Sötningsmedel används ofta som alternativ till socker eftersom de både är sötare än socker och låga eller inga kalorier. Stevia är ett naturligt sötningsmedel som erhålls från bladen från steviaväxten (Stevia rebaudiana). Även om det har noll kalorier, är det 200 gånger sötare än bordssocker, så det föredras av många människor som vill gå ner i vikt och minska sitt sockerintag. Steviolglykosider är erkända som säkra av US Food and Drug Administration (FDA). Emellertid är steviablad och råa steviaextrakt för närvarande inte godkända av FDA för användning i livsmedel på grund av brist på forskning.
Även om stevia i allmänhet anses vara säkert, finns det studier som visar att det påverkar hälsan negativt. En metaanalys inklusive sju studier drog slutsatsen att frekvent konsumtion av kalorifria sötningsmedel som stevia kan bidra till ökad kroppsvikt och midjemått över tid. Vissa studier har visat att kalorifria sötningsmedel som stevia minskar de nyttiga bakterierna i tarmen genom att förändra tarmens mikrobiota.
Under de senaste åren har man upptäckt att det finns smakreceptorer i vävnader som inte gör det. ha smaksinne. Det har visat sig att det finns smakreceptorer inte bara i munnen utan även i tarmen. GLP-1-hormon, som vi kallar inkretinhormoner, är tarmhormoner som stimulerar bukspottkörtelns betaceller att utsöndra insulin när det släpps ut i blodomloppet. Studier visar att kalorifria sötningsmedel som stevia stimulerar smakreceptorerna i tarmen, triggar GLP-1-hormon och insulinfrisättning, ökar insulinresistensen och ökar risken för typ 2-diabetes.
Mer forskning. behövs för att bättre förstå de potentiella effekterna av stevia. Det bör inte glömmas bort.
Om du väljer att använda sötningsmedel som Stevia eller inte är ett personligt val. När du gör detta val bör uppmärksamhet ägnas åt det acceptabla dagliga intaget. JECFA har angett det acceptabla dagliga intaget för steviolglykosider till 0–4 mg/kg. Med andra ord kan en person på 70 kg säkert konsumera 280 mg steviolglykosid per dag. Steviolglykosid säljs på marknaden i form av kuber, tabletter, pulver och sirap. Etikettinformation Mängden i en enhet bör läras genom att vara uppmärksam på mängden och det acceptabla dagliga intaget bör inte överskridas. Som Paracelsus sa:
Varje substans är ett toxin, skillnaden mellan ett toxin och ett icke-toxin är dosen.
Läs: 0
