Jag skulle vilja förklara en av frågorna jag har hört ofta på sistone i veckans kolumn. Vad är denna glutenfria diet? Låt oss undersöka om den här saken vi kallar gluten verkligen är en bogeyman och om vi undviker det så mycket, kommer vi verkligen att bli av med fetma och matsmältningsbesvär? Gluten; Det är en elastisk proteingrupp som finns i spannmål som vete, korn, råg och havre. På ett sätt är det ett spannmålsprotein. Den primära användningen av gluten är i brödtillverkning. Normalt kan bröd inte jäsa och jäsa utan användning av gluten. När vatten och gluten kombineras blir komponenterna inuti aktiva och bildar en flexibel substans som liknar tuggummi och som bildar brödets struktur. Detta är strukturen hos många veteinnehållande bageriprodukter vi konsumerar.
De flesta människor kan lätt smälta glutenprotein. Dessutom finns det personer som är känsliga för gluten och gliadinproteiner som finns i vete. Denna känslighet de har får deras kroppar att reagera. De flesta personer med denna känslighet har celiaki. Det finns också personer som kanske ännu inte har diagnosen celiaki men som har glutenkänslighet. För andra än dessa personer är gluten inget som alls bör undvikas.
Om du frågar vad gluten är för skador på personer med denna känslighet, så spelar utskotten i tarmarna, som spelar stor roll. roll i matsmältningen, kan försvinna på grund av glutenkonsumtion hos personer med denna sjukdom. I framtiden gör det att tunntarmen förlorar sin funktion och därmed förstör matsmältningssystemet, vilket gör det svårt för tarmarna att ta upp det.
När det gäller livsmedel som inte innehåller gluten, ris, majs, kikärter , ärter eller alla grönsaker kan ges som exempel. Dessutom innehåller livsmedel som frukt, kött, kyckling, fisk, baljväxter, ägg, nötter, mjölk, yoghurt, ost och kärnmjölk inte gluten. Oljor som olivolja, solrosolja, majsolja och sojaolja innehåller inte gluten. Personen bör konsultera en vårdpersonal för att lära sig och implementera den kost som är lämplig för honom/henne. Individer med glutenkänslighet bör se till att det inte finns någon kontaminering i maten de konsumerar. Jag bör också påpeka att inte alla problem med matsmältningsbesvär är glutenkänslighet, och gluten bör inte vara syndabock. din celiakidiet Jag rekommenderar att du gör det under överinseende av en specialist. Jag önskar dig friska dagar.
Läs: 0
