Varje månads grönsaker och frukter är i genomsnitt kända. Varje fisk har en säsong då den är både läcker och nyttig.
Skaldjur innehåller kvalitetsprotein; Den är rik på vitaminerna A, K och B (särskilt folsyra) och mineraler som jod, fosfor, selen och zink. Det är också känt att W-3-fettsyra som finns i fisk har positiva effekter på hälsan. Den innehåller mindre mättat fett jämfört med rött kött och kyckling. Hjärtsjukdomar är mindre vanliga i samhällen som konsumerar mer fisk än rött kött. Det viktiga är att konsumera fisk under säsong och vara uppmärksam på dess färskhet.
Vi bör inte förvänta oss mycket nytta av fisk som inte konsumeras under säsong. Till exempel är våren och sommarmånaderna inte tiden för ansjovis skulle vi inte ha gjort rätt val genom att konsumera dem. Samtidigt påverkar säsongsbetonade förhållanden smaken på fisk.
Hur ska färsk fisk vara?
Fiskens ögon ska vara ljusa och inte har fläckar
Gälarna ska vara Den ska ha en rödaktig färg
Dess fjäll ska vara fasta och musklerna ska vara hårda och flexibla. Märket som visas när tryck appliceras och släpps bör läka omedelbart
Färsk fisk har ingen dålig lukt.
Så hur ska den tillagas?
Genom stekning. Vi bör konsumera den grillad eller ångad istället för att laga mat. Stekmetoder bör inte föredras eftersom de ökar mängden olja som förbrukas. Fisk bör konsumeras minst 2-3 gånger i veckan.
Vilken fisk ska ätas under vilka månader?
Januari: Chinekop, mulle, makrill , blåfisk, bonito, ansjovis, taggmakrill, röd snapper
Februari: Ansjovis, rumpor, multe, silver, stör, toric, mulle, havsabborre, piggvar
Mars: Silver, rumpa, mulle, havsabborre, piggvar, kutling, vitling
April: Havsabborre, piggvar, rumpa, silver , stör, multe, multe, multe
Maj: Rumpa, silver, stör, korall, havsabborre, göbba, vitling, multe, hummer, tunga, räkor, röd snapper, mulle
Juni: Stör, korall, stenfisk, tonfisk, sardin, havabborre
Juli: Sardin, leer, tonfisk, taggmakrill, chinakop, trance-sinarite
Augusti: Chinekop, taggmakrill, sinarit, yellowmouth
September: Makrill, svärdfisk, röd snapper, sardin, blåfisk, chum, rumpa, porslin, havsruda, röd snapper
Oktober: Havsruda, bonito, havsabborre, svärdfisk , blåfisk, multe, gös
November: Blåfisk, bonito, multe, karp, multe, tonfisk, havabborre, kast
December: Bluefish, bonito, makrill, toric, mulle, ansjovis
Läs: 0
