Matallergi är ett onormalt svar från kroppens immunsystem på mat. Även om det är vanligast i barndomen, kan det ses i nästan alla åldrar. Även om födoämnesallergier är vanligare i barndomen, kan födoämnesallergier som uppstår under senare år leda till allvarligare kliniska tillstånd. Matrelaterade klagomål blir allt vanligare på grund av ökningen av tillsatser som används vid produktion och beredning av mat.
Minst 15-20 % av människorna i samhället är beroende av mat efter att ha ätit ett livsmedel. Det uppges att klagomål har framförts. Men även om frekvensen av födoämnesallergier varierar beroende på samhällets matvanor, är den i allmänhet runt 2-8% hos barn och 1-2% hos vuxna. Det ses med en andel av2 %i hela befolkningen. Många studier som genomförts runt om i världen visar att det har skett en ökning av födoämnesallergier under åren.
MATALLERGI ELLER MATINTOLERANS HOS VUXNA?
Alla typer av negativa effekter orsakade av maten vi konsumerar i vårt dagliga liv. Att definiera effekten som en matallergi är ett vanligt misstag. Det skulle vara korrekt att samla alla onormala tillstånd orsakade av själva maten eller andra faktorer som tas med maten, oavsett om de påverkar vårt immunförsvar eller inte, under rubriken matreaktioner.
Vi kan dela in födoämnesreaktioner i två grupper: I den första gruppen är innehållet i den mat vi konsumerar olika.”mat (mat)intolerans”, där onormala reaktioner uppstår på immunförsvaret utan att orsaka en överdriven reaktion, beroende på dess strukturella egenskaper.
Matintolerans är en matintolerans som utlöses av ett livsmedel eller en livsmedelskomponent. Det är kroppens biverkning. Ett exempel är laktosintolerans. Sådana reaktioner uppstår när mjölk och mejeriprodukter som innehåller laktos konsumeras, på grund av mat eller livsmedelskomponenter som inte kan smältas eller absorberas på grund av att immunsystemet inte har någon effekt och att laktos inte bryts ner i kroppen.
Till exempel har personer med laktosintolerans inte laktasenzymer för att smälta laktossockret i mjölk. Jag kommer inte att hittas flyter. Laktosintolerans är den mest kända matintolerans som ses hos 50 % av vuxna i världen.
Vissa människor använder även smakförstärkare (mononatriumglutamat) eller konserveringsmedel ( sulfit) De har intolerans mot tillsatser som >. Symtom på matintolerans kan förväxlas med matallergi. Av denna anledning är det viktigt att utvärderas av en allergiker för att fastställa orsakerna till en reaktion på ett livsmedel.
Den andra gruppen är ”matallergi”, som inkluderar överkänslighet reaktioner som uppstår genom immunförsvaret mot allergener som vi får i oss med mat. Dessa överkänslighetsreaktioner uppstår som tidiga allergiska reaktioner där immunglobulin E (IgE)-molekyler som produceras av immunsystemet spelar huvudrollen, eller som ett resultat av reaktioner av sena typ där immunglobulin IgE starka> molekyler spelar ingen roll i immunförsvaret, det kan komma ut. Sjukdomar som urtikaria, angioödem, anafylaxi, eksem, eosinofil gastrit, kolit, enterokolit ingår alla i födoämnesallergier.
Matallergi beror på den överdrivna respons som skapas av immunsystemet mot allergenet i maten. förbrukad. Till exempel utvecklas besvär som klåda på kroppen, rodnad, svullnad i ögonlock och läppar samt andnöd efter mjölkintag på grund av bildandet av IgE-antikroppar mot allergenerna i mjölk. Allergi mot komjölk bör diagnostiseras och behandlas innan den orsakar allvarligare reaktioner.
Eftersom födoämnesallergier kan leda till reaktioner som kan leda till dödsfall, är skillnaden mellan om reaktionen som uppstår efter att ha ätit mat är matintolerans eller födoämnesallergi måste göras av allergiker.
p>
VILKA ÄR SYMPTOMEN PÅ MAT-(MAT)INTOLERANS HOS VUXNA?
Foodintolerans är vanlig i den moderna världen och drabbar 15-20 % av befolkningen. Det finns studier som visar att det påverkar Matintolerans har ingen effekt på immunförsvaret. Strukturella egenskaper, farmakologiska effekter, kemisk struktur hos livsmedel eller livsmedelsingredienser Det kan uppstå som ett svar på födointag eller enzymbrister eller enzymfel som bryter ner födan.
De flesta av dem med födointolerans har klagomål på matsmältningssystemet. Man ser att 50-84 % av besvären vid colon irritabile (IBS), som är vanligast hos patienter med funktionella gastrointestinala störningar, är relaterade till matintolerans.
Matsmältning. Det orsakar besvär relaterade till matsmältningssystemet såsom ökad gasbildning, buksmärtor, uppblåsthet eller diarré.
Det kan också orsaka besvär utanför matsmältningssystemet såsom migrän, huvudvärk, hosta, rinnande näsa, luftlöshet.
De vanligaste livsmedel som orsakar matintolerans är vetebröd, kål, lök, ärtor/bönor, mjölk, kryddor, olja/stekt mat och drycker som kaffe.
Matintolerans hos vuxna Vilka är orsakerna?
1.Enzymer krävs för att smälta maten fullständigt. Om några av de enzymer som utsöndras för att bryta ner mat i matsmältningssystemet saknas eller fungerar otillräckligt, kommer korrekt matsmältning inte att ske.
Hos personer med laktosintolerans, ett protein som bryter mjölksocker (laktos) till mindre bitar och låter det absorberas genom tarmen.Enzymet laktas är inte närvarande i tillräcklig mängd. Om laktos finns kvar i matsmältningssystemet orsakar det besvär som magsmärtor, spasmer, uppblåsthet, diarré och gaser.
I avsaknad av enzymer som bryter ner fruktos, besvär som återkommande buksmärtor, illamående, kräkningar och lågt blodsocker, särskilt efter att ha ätit frukt eller fruktjuicer, kan förekomma.
All mat kräver ett enzym för att smälta. Klagomål relaterade till enzymbrister som fruktosintolerans och laktosintolerans förväxlas med matallergier. Enzymbrist är en orsak till matintolerans.
2.Kemiska ämnen som finns i mat och dryck, aminer som finns i vissa ostar och koffein som finns i kaffe, te och choklad kan orsaka olika klagomål. Vissa människor är mer känsliga för dessa kemikalier än andra. Till exempel kan hjärtklappning uppstå när du dricker kaffe.
3.Livsmedel innehåller naturligt kemikalier som har toxiska effekter. och detta orsakar diarré, illamående och kräkningar.
Underkokta bönor innehåller aflatoxiner, vilket kan orsaka extremt obehagliga matsmältningsproblem. Helkokta bönor innehåller inga gifter. Därför kan de ibland reagera när de äter bönor.
4.Vissa livsmedel, som fisk, som inte har förvarats på rätt sättkan orsaka histaminansamling på grund av " ruttnande och föråldrat". Histamin som samlas i livsmedel kan leda till hudutslag, magkramper, diarré, kräkningar och illamående. I allmänhet orsakar symtomen en stark reaktion som liknar anafylaxi.
5.Medan salicylatet i vissa livsmedel inte orsakar några problem hos normala människor, upplever vissa salicylatkänsliga personer. klåda, rodnad, svullnad och andfåddhet som en reaktion Klagomål som yrsel förekommer. Salicylater är salicylsyraderivat som naturligt produceras i växter som en försvarsmekanism mot skadliga bakterier, svampar, insekter och sjukdomar.
Salicylater finns i de flesta frukter och grönsaker och de flesta växtbaserade livsmedel, inklusive kryddor, örter , te och smaktillsatser. . Mintsmak, tomatsås, jordgubbar och citrusfrukter har särskilt höga nivåer av salicylathalt. Livsmedel som bearbetats med smaktillsatser innehåller ofta höga halter av salicylater.
6.Intolerans mot tillsatser i livsmedel har blivit ett ökande problem under de senaste tre decennierna, eftersom mer och mer mat Tillsatser används. Det innehåller.
Tillsatser som tillsätts livsmedel används för att öka smaken på livsmedel, göra dem attraktiva och förlänga deras hållbarhet. Reaktioner har beskrivits särskilt med nitriter, mononatriumglutamat, sulfiter och vissa färgämnen.
VILKA ÄR SYMPTOMEN PÅ MATALLERGI HOS VUXNA?
Livsmedelsallergi orsakas av intag av mat och uppstår sedan på grund av immunsystemets överdrivna svar. Klagomål relaterade till födoämnesallergier förekommer på immunsystemet via IgE eller oberoende av IgE. Matallergier som uppstår i barndomen kan uppstå under hela våra liv, och matallergier som uppstår sent i livet kan vara ett vanligt problem. allergier försvinner vanligtvis inte
Matallergi kan orsaka mycket allvarliga och livshotande reaktioner efter att ha intagit mycket små mängder av den allergiska maten.
Vilken typ av klagomål gör maten allergier orsaka?
Vid födoämnesallergi kan besvär yttra sig olika i många organ i vår kropp. Vid födoämnesallergier, efter intag av den mat du är allergisk mot, kan utslag runt munnen, rodnad i ansiktet eller kroppen, klåda, eksemsymtom uppträda, liksom symtom på väsande andning, hosta, andnöd, rinnande näsa , nästäppa, blodig avföring, förstoppning, kräkningar, svår gassmärta och allergisk chock. Det kan orsaka allvarligare livshotande besvär som t.ex.
Om frekvensen av besvär vid födoämnesallergi beaktas efter organ, huden och matsmältningssystemet är de mest drabbade organen, men det orsakar också olika besvär i andra system.
Hud Om vi tittar på besvären som ses på den, urtikaria, angioödem, klåda, rodnad/rodnad, atopisk dermatit kan ses
Symtom som ses i matsmältningssystemet:Klåda och/eller ödem i tungan, läpparna och munnen, illamående, kräkningar kan inkludera buksmärtor, kräkningsreflux, diarré
I det kardiovaskulära systemet: Allvarliga livshotande besvär som hjärtklappning/takykardi, yrsel, medvetslöshet/svimning, hypotoni kan observeras.
>I andningsorganen: Det kan finnas besvär i övre luftvägarna som nästäppa, klåda, flytningar, nysningar och heshet, svullnad av epiglottis, larynxödem eller allvarligare astmabesvär som hosta, andnöd, väsande andning och tryck över bröstet. Det kan ses tillsammans.
Besvär som klåda i ögonen, rodnad, flytningar och metallisk smärta, sammandragning i livmodern och en känsla av svimning kan observeras .
Som sett vid födoämnesallergier, kan det yttra sig med olika klagomål på många system. Ibland kan det uppträda med urtikaria och ibland med en mer allvarlig allergisk chock.
Vilka kliniska manifestationer uppträder med födoämnesallergi?
Uppkomsten av födoämnesallergier påverkar immunförsvaret. med IgE
Läs: 0
