Kephir, som är känd som hemligheten bakom de gamla turkarnas livslängd, är en mejeriprodukt som erhålls genom att jäsa den mjölk som ofta används av människor som bor i Kaukasus, som har ett mycket kallt klimat. Denna produkt, som kan tillverkas av ko-, får-, get- och buffelmjölk, anses vara ett funktionellt livsmedel. Denna mat, uppkallad efter ordet "keyf" på turkiska, väcker stor uppmärksamhet på grund av dess läkande egenskaper och långa liv, han är rik. Den viktigaste egenskapen när det gäller näring är att det är i toppen av de hälsosamma livsmedel som vi kallar pre-probiotiska livsmedel. Det stärker immunförsvaret genom att förhindra att den friska mikrobbalansen i tarmen förändras till förmån för skadliga mikrober. Eftersom det stärker immunförsvaret förebygger det den svaghet och trötthet som känns av kylan under vintermånaderna, och behandlar personen utan att bli sjuk.Tillsättning av konserveringsmedel eller tillsats av antibiotika så att de som konsumeras överdrivet, t.ex. som yoghurt, inte surna eller skära, har rubbat den perfekta probiotiska balansen i vår kropp. Denna balans kan återställas genom att öka konsumtionen av livsmedel som mjölk, yoghurt, speciellt kefir.
KEPHIR TILLVERKAD OCH ANVÄNDNING
1 liter mjölk i rumstemperatur läggs i en glasburk med lock. 1-2 tsk kefirkorn tillsätts i mjölken och blandas lätt.Tricket här är att kefirkornen inte kommer i kontakt med metall, så valet av sked att blanda bör göras korrekt. Sedan stängs burken tätt för att förhindra förångning av CO2, som bildas vid jäsning och ger kefir en distinkt smak. jäsning En fuktig och hög temperatur miljö kan vara att föredra för att underlätta I denna miljö hålls kefirjäst i 24 timmar. Nästa dag, vid samma timme, separeras kornen med hjälp av en icke-metallisk sil och är redo för konsumtion. Om så önskas kan kefir förvaras i kylen i flera dagar. Om spannmålen ska användas igen, leds de genom varmt vatten och samma processer upprepas. Om den inte ska användas kan den förvaras i en liten burk med lite vatten, täckas över, och förvaras länge i kylen.
Kefir är dock inte en dryck som lämpar sig för varje gom. De som inte gillar dess smak kan späda ut kefir och dricka det som kärnmjölk. Ett annat alternativ skulle vara att konsumera kefir som tzatziki genom att hacka gurka, mynta och dill i den, eller söta den med torkad frukt och föredra det till efterrätt som mellanmål.
Det viktiga för att stärka vårt immunförsvar är att konsumera kefir. Det är ingen skillnad på att förbereda det hemma eller att använda färdig kefir. Som en del av en hälsosam kost bör 2 glas mejeriprodukter konsumeras per dag. Om vi betraktar ett av dessa mjölkval som kefir har vi tagit ett bra steg mot att stärka vårt immunförsvar.
Läs: 0
