Fett i vår kropp består i allmänhet av triglycerider, fosfolipider och kolesterol. Medan triglycerider och fosfolipider i allmänhet finns i fettsyrors struktur, syntetiseras kolesterol från fettsyranedbrytningsprodukter.
90 % av fetterna i vår kropp tas med mat och 10 % syntetiseras i levern. . 50-150g fett tas dagligen med kosten, 90% av fettet som tas består av triglycerider (triacylglycerol) och resten består av kolesterol, fosfolipider och fria fettsyror. Triglycerider fungerar som energi- och bränslelagring i vår kropp. Kolesterol är en mycket användbar byggsten för vår kropp. Kolesterol är involverat i många cellulära aktiviteter, cellmembranet, nervsystemet och hormonernas struktur. En mycket låg kolesterolnivå kan vara lika farlig som en mycket hög kolesterolnivå. 75 % av kolesterolet produceras i levern och 25 % tas med mat. Medan i genomsnitt 1000 mg per dag produceras av levern, tas 150-250 mg med mat.
För att fetter och kolesterol ska transporteras i blodet måste de vara bundna till ett ämne som består av lipid (fett) och protein som kallas lipoprotein. Den karakteristiska egenskapen för kolesterol uppstår beroende på tätheten av proteiner. Kolesterol, som är LDL (Low density lipoprotein) bundet till lågdensitetsproteiner, anses vara skadligt. Detta kolesterol bidrar i hög grad till bildandet av plack i artärerna, känd som ateroskleros.
De som bärs av högdensitetsproteiner representerar godartat kolesterol. Detta kolesterol är ansvarigt för att transportera det onda kolesterolet (LDL) som ackumulerats i venerna till levern. Med andra ord försöker de skydda kärlen från plackutveckling. Låga nivåer av dessa i blodet predisponerar också för åderförkalkning. Den viktigaste faktorn som ökar deras nivåer i blodet är regelbunden daglig motion som promenader.
Triglycerider, kolesterolestrar och fosfolipider bryts ner av det pankreatiska lipasenzymet som frigörs från bukspottkörteln. Nästan allt absorberas av tarmslemhinnan, och triglycerider bildas av 2-monoglycerider i dessa celler. Dessutom tillsätts små mängder kolesterol och fosfolipirer till dessa, vilket bildar chylomikronen, som är en vattenlöslig och transporterbar struktur, och kommer in i lymfcirkulationen.
Kylomikronernas struktur. i; Den innehåller 85 % triglycerider, 1 % fritt kolesterol, 2 % protein, 3 % fritt kolesterol, 9 % fosfolipid. Triglycerider i kylomikroner bryts ner av lipoproteinlipas och omvandlas till fettsyror.
Triglycerider som lagras i blod och fettvävnad används för att tillgodose energibehovet. De frigörs från fettvävnadsceller när energi behövs.
Det bryts ner till Triglyceride+3H2O och Glycerol+3 fettsyror. Fria fettsyror som kommer in i cirkulationen från fettvävnad transporteras genom bindning till albumin och används av vävnader för energiändamål. Vid nedbrytning av 1 mol fettsyror bildas 146 ATP, vid nedbrytning av 1 mol triglycerider frigörs totalt 457 mol ATP, inklusive 3 fettsyror 3X146 = 438 ATP och 1 mol glycerol = 19 ATP.
Näringens effekt på kolesterol- och triglyceridnivåerna
Medan en betydande del av det dagliga sockerintaget används direkt i musklerna och hjärnan för energiändamål, lagras en del av det som glykogen. Större mängder socker omvandlas till triglycerider i levern och lagras i fettvävnad.
Det finns ett allvarligt samband mellan ökningen av triglyceridnivåer i blodet och kranskärlssjukdom, diabetes och fettlever.
100 mg/kg hos friska individer. dl
Gränslinjehöjning: 150-199mg/dl
Hög: 200-499mg/dl
Mycket hög: 500 och över mg/dl accepteras.
De som ökar triglyceridnivåerna i blodet:
Användning av fast fett,
Alkoholanvändning,
Mat som är rik på kolhydrater,
Sockerhaltiga drycker, vitt bröd,
Bagerimat som kakor, kakor
Frukt och deras juicer
Problem på grund av höga triglycerider;
Intag av många näringsämnen ökar nivån av det onda kolesterolet.De ökar snabbt och blir mycket farliga för vår hälsa. Följaktligen ökar risken för stroke och hjärtinfarkt avsevärt. Hormoner, droger och gifter som ges till djur genom direkt intag av mjölk som innehåller mättat fett kommer in i vår kropp. Följaktligen orsakar vi en ökning av kolesterolnivån i vår kropp och trötthet i levern. Därför spelar det ingen roll om det är fet, lättmjölk eller lättmjölk. Liknande situation glass och ost.
Samma problem gäller snabbmat som hamburgare, pizza och potatischips. Dessa livsmedel har både högt hydrerat mättat fett och högt kolhydratinnehåll. Konsumtion av dessa produkter orsakar en ökning av det onda kolesterolet på kort tid. Dessutom innehåller dessa produkter giftiga proteiner som inte är lämpliga för hälsan. Dessa produkter är skadliga för vår hälsa i proportion till att de erhålls mycket billigt och mycket snabbt.
Animaliska proteiner som nötkött eller tomat, skaldjur och fågel är också negativa livsmedel för vår kolesterolnivå och hälsa.
p>
Daglig konsumtion av vissa mängder vegetabiliska proteiner och fisk, särskilt lax, är mycket fördelaktigt.
Det är också nödvändigt att vara försiktig när du konsumerar ägg. Höga nivåer av kolesterol och fetter finns i äggula. Även om dess konsumtion inte rekommenderas, finns främst nyttiga näringsämnen, antioxidantämnen och nyttiga proteiner i äggulan. Därför skulle det vara fördelaktigt att konsumera det lätt kokt. Det är nödvändigt att undvika att koka ägg med smör eller vegetabiliska oljor. Det är fördelaktigt att konsumera ekologiska eller frigående kycklingägg.
Andra livsmedel som bör konsumeras på ett begränsat sätt är livsmedel som kakor, muffins, puaça, bullar, Durum, bröd, kakor och bakverk. En liknande situation gäller för livsmedel som kex, chips och bagels. Dessa är livsmedel med en hög andel hydrerat och mättat fett, och deras konsumtion är mycket skadligt för vår hälsa. Dessa livsmedel innehåller dessutom stora mängder kolhydrater.
Därför utgör kombinationen av dåliga fetter och kolhydrater en fara för vår hälsa genom att öka det onda kolesterolet.
Den mest önskade och lättillgängliga maten är de farligaste livsmedel. Vi måste vara medvetna om att det är det.
Läs: 0
