Mat;är växt- och djurvävnader som är ätbara och består av näringsämnen som är nödvändiga för livet när de äts. När matsmältningen väl börjar separeras maten i näringsämnen och används på detta sätt i kroppen.
Näringsämnen delas in i två grupper som organiska och oorganiska näringsämnen som är nödvändiga för livet. >
Ekologisk mat
- Kolhydrater
- Fett
- Vitaminer
Oorganiska näringsämnen
- Mineraler
- Vatten
Ekologiska näringsämnen :
1) Kolhydrater:55-60 % av den dagliga energin kommer från kolhydrater. De är de livsmedelsgrupper som är lättast att smälta och omvandlas till energi. De delas in i 2: enkla och komplexa kolhydrater.
Enkla kolhydrater blandas in i blodet snabbare och får blodsockret att stiga snabbt.
1 gram kolhydrater ger 4 kcal energi.
- Bröd- och spannmålsgrupp.
- Ballväxter
- Frukt och vissa grönsaker
- Bageriprodukter är de bästa källor.
2) Proteiner: De är de näringsämnen som är nödvändiga för kroppens tillväxt och utveckling. Det är den grundläggande byggstenen i celler. 12-15 % av den dagliga energin tillhandahålls av proteiner. 1 gr protein ger 4 kcal energi. Livsmedel av både vegetabiliskt och animaliskt ursprung innehåller protein.
<3) Fetter: De är smakrika. 1 gram fett ger 9 kcal energi. Fetter gör att fettlösliga vitaminer (ADEK) kan användas mer effektivt av kroppen.
25-30 % av den dagliga energin tillhandahålls av fetter.Mättade stark> och omättad De är uppdelade i två som fetter.
- Fett från animaliskt ursprung kallas mättat fett
(Mjölk och mejeriprodukter, smör, grädde, kött, kyckling och ägg ingår i denna grupp.)
- Vetabiliska fetter kallas omättade fetter.
(Oliver och olivolja (omega 9), hasselnötter-valnötter-mandlar (omega3) och majs-sojabönor-solrosolja (omega 6) ingår i denna grupp.)
Endast fisk och fisk olja( omega 3) är livsmedel som ingår i gruppen omättade fetter, även om de är av animaliskt ursprung.
4) Vitaminer:de är nödvändiga för livet och för fortsättningen av metaboliska händelser i kroppen. fiberinnehåll. Fett- och vattenlösliga vitaminer kan inte produceras av kroppen, de tas utifrån med mat. De har hög antioxidanthalt.
< 1)Mineraler:De innehåller inte energi, de fungerar som katalysatorer i många metabola händelser i kroppen.
De viktigaste mineralerna ärkalcium, fosfor, järn, natrium, magnesium, jod och zink >.Många sjukdomar kan utvecklas i dess brist.
Adekvat mineral behoven tillgodoses från livsmedel av både vegetabiliskt och animaliskt ursprung.
2) Vatten: Det är minst lika viktigt som syre i människokroppen. Det spelar en viktig roll i matsmältningen , absorption och transport. Det är viktigt för att kontrollera kroppstemperaturen.
Vuxna behöver i genomsnitt dricka 1,5 -2 liter vatten.
Alla typer av livsmedel innehåller ekologiska och oorganiska näringsmolekyler i olika mängder. .Varje individ behöver tillräckliga mängder näringsämnen för att leva ett hälsosamt liv.
För att ha en kvalitetsdiet och skydda vår hälsa;
- Öka konsumtionen av Omega 3 och minska konsumtionen av omega 6
- Minska konsumtionen av raffinerat socker och vitt mjöl
- Konvertera mat rik på probiotika (som kefir) , husmansyoghurt)
- konsumera fullkornsmjöl och bröd
- konsumera färgglada grönsaker och frukter
- konsumera ägg eller gårdsägg som innehåller Omega 3
- Mättat fett (animaliska fetter). Minska och öka konsumtionen av omättade fetter (vegetabiliska oljor)
Förändringar i vår näring i senaste åren
Naturliga näringsmetoder
- Fullkornsbröd
- Fri livsmedel
- Mat från frigående djur
- Livsmedel borta från raffinerat socker
- Färska frukter och grönsaker
- Livsmedel som är rika på vitaminer och mineraler
- Fermenterad mjölk
Moderne kostmetoder
- Vitt bröd
- Livsmedelstillsatser
- Foder för djur som utfodrats med konstgjorda foder
- Livsmedel rika på raffinerat socker
- Frukt och grönsaker som inte odlas i tid
- Livsmedel som är fattiga på vitaminer och mineraler
- Långlivad mjölk
Läs: 0
