Lycka går till vår hjärna

Om vi ​​frågar vad serotonin är, vet de flesta av oss dess förhållande till lycka, även om vi inte vet dess definition. Så vad är serotonin? Serotonin är en signalsubstans som ger en känsla av lycka. Därför är det också känt som lyckohormonet. Tror du att det kan finnas ett samband mellan serotonin och vår kost? Jag kan indirekt svara ja på denna fråga.

Tryptofan är en aminosyra som finns i proteinrika livsmedel. Denna aminosyra används som en byggsten i serotoninbiosyntesen i vår hjärna. Med andra ord kan vi säga att det är möjligt att öka mängden serotoninbiosyntes i hjärnan med mat rik på tryptofan. Tryptofan konkurrerar dock med de neutrala aminosyrorna leucin, isoleucin, valin, alanin, serin, treonin och glycin, och som ett resultat av detta minskar passagen av tryptofan genom blod-hjärnbarriären. Neutrala aminosyror som konkurrerar med tryptofan finns i proteinrika animaliska livsmedel. I detta avseende, även om tryptofanhalten är hög, kan tyvärr inte livsmedel som är rika på animaliskt protein bidra till ökningen av serotoninbiosyntesen, eftersom det neutrala aminosyraförhållandet också är högt. Men eftersom det neutrala aminosyraförhållandet är lägre i livsmedel som är rika på tryptofan från växter, är passagen av tryptofan genom blod-hjärnbarriären högre. Med andra ord är det möjligt att säga att dess bidrag till serotoninbiosyntesen i hjärnan kommer att vara högre.

Å andra sidan, eftersom antioxidanter (främst polyfenoler och flavonoider) är effektiva för att minska tryptofannedbrytning, indirekt bidrar till ökningen av serotoninbiosyntesen. Av denna anledning ökar livsmedel rika på antioxidanter snarare än rika på protein flödet av tryptofan till hjärnan bättre.

 I detta sammanhang kan vi säga att livsmedel med ett högt förhållande mellan tryptofan och neutral aminosyra och även hög antioxidantkvot har en positiv effekt på att öka frisättningen av serotonin i hjärnan.

Som ett resultat, om vi räknar de livsmedel som positivt påverkar serotoninbiosyntesen:

 *rå form av nötter som cashewnötter, hasselnötter, mandlar, valnötter, 

*sesam-, pumpa- och solrosfrön

Vi kan lista dem som *sojabönor.

 

_{Läs: 0}