Bröd; Det är en grundläggande livsmedelsingrediens som erhålls genom att blanda brödkornsmjöl med jäst, salt och vatten i vissa proportioner och knåda den, låta degen jäsa under vissa förhållanden och sedan baka den i ugnen. Den huvudsakliga matkällan i vårt land är bröd. I genomsnitt tillhandahålls 50 % av den dagliga energin av bröd och spannmålsprodukter. Om vi tittar på huvudorsaken till detta kan vi säga att det är ekonomiskt överkomligt. Även om spannmålsprodukter ofta används är produkter gjorda med vitt bröd i allmänhet att föredra. Fullkorn är mer näringsrikt eftersom de innehåller hela spannmålet och dessutom är rika på fytokemikalier. Fullkornskonsumtion; Det minskar risken för många kroniska sjukdomar, särskilt CVD, cancer, typ 2 DM och fetma.
Vanligtvis skyller de flesta av oss på bröd när vår vikt ökar, och speciellt om vi vill gå ner i vikt är det första vi gör att sluta äta bröd. Men det första misstaget som görs här är att glömma att den första energikällan för vår kropp är bröd- och spannmålsgruppen. Dessutom behöver vi konsumera stora mängder fibrer för att skydda oss mot många sjukdomar och för att bli friskare. En av källorna till fiber är fullkorn. Faktum är att brödet som kan orsaka viktökning i vår kropp är vitt bröd.Vad vi behöver göra är att ändra vår brödtyp. Det finns inga definitiva bevis på effekterna av låg kolhydratkonsumtion på människors hälsa och det anses för närvarande riskabelt i många källor. Om vi undersöker några källor;
I en recension jag recenserade om cellulär metabolism; Han nämner också att eftersom det ännu inte finns några fullständiga bevis för nyttan av kolhydratrestriktioner i kosten, är det för närvarande en populär trend som dyker upp med olika dietnamn endast för snabb viktminskning. Återigen, i den här artikeln står det att för att skydda människors hälsa och särskilt för att förebygga ketoacidos hos diabetespatienter bör det genomsnittliga kolhydratintaget i kosten täcka 50-55 % av den totala energi som krävs.
I en annan recension; Det nämns att lågkolhydratdieter rekommenderas allmänt, men det finns motstridiga bevis angående denna uppfattning. Lågkolhydrat och kontroll (lågkolhydrat) hos överviktiga och feta vuxna Som ett resultat av litteraturöversikten om sambandet mellan dieter med hög fetthalt/energibegränsade dieter inkluderades 12 systematiska översikter, tillsammans med 10 metaanalyser. Som ett resultat har det fastställts att dieter med låga kolhydrater föredras oftare än energirestriktioner, och som ett resultat återfår personen sin förlorade vikt i hög takt.
I en studie utförd på Gazi Universitet: I en studie utförd med deltagare i åldrarna 19-30 år bestämdes kolhydratkällor i dieterna, sambandet mellan BMI och ätattityd undersöktes. Deltagarna, vars antropometriska mätningar togs i början av studien, klassificerades efter deras BMI. Ett 3-dagars matkonsumtionsrekord togs från deltagarna och ett ätattitydtest tillämpades. De kolhydrater som deltagarna konsumerade beräknades, fiberintaget kontrollerades och klassificerades enligt glykemiskt index och glykemiska belastningsvärden. Som ett resultat fann man ett negativt samband mellan BMI-värden och fiberintag. Med andra ord, när en persons vikt ökar, minskar fiberintaget. Det har fastställts att den typ av kolhydrater som konsumeras hos personer med hög kostfiberhalt är livsmedel med låg glykemisk belastning. Det observerades att individer med de lägsta och högsta BMI-värdena löpte högre risk enligt ätattitydtestresultaten, men skillnaden mellan grupperna visade sig inte vara signifikant. Det har fastställts att personer som äter en kost med högt glykemiskt index är överviktiga.
Återigen, i en studie om dieter med lågt kolhydratintag, undersöktes denna gång effekten av denna situation på gravida kvinnor och dess effekt. på neuralrörsdefekter (NTD) hos barnet. För att utvärdera sambandet mellan kolhydratintag och NTD analyserade vi data från National Birth Defect Prevention Study från 1 740 mödrar till spädbarn, dödfödslar och avbrott med anencefali eller ryggmärgsbråck (fall) och 9 545 mödrar till levande födda spädbarn utan fosterskador. Data mellan 1998 och 2011 lades till studien. Kolhydrat- och folsyraintag före befruktningen uppskattades utifrån svar på matfrekvensundersökningar. Mödraras/etnicitet, utbildning, alkoholanvändning, användning av folsyratillskott, studiecentrum och bostad Alla parametrar såsom ori-intag togs i beaktande. Sammanfattningsvis; Det genomsnittliga intaget av folsyra bland kvinnor med begränsat kolhydratintag var mindre än hälften av andra kvinnor, och kvinnor med begränsat kolhydratintag var något mer benägna att få barn med NTD. Det har visat sig att kvinnor med begränsat kolhydratintag löper 30 % större risk att få ett barn med anencefali eller ryggmärgsbråck.
Låt oss slutligen undersöka en metaanalys; Som ett resultat av metaanalysstudien , som inkluderade 185 prospektiva studier och utvärderade totalt 4635 vuxna deltagare. Det har visat sig att personer med högt fiberintag har 15-30 % lägre vikt, deras systoliska blodtryck är lägre och det totala kolesterolet är lägre än de med lågt fiberintag. intag. Det har också nämnts att dagligt kostfiberintag är skyddande mot bröstcancer, kolorektal cancertyper, typ 2-diabetes och hjärt-kärlsjukdomar om det dagliga kostfiberintaget är minst 25 gram/dag för kvinnor och minst 29 gram/dag för män. Dessutom har det fastställts att den kolhydrattyp som kosten tillhandahåller har ett lågt glykemiskt index och glykemisk belastning och har positiva effekter på samma förhållanden som fiber. Sammanfattningsvis visar dessa metaanalysresultat att fullkorn med högt fiberinnehåll och lågt glykemiskt index och glykemisk belastning har många skyddande effekter på vår fysiska hälsa. Tolkningen av denna metaanalys är att konsumtion av fullkorn, som är komplexa kolhydratkällor, istället för enkla kolhydrater i människors kost, ger hälsofördelar för både de med kroniska sjukdomar och friska vuxna, och ger ett preliminärt skydd eftersom det fördröjer vissa sjukdomstillstånd .
Som ett resultat förekommer lågkolhydratdieter ofta under olika namn tillsammans med den populära trenden. Men för att behålla vår hälsa och skydda mot olika sjukdomar behöver vi få ut en viss mängd energi från fullkorn och kolhydrater. Om man tittar på vetenskapliga data, har endast kolhydratbegränsade dieter inga permanenta resultat. Ändarna kunde inte upptäckas.
Läs: 0
