Hej alla. Den här veckan vill jag berätta om saltkonsumtion. Låt oss läsa min artikel tillsammans där du kan hitta svar på alla frågor du kan ha, som hur mycket ska vi konsumera dagligen, vad är jodiserat salt, vilka hälsoproblem som kan uppstå vid överdriven saltkonsumtion, gör vi en hälsosammare val när vi byter typ av salt.
Salt (natrium)klorid) är av stor betydelse för mänskligheten eftersom det är både smakrikt och används vid produktion och långtidsförvaring av mat. Salt, som har en mycket viktig plats bland smakämnen, används i färdiga soppor och såser, bröd, köttprodukter, pickles, saltlake, vissa bageriprodukter m.m. Det används i många livsmedel. Först och främst måste jag säga att natrium och salt är olika saker, trots att de hela tiden blandas. Natrium är ett mineral som finns i salt. Men det är inte bara salt. Det finns ungefär 1 gram natrium i 2,5 gram salt. Natrium har många funktioner såsom nervstimulering, normala cellfunktioner och muskelvävnadsfunktion. Överskott av natrium som tas in i kroppen avlägsnas normalt från kroppen genom njur- och hormonkontroll. Men eftersom denna process inte kan inträffa hos njurpatienter, ackumuleras överskott av natrium i kroppen och orsakar ödem. Överdrivet natriumintag ökar blodtrycket och minskar även mängden kalcium i benen genom att öka kalciumutsöndringen i urinen. Precis som natrium har viktiga funktioner för vår kropp är det uppenbart att överdriven konsumtion kommer att orsaka hälsoproblem. I det här fallet skulle det vara bäst att begränsa natriumintaget. Det finns vetenskapliga studier som visar att en minskning av saltintaget i kosten också minskar risken för kroniska sjukdomar som kan uppstå i framtiden.
Dieter med hög salthalt är förknippade med stroke och hjärt- och kärlsjukdomar, magcancer, kalciumutsöndring i urinen, osteoporos och njurstensbildning. Att konsumera höga mängder natrium har negativa effekter på benkalciumbalansen hos postmenopausala kvinnor (pre-menopausala) och kan också orsaka hypertoni i senare perioder. För individer med högt blodtryck kommer ett begränsat natrium- och saltintag att orsaka en signifikant sänkning av blodtrycket.
För att skydda mot alla dessa sjukdomar har Dunya a Hälsoorganisationens rekommendation för saltkonsumtion är under 5 gram per dag. Det betyder ungefär 2 gram natrium. Denna mängd visar att vår dagliga konsumtion inte bör överstiga 1 tesked salt. Enligt resultaten av en forskning som utfördes av hälsoministeriet 2011 är mängden salt som konsumeras per person i Turkiet ungefär 3 gånger mer än den mängd en individ bör konsumera dagligen.
Jag skulle vilja prata lite om användningen av jodiserat salt. Jodiserat salt är bordssalt berikat med jod. Jod är ett viktigt mineral på grund av dess närvaro i strukturen av tyroxin, ett sköldkörtelhormon, och dess bidrag till ämnesomsättningen. Otillräckligt jodintag orsakar en minskning av ämnesomsättningen och orsakar också strumabildning. Otillräckligt jodintag hos gravida individer är den främsta orsaken till utvecklingsbar mental retardation och hjärnskador. Användningen av jodiserat salt som bordssalt förhindrar alla dessa sjukdomar. Det rekommenderas av hälsoskäl att tillsätta salt efter tillagning för att förhindra jodförlust under tillagning.
Låt mig slutligen klargöra dina förvirrande frågor som vilket av alternativen som havssalt, stensalt och raffinerat salt som är hälsosammare och vilken ska vi äta? Även om havssalt och stensalt innehåller högre mängder mineraler än raffinerat salt, är mängden natrium de innehåller liknande. Så alla de vi nämnde är salt och det viktiga är att vara uppmärksam på mängden vi konsumerar snarare än vilken vi väljer. Med andra ord, för mycket stensalt och havssalt kan orsaka sjukdomarna jag har listat ovan.
Små tips för att minska din saltkonsumtion:
- Ta bort saltkaret från ditt bord.
- När du handlar, var uppmärksam på mängden natrium eller salt som står på näringsdeklarationen och var noga med att inte överskrida din dagliga konsumtionsgräns. Kom ihåg att MSG, bakpulver, dinatriumfosfat, natriumalginat, natriumnitrit och nitrat som finns på näringsdeklarationen också ökar mängden natrium i kroppen.
- Begränsa din konsumtion, eftersom mängden salt i saltgurka , pickles och delikatessprodukter är hög.
- Att komplettera maten med citron och kryddor kan tolerera minskningen av saltmängden.
Fortsätt kosten som börjar på måndag. Jag hoppas att du får en hälsosam vecka.
Läs: 0
