I Turkiet kommer mer än hälften av den energi som människor konsumerar i det dagliga livet från spannmål, och detta inkluderar brödkonsumtion. Så varför andra fullkornsbröd och inte vitt bröd?
Först av allt är det nödvändigt att känna till definitionen av fullkorn.
Enligt FDA (American Food and Drug Administration) , stärkelsehaltiga endosperm, embryo (groddar) De är hela, brutna, malda eller flingade korn som innehåller alla grundläggande anatomiska komponenter som kli och kli. Några av dessa är fullkornsvete, korn, råg, quinoa och havre.
När man erhåller raffinerat spannmål tas det mesta av kliskiktet och en del av groddskiktet av spannmålet bort. Det finns dock förlust av näringsvärden, mineraler, vitaminer och fibrer. Det blir från brunt till vitt med delarna separerade i färg. Om vi undersöker olika bröd;
Fullkornsbröd: Det innehåller alla lager av vete. Dess skillnad från vitt bröd är användningen av obearbetat vete.
Rågbröd: Det är ett av de mörkaste kornen. Rågbröd som innehåller tillsatta spannmål har ett lägre glykemiskt index. Med andra ord hjälper de till att reglera blodsockernivåerna.
Havrebröd: Nuförtiden används havrekli ofta i många olika recept och är mycket tillfredsställande med sitt fiberinnehåll.
Surdegsbröd : Surdeg Bröd är ett annat alternativ. Det hjälper också till att lindra tarmproblem på grund av dess probiotiska egenskaper. Se bara till att köpa riktigt surdegsbröd. Du bör leta efter en struktur som liknar tuggummi.
Vi kan diversifiera det som klibröd, flerkornsbröd och fröbröd. Det viktigaste här är etikettinformationen på brödet. Leta efter uttryck som grovmalet, fullkorn i innehållet.
När du konsumerar ett fullkornsbröd, oavsett om det är vete, råg eller flerkorn; Eftersom skaldelen också används kan vi även dra nytta av B-gruppsvitaminer som tiamin, riboflavin, folsyra och järn. Samtidigt tappar inte spannmålen sitt fiberinnehåll.
Bröd som innehåller fibrer; De ger mättnad och förhindrar förstoppning. De saktar ner matsmältningen. De spelar också en viktig roll för att förebygga och kontrollera diabetes.
Faktiskt kallas fullkornsbröd vitt bröd. Syftet med att försvara sig mot bröd som gjorts med malda bearbetade spannmål är inte energivärdena (KKAL)! I genomsnitt är 1 brödskiva av olika slag mellan 60-70 kcal, även om det kan variera beroende på produktionsmetod och märken. Eftersom vitt bröd framställs genom att skalet avlägsnas under produktionsfasen, innehåller det inte de vitaminer och mineraler som finns i spannmålens skal. Eftersom dess glykemiska index är högre än andra fullkornsbröd; Med andra ord, eftersom det höjer och sänker blodsockret snabbt, blir blodsockret instabilt och gör dig hungrig snabbare. Det är en faktor som bör beaktas särskilt hos patienter med diabetes och insulinresistens.
På grund av de nämnda näringsskillnaderna är fullkorn bättre jämfört med raffinerade/bearbetade spannmål när det gäller att reglera tarmfunktioner, sänka blodet kolesterol, vilket minskar risken för kroniska sjukdomar som hjärtsjukdomar och fetma. Det är mer effektivt för att förhindra dess utveckling.
Vad kan vi föreslå?
För det första, som vi nämnde , bröd är olika. De har alla liknande och olika egenskaper som är extra fördelaktiga för hälsan. Ät bröd som du är säker på är fullkorn.
Ändra ditt brödsort under veckan. En dag råg, en annan dag fullkornsvete eller flerkorn...
Kom ihåg att bröd som innehåller nötter, t.ex. fröbröd, också ökar deras energi.
Läs: 0
