Många av oss lägger till det i våra "fit dessert"-recept istället för vitt socker; Låt oss undersöka sockerarter/sötningsmedel som kokossocker, agavesirap, lönnsirap tillsammans.
Lönnsirap:
Den kemiska sammansättningen av lönnsirap är mer än 60% (vikt/vikt) innehåller överskott av sackaros följt av spårmängder av glukos (0,43% vikt/vikt) och fruktos (0,34% vikt/vikt). Fenolberikade extrakt av lönnsirap; Det har antiproliferativ effekt, antioxidantaktivitet, antimutagen, anticancer, antiinflammatorisk och anti-neurodegenerativ effekt mot mänskliga lung-, kolorektal-, prostata-, hjärn- och brösttumörcellinjer. Den har ett lägre glykemiskt index. Man bör dock inte glömma att dess sockerhalt är hög och den bör konsumeras på ett kontrollerat sätt.
Agavesirap:
Agavesirap, ett annat populärt sötningsmedel; Den innehåller 90% fruktos. Det kan anses vara hälsosamt på grund av dess låga glykemiska index, men på grund av dess höga fruktoshalt förvandlas det snabbt till fett och kan orsaka fettlever hos stillasittande individer. Långvarig användning av agavesirap kan orsaka allvarliga hälsoproblem. En överdriven konsumtion av fruktos under lång tid har rapporterats vara skadlig. Faktum är att fruktos skiljer sig från andra sockerarter genom att det metaboliseras direkt i levern. Detta socker ackumuleras därför i form av levertriglycerider, vilket leder till metabolisk dysfunktion. Dessutom har många studier visat att långvarig konsumtion av en fruktosrik kost är associerad med glukosintolerans och försämring av blodtrycket
Kokossocker:
Kokossocker, Det är ett sötningsmedel som traditionellt används i det syd- och sydostasiatiska köket. Den framställs av floemsaften från kokospalmen (Cocos nucifera L.) blomman. Sedan kokas det och mals.
Jämfört med bordssocker har kokosnötssocker högre glukoshalt, lägre fruktos- och sackarosvärden, så dess glykemiska index är lägre än bordssocker. Samtidigt, c i sin struktur, Den innehåller vitaminerna b1, b2, b3, b4, b10. Den är rik på mineraler. Det bör dock inte glömmas bort att kokossocker också är ett socker, så det förändrar inte den totala mängden socker som kommer in i kroppen.
Läs: 0
