Semester är speciella dagar då familjer samlas, långbord dukas, traditionella måltider och desserter tillagas. Förutom sötkonsumtionen ökar också köttkonsumtionen under Eid al-Adha. Rött kött bör konsumeras med försiktighet eftersom det har högt innehåll av mättat fett och kolesterol. Dessutom är kött ett potentiellt riskfyllt livsmedel som snabbt kan förstöras. Eftersom inte allt offerkött kommer att konsumeras, bör lagringsförhållandena också beaktas.
Köttkonsumtion under Eid al-Adha
Att äta kött med grönsaker är mycket viktigt för en hälsosam kost. C-vitamin i grönsaker ökar upptaget och användningen av järn i kroppen. Utöver köttkonsumtionen, som kommer att öka under semestern, ökar även grönsaks-/salladskonsumtionen. Ät inte inre organ (biprodukter). Eftersom mängden kolesterol och fett är ganska hög.
Särskilt individer med kroniska sjukdomar och högriskgrupper (barn och äldre) bör vara mer försiktiga under Eid al-Adha. Under denna period när köttkonsumtionen ökar är hjärt-, diabetes-, högt blodtryck och njurpatienter i riskzonen. Riskgrupper bör föredra den magra eller magra delen av kött under Eid-al-Adha och bör inte överdriva det i köttkonsumtion.
Kött är ett livsmedel som är svårt att smälta. Rigor mortis, som vi kallar rigor mortis, orsakar svårigheter i både tillagning och matsmältning i köttet från nyslaktade djur. Att äta offrat kött inom några timmar efter slakt orsakar matsmältningsbesvär. Speciellt personer med mag-tarmsjukdomar bör konsumera det offrade köttet efter att ha vilat det i en dag.
Förvaring av kött
Kött är en färskvara. Förvaringsförhållandena bör uppmärksammas noggrant.
Under rigor mortis bör offerköttet förvaras i en sval miljö borta från solljus i 3-4 timmar, sedan bör det mogna i en 4°C kylare i 24 timmar.
Förvara inte det offrade köttet i ett stycke, eftersom du kommer att använda det och packa i kvantitet. Försök att förvara kött i bitar istället för att mala det. Förlust av näringsvärde minimeras genom att förvara på detta sätt.
Vakuumförslut köttet i en kylpåse vid förpackning. På så sätt sparar den plats och förhindrar bakterietillväxt genom att skära av köttets kontakt med luft.
Kött kan förvaras i djupfrys vid -18°C i 4-6 månader. Fryst kött ska tinas genom att förvara det i kylen i 6-8 timmar. Under upptining bör köttvätskor inte droppa ut i miljön. Och tinat kött ska inte frysas igen.
Jag önskar alla en hälsosam, glad och fridfull semester...
Läs: 0
