Fisk och andra havsprodukter är kända för att vara de livsmedel som är lättast att få tag i och att konsumera under perioderna före odling av växter och domesticering av djur, och är därmed en av de äldsta matkällorna för människor. Jämfört med andra proteinrika animaliska livsmedel är fetthalten i fisk låg, medan vitamin A, B, D, selen och jodmineraler är högre.
Trots de kända hälsoeffekterna av fisk och speciellt fisk olja (EPA-DHA), olika fiskar. Möjligheten att vissa föreningar påvisas i fiskarter och som är kända för att ansamlas i fiskfettvävnad som orsakar cancer har diskuterats ganska mycket nyligen. Så bör fiskkonsumtion undvikas på grund av dessa möjliga risker som kan finnas i fisk?
Att inte konsumera fisk kan vara ett sätt att undvika exponering för dessa skadliga föreningar, men det innebär att man ignorerar de kända fördelarna med fisk på hälsa. I en modell där 100 000 personer åt odlad lax två gånger i veckan i 70 år rapporterade Environmental Protection Agency (EPA) att skadliga föreningar som ska tas med fiskkonsumtion kan orsaka ytterligare 24 dödsfall på grund av cancer, samt förhindra 7000 dödsfall pga. till hjärtsjukdomar. Rapporter från EPA, US Food and Drug Administration (FDA) och Institute of Medicine (IOM) och US Centers for Disease Prevention and Control (CDC) rapporterade att det inte finns tillräckligt med evidensbaserad data om behovet av att begränsa fisk konsumtion hos vuxna.
IOM Det rekommenderas att gravida och gravida kvinnor, ammande kvinnor och barn upp till 12 år inte ska konsumera haj, svärdfisk, makrill med hög halt av metyl-kvicksilver, istället bör de konsumera skaldjur såsom vit konserverad tonfisk, lax, havskatt 2 gånger i veckan (340 g). På grund av de höga omega 3-fettsyrorna i Turkiet är fiskkonsumtion två gånger i veckan bland de hälsosamma näringsrekommendationerna.
IOM friska vuxna män och kvinnor och individer med risk för hjärt-kärlsjukdom konsumerar regelbundet fisk och skaldjur. Han konstaterade att de kunde konsumera fisken och undvika skadliga föreningar genom att tillhandahålla mångfald.
När man rengör fisken, Det är mycket viktigt för vår hälsa att fettet tas bort och huden separeras och sedan tillagas i pannan, grillas, i ugnen eller ångas.
Läs: 0
