- HUR SKA VI FÖRVARA LIVSMEDEL?
Enligt en studie har grönt tes antioxidantkapacitet kvar på hyllan i mer än sex månader minskar med cirka 32 procent Dessa antioxidanter, kända som "katekiner", har effekter som minskar risken för cancertyper. Te är känsligt för syre och ljus, och blir inte bättre med åldern som vin.
Köp ditt te i lufttäta förpackningar eller burkar, se till att de är lufttäta. Efter användning, förvara ditt te i ogenomskinliga (ljussäkra) burkar och på en sval plats. Grönt te är känsligare för värme än svart te. Av denna anledning, om du förvarar din förseglade burk i kylskåpet, kommer dess blad att hålla sig fräscha och friska längre.
- Tomat och dess produkter
Studier visar Lykopenhalten i konserverad tomatpuré som står i kylen i mer än tre månader minskar med 50 procent (även om burken är oöppnad). Forskare som genomförde studier i ämnet i Spanien fann att mängden lykopen i ketchup minskade med tiden. Det är väldigt tråkigt att lykopen, som är en mycket kraftfull antioxidant för olika typer av cancer, hjärtsjukdomar och till och med förstärkning av skelett, går förlorad på detta sätt.
Du kan minska förlusten genom att förbereda din egen sås istället för färdiggjorda tomatsåser. Att förvara tomater hela eller skurna i tärningar istället för puré gör att du kan bevara lipokenen bättre. Om ketchup stannar länge i ditt kylskåp, köp små storlekar. Färska flaskor innehåller alltid mer lykopen, så se till att kontrollera produktionsdatumet.
- Förvara potatis i en papperspåse
Nederländerna Enligt forskning i, efter åtta månaders lagring, även under de bästa förvaringsförhållandena (torrt, svalt och mörkt), minskar mängden C-vitamin i potatis med 40 procent. Förvara inte i skafferiet under lång tid. Om du köper den förpackad från marknader, titta på etiketterna och välj den färskaste. Om du handlar från torg eller grönsakshandlare rekommenderar vi att du väljer de små. Jag är ledsen. Istället för att köpa stora mängder är det en bra metod att köpa så mycket som du kommer att konsumera inom 1-2 veckor. Dessutom är det bekvämare att förvara potatis i papperspåsar istället för plastpåsar, eftersom papper håller borta överflödigt ljus och syre.
- Olivolja är känslig för värme
Att lagra olivolja på flaska i sex månader minskar dess antioxidantaktivitet med 40 procent. Lämna inte din olivoljeflaska bredvid spisen där du lagar mat eller lämna inte locket öppet under en längre tid på grund av känslighet för syre, ljus och värme. Om du inte använder olivolja ofta i dina måltider rekommenderar jag att du väljer små storlekar när du köper den.
- Spara sylt i kylen
Enligt en studie gjord vid University of Arkansas minskar antocyaninhalten i björnbärssylt som hålls i rumstemperatur i mer än två månader med 23 procent. Det finns en förlust på 12 procent av flavonoider i jordgubbssylt som lagras på ett mörkt ställe i mer än sex månader. Antocyaniner har inflammationsreducerande och antioxiderande egenskaper. Genom att förvara din sylt i kylskåpet kan du dra nytta av 15 procent mer antocyaniner och anti-aging egenskaper innan du öppnar dem. Var noga med att välja sylt som inte innehåller socker. Det är känt att dessa sylter innehåller mer antocyaniner.
- Glasburk för kryddor
I en studie gjord i Kina, användes i nio månader.capsaicin i lagrad paprika minskade. I allmänhet bör kryddor vara starkt färgade när de köps eftersom mogna och matt färgade har lägre smak och näringsvärde. Om du hittar det rekommenderar jag dig att välja de som säljs i glasburkar (istället för påsar eller plast) eller så kan du torka örterna och mala dem själv. Många kryddor, särskilt osmalda svartpepparkorn, är mer hälsomässigt effektiva och behåller sin smak under lång tid eftersom de inte är malda är kornen ogenomträngliga för ljus och luft. Förvara inte dina kryddor i direkt ljus eller nära din spis.
- Skydda kornen från ljus med keramik
50 procent av riboflavinet i pasta som utsätts för ljus.Han lider av en förlust. Enligt samma studie, Att förvara pasta på en plats med lite ljus längre än tre månader minskar riboflavinhalten med 80 procent. Förvara korn i ogenomskinliga keramiska behållare för att skydda dem från värme. Det är bekvämare att förvara den i ett torrt lager snarare än i kylskåpet.
Läs: 0
