Ägg

• Den oumbärliga delen av våra frukostar är ägget, som kan tas i vilken form som helst och får oss att älska det.

• Äggvita innehåller 87,6 % vatten och 10,9 % protein.

• Äggvita innehåller 87,6 % vatten och 10,9 % protein. p>

• Äggula innehåller 49 % vatten och 16 % protein. Så varför konsumerar idrottare äggvita snarare än äggula, som har högt proteinvärde? Svaret är mycket enkelt: äggula innehåller också 32 % fett. Det är därför de konsumerar mer äggvita.

 

Obs

<

Det finns små osynliga hål på äggskalet. I färska och otvättade ägg är dessa hål täckta med ett tunt lager.

Ägg ska inte tvättas efter köpet förrän konsumtion.

Om de tvättas Hålen blir större och externa mikroorganismer kan lätt komma in i ägget genom hålen. Det orsakar också vattenförlust inifrån ägget. Därmed minskar dess kvalitet.

 

Så varför ska vi konsumera ägg?
 Kolinen den innehåller påverkar hjärnans utveckling positivt.
 Det är rikt på essentiella aminosyror.
 Det ökar inte kolesterolet hos en frisk individ.
 Äggjärn används i kroppen på liknande sätt som i kött .

 Den håller dig mätt.

Hur vet vi färskheten hos ett ägg?
1.När det bryts försiktigt är ägget färskt om äggulan är i mitten utan att gå sönder och vitan är snyggt runt den.< br /> 2.Om ägget sjunker inte när du lägger den i saltvatten, det vill säga om den stannar på ytan anses den vara gammal.
3.Det förstås om den är färsk eller unken genom att mäta storleken på luften. Bredden på luftutrymmet är 5 mm, 8 mm i färska ägg. Alla ägg som överstiger 12 mm anses ha förlorat sin friskhet och dess kvalitet har försämrats.

Tillagning av ägget
 Förändringar sker i ägget på grund av värmeeffekten.
 Äggproteiner stelnar med värme.
 Normalt härdade , inte överkokt ägg blir lättare att smälta.
 Äggula som kokas vid höga temperaturer under lång tid har en gröngrå färg. (frigör svavelväte och ammoniak) r färg uppstår. Denna situation ses mest i inaktuella ägg.

 

SVAMP OCH DILLOMELETT

 

Ingredienser

• 1 helt ägg + 1 äggvita

• En nypa dill

• 3-4 svampar

• 1 matsked olivolja

 

Förberedelser

• Vi lägger våra ägg i en skål och vispar dem.

• Vi tillsätter dill.

• Vi lägger blandningen i den smorda pannan.

• Vi slänger våra svampar på den och täcker pannan.

• Vår svamp- och dillomelett är klar.

• God aptit.

_{Läs: 0}