Livsmedelsburna sjukdomar är en sjukdom som orsakas hos människor genom intag av mikroorganismer eller gifter som finns i mat. Infektionssjukdomar orsakade av livsmedelsföroreningar är vanligare, särskilt under sommarmånaderna. Specialist på infektionssjukdomar. Dr. Mehmet Karabay gav information om livsmedelsburna infektioner som setts under sommarmånaderna.
Mjölk och mejeriprodukter (särskilt mjölkgrädde), ägg, nötkött, fjäderfäkött som innehåller höga mängder fukt, protein och är Livsmedel som musslor, fisk och musslor klassas som riskabla livsmedel eftersom de kan spela en roll i bildandet av sjukdomar. Dessutom kan grönsaker, gröna sallader och bakverk också orsaka livsmedelsburna sjukdomar. Sådana livsmedel ger lämpliga förutsättningar för snabb utveckling av sjukdomsframkallande mikroorganismer. Dessa mikroorganismer förökar sig lättare i varmt sommarväder.
Dr. Karabay sa följande om miljön och förhållanden under vilka mat är förorenad:
- Om mat tillagas eller äts med smutsiga händer,
- Om frukt och grönsaker växa i förorenad jord,
- Felvanor som att röra vid djur under matlagning och ätande
- Mat från sjuka djur, t.ex. obehandlad mjölk, ägg
- Mat som förvaras i det fria och tillgängligt för flugor, gnagare och andra djur
- Mat som tvättas med förorenat vatten
- Om rå och tillagad mat är förvaras på samma plats
- Lövgrönsaker och frukter som växer nära marken
- Maten blir förorenad när behållare och ytor där maten tillagas torkas av med buljong och disktrasor.
Vatten i infektionskedjan och livsmedel är av stor betydelse
Dr. Karabay: "Kontakt från sjukdomskällor (människor, djur, bärare), livlösa mellanhänder, luft-vatten och mat, jord, tvätt, tillhörigheter, överföring till friska människor genom biologiska och mekaniska medel är effektiva i bildandet av sjukdom. "Dessutom är otillräcklig matförvaringstemperatur, otillräcklig personlig hygien, otillräcklig tillagning (värmebehandling) och mat som erhållits från otillförlitliga källor de viktigaste faktorerna som bidrar till bildandet av sjukdomen", sa han.
Intag. av mat Dr sa att efter vaccination, beroende på mikroorganismen, kommer klagomål av feber, diarré, buksmärtor, illamående och kräkningar vanligtvis uppstå från den första timmen till 72 timmar. Karabay betonade att personer med befintliga besvär omedelbart bör konsultera en läkare och få flytande och stödjande behandling utan dröjsmål.
Livsmedelsburna sjukdomar kan förebyggas
Förebyggande av livsmedelsburna sjukdomar beror på noggrann användning av råvaror, sa Dr. Karabay tillade:
- Produkterna bör kontrolleras från gård till bord med åtgärder som minskar eller eliminerar kontaminering i livsmedel. Det är särskilt nödvändigt att vara mer försiktig när du konsumerar animaliska produkter, inklusive kött, mjölk, ägg och skaldjur.
- Mjölkpastörisering och kommersiella konserveringsmetoder är sedan länge etablerade tekniker som gör livsmedel säkra. Mikrobiologisk undersökning av djur, mat, miljö och vatten ska utföras noggrant under produkternas produktionsfas.
Med hänsyn till att produkterna kan vara kontaminerade genom jord, gödningsmedel, avföring, djur eller jordbruksarbetare under skörd, i varje led från produktion till konsumtion. Känslighet bör visas.
Läs: 0
