådan för att inte påverka barnets tillväxt och utveckling. En annan viktig punkt är att inte orsaka vitamin- och mineralbrist hos barnet.
2. Hudtest (prick, seratch, intradermal, saft)
< stark >3.Total och specifik IgE-mätning (RAST)
4.Double Blind Plesoba Controlled Food Provocation Test: Det anses vara guldstandarden vid diagnos av födoämnesallergi. Om det finns en misstänkt föda före provokationstesterna, 15 dagar Om symtomet försvinner, görs direkta RAST eller provokationstester.Om det inte finns någon specifik misstänkt föda stoppas de mest allergiframkallande livsmedel (mjölk, ägg, jordnötter, jordgubbar, tomater, skaldjur). Observationsperioden efter att testet applicerats är 2 timmar för reaktioner som utvecklas genom IgE.
5.Lymphocyte Proliferation Test
6.Basophil Histaminfrisättningstest
7 .Foodintoleranstest
Foodintoleranstest är ett diagnostiskt test som används för att identifiera livsmedel som kan orsaka kronisk inflammation reaktioner. Även om det finns olika typer av test, är det mest idealiska testet som utförs på blod som tagits från armen på grund av noggrannhet och mångfald. Med detta allergitest Ig-antikroppar som bildas i kroppen mot olika livsmedel detekteras med alla undergrupper. Livsmedelsspecifika Ig-paneler används som ett diagnostiskt verktyg vid matkänslighet.
Kroppens försvarssystem producerar antikroppar mot mat som berör oss. Om det finns ett problem i kroppens immunförsvar mot ett livsmedel, börjar det bilda Ig-typ globuliner som kallas antikroppar. Dessa antikroppar kombineras med proteinerna i osmält mat. I matintoleranstest bestäms dessa livsmedel och det avslöjas exakt vilken mat som berörde individen.
Några av de tester som populärt tillämpas idag är York-testet, Pinner-testet och Cambridge-testet, och med dessa tester, livsmedel som ökar nivåerna av IgG-antikroppar identifieras. .
Också en annan testmetod som har blivit populär nyligen, LTT (Lymphocyte Transformation Test) är en typ av laboratorietest som används för att diagnostisera typ IV-allergi (överkänslighet) mot livsmedel, metaller och olika allergener.
Patienter med matintolerans bör rådas att undvika diettriggers så snart som möjligt under 3-4 veckor för att symtomen ska kunna förbättras. Samtidigt bör patienter ges information om lämpliga alternativa livsmedel med liknande näringsprofil för att bibehålla näringstillräcklighet under kostuteslutning. I denna process bör kosternas mångfald ökas, näringstillräcklighet bör säkerställas och födointag bör gradvis återinföras med näringsämnen som har den minsta negativa inverkan på den gastrointestinala mikrobiotan.
Läs: 0
