Intensivt arbetstempo och ett hektiskt liv har orsakat olika problem den senaste tiden. Individer som inte hittar tid eller möjlighet att laga mat under dagen tvingas tillgodose sina näringsbehov på restauranger eller kaféer. Detta för tankarna till frågan om det är rent eller om de nödvändiga miljöförhållandena kan tillhandahållas. Eftersom de flesta företag inte uppfyller dessa villkor, orsakar olika bakterier som växer i mat matförgiftning.
Det finns 4 typer av bakterier som orsakar matförgiftning. Den första och vanligaste av dessa är stafylokockbakterierna. Det förekommer i kött, mjölk, mejeriprodukter och sallad. Symtomen uppträder 2-3 timmar efter att ha ätit och kroppen visar en kräkningsreaktion.
En annan typ av bakterier som orsakar matförgiftning från kött, mjölk och sallad ärshigella. Men tiden det tar för detta att dyka upp är 1-2 dagar. Symtomen inkluderar illamående, kräkningar, feber, kramper, buksmärtor och blod i avföringen.
Den allvarligaste och mest dödliga matförgiftningen är förgiftningen som orsakas av bakterien clostridium botilinum. Det finns i konserver, kött, grönsaker och frukt. Den förlamar, förhindrar andning och leder till döden.
Äntligen kan vi prata om bakterien som kallas bacillus cereus. Denna bakterie finns i ris och orsakar matförgiftning, manifesterad av illamående och kräkningar.
Överlevnad eller reproduktion av dessa bakteriearter förhindras i livsmedel med hög syrahalt och vid höga temperaturer. Vilka försiktighetsåtgärder vi kan vidta för att skydda oss från dessa är den verkliga frågan. För att bli skyddade måste vi sätta vissa åtgärder på en permanent plats i våra liv. Dessa försiktighetsåtgärder;
- När vi konsumerar mjölk bör vi vara försiktiga så att vi inte använder gatmjölk, eftersom kokningsmetoden, som är den traditionella metoden vi använder för att rena gatmjölk från bakterier, orsakar näringsvärdet av mjölken att minska och samtidigt kanske det inte är möjligt att tillhandahålla den nödvändiga steriliseringen. Om vi vill vidta försiktighetsåtgärder mot Salmonella bör vi föredra mjölk och mejeriprodukter som är pastöriserade eller förpackade med UHT-metoden istället för gatumjölk.
- Vid köp av ägg, som är protein av högsta kvalitet efter bröstmjölk, var noga med att det inte finns några sprickor och var noga med att tvätta före användning. Vi är. Det är inte rätt att tvätta ägget och lägga det i kylen. Förvaring på detta sätt gör att ägget försämras på grund av att vatten avlägsnas från porerna. Det skulle vara lämpligt att tvätta ägget precis före användning.
- E.coli kan överföras genom rått eller dåligt tillagat köttfärs, opastöriserad mjölk och mejeriprodukter och källvatten under skadliga förhållanden, som ofta har stött på i media på sistone. Av denna anledning bör du skaffa vatten från pålitliga källor, vara uppmärksam på personlig hygien och hålla dig borta från okokt köttgruppsmat.
- När vi lagar kött bör vi se till att det når den idealiska tillagningstemperaturen (65°C). Naturligtvis kanske vi inte har chansen att justera den här temperaturen när vi lagar mat hemma, eller så har vi inte möjlighet att mäta den exakt när vi äter ute, så vi bör föredra välstekt kött.
- Ugn och grill, som lagar mat vid lika temperaturer istället för att steka den.
- Vi bör aldrig lämna mat som vi lagar och konsumerar senare för att svalna kl. rumstemperatur på bänk och/eller spis i mer än 2 timmar. Vi bör inte lämna tillagad mat i rumstemperatur i mer än 1 timme under sommarmånaderna när lufttemperaturerna ökar.
- Vi bör tvätta frukter med mycket vatten innan vi konsumerar dem i ordning för att undvika förgiftning på grund av bekämpningsmedel och insekticider.
- Vi bör värma konserver lite innan vi konsumerar dem.
- Vi bör värm inte upp mer än en gång. Om maten ska värmas upp igen ska mängden mat separeras och värmas upp.
- Vi bör inte förvara torra livsmedel som spannmål och baljväxter i fuktiga miljöer. Torra och svala miljöer förhindrar bakterietillväxt i dessa livsmedel. Det skulle också vara mer lämpligt att förvara den i glasburkar istället för plast.
OM MAT FÖRGIFTNING HAR INKOMST;
- Allt illamående, kräkningar, feber, kramper, buksmärtor Vid smärta och blodig diarré är det nödvändigt att gå till närmaste vårdanstalt.
- Vid diarré och kräkningar bör du vila och öka din vätskeintag med rent vatten, kärnmjölk, mineralvatten, osötat te
- Om du har diarré; risgrynsgröt, yoghurt, banan, persika, Du bör konsumera kokt potatis.
- Undvik att äta på okända platser.
Läs: 0
