Näringsämnen är molekyler som finns i livsmedels sammansättning och har olika funktioner i kroppen. För att skydda och bibehålla hälsan bör de tas i tillräckliga och balanserade mängder i olika mängder, från och med befruktningsögonblicket och i varje skede av livet. Näringsämnen tas in i kroppen genom maten. Mat smälts och bryts ner till näringsämnen efter att ha ätit och druckit. Det överförs sedan till blodet och transporteras till alla vävnader i kroppen för att utföra sina funktioner. Som ett resultat av forskningen har det fastställts att människokroppen behöver mer än 40 näringsämnen för normal tillväxt, utveckling och hälsosamt liv. Beroende på typen av mat varierar typen, kvantiteten och kvaliteten på de näringsämnen som den innehåller. Det finns inget enskilt näringsämne som innehåller alla näringsämnen på en nivå som tillgodoser kroppens behov.
De näringsämnen som krävs för att kroppen ska fungera är;
Det finns sex huvudnäringsämnen: kolhydrater , fetter, proteiner, vitaminer, mineraler och vatten.De är grupperade tillsammans.
Näringsämnen utför olika och liknande funktioner i kroppens funktion. De är direkt eller indirekt relaterade till varandra i fråga om plikt. Näringsämnen hjälper inte bara varandra att användas, utan kompletterar också varandra i vissa uppgifter och fungerar som en organiserad institution med arbetsfördelning. För att denna struktur ska fungera regelbundet och balanserat måste alla näringsämnen tas in i kroppen kontinuerligt och i tillräckliga mängder för att möta behoven.
Få budskap om folkhälsa är så starka och permanenta som detta. : fett är dåligt. Under de senaste 40 åren har fetter blivit folkfiende nummer ett, fruktade att orsaka sjukdomar och till och med död. Som nation har nästan hela världen tagit till sig detta budskap. I åratal har miljarder dollar spenderats på kakor med låg fetthalt, falska chips, piller som förhindrar upptaget av fett i matsmältningskanalen och alla fettbegränsande medel. Men i gengäld för dessa ansträngningar är vi inte friskare, i själva verket är vi i en sämre situation som värld när det gäller fetma. Studier visar att två tredjedelar av amerikanerna i USA är överviktiga, 30 procent av de vuxna är överviktiga nog att klassificeras som feta, antalet diabetes ökar och kriget mot fett (vilket är början på detta krig i det första plats) Det visar att antalet hjärtsjukdomar och cancer (de två huvudsakliga orsakerna till fettförlust) har ökat i detta avseende.
VILKA OLJOR ÄR BRA FÖR OSS?
Det är viktigt att inte alla fetter är lika.Om vi har ett faktum i åtanke, och för att vara ärlig, är inte alla fetter dåliga. Sanningen är att vissa fetter är bra för oss. Och det är viktigt att vi inkluderar dessa fetter i vår kost. Faktum är att konsumera mer bra fetter och hålla sig borta från dåliga fetter kommer på andra plats i listan över hälsosamma koststrategier, efter viktkontroll.
Att konsumera rätt typ av fett är en kritisk fråga, eftersom fett är mest ofta skulden för att orsaka hjärtsjukdom. Hjärtsjukdomar förväntas bli dödsorsaken nummer ett i de flesta utvecklade länder, i vårt land, och snart den vanligaste dödsorsaken över hela världen. Till exempel i USA får en miljon människor en hjärtattack varje år, och hjärtinfarkter och stroke står för ungefär en tredjedel av de totala dödsfallen. Kostnaden för hjärtsjukdomar och stroke, för att inte tala om förluster från förlorad produktivitet, uppgår till tvåhundrafyrtio miljarder dollar. Är kosten, och särskilt mättade fetter, den enda orsaken till hjärtsjukdomar? Naturligtvis är rökning den enda vanligaste orsaken; Övervikt och inaktivitet bidrar också till dödsfall och funktionshinder, men att kontrollera vilken typ av fett vi äter är ett av de viktigaste sätten att förebygga hjärtsjukdomar.
FETT I NÄRING OCH FETT I KROPPEN
Du kanske tänker så här. "Vänta lite! Kommer jag inte att bli tjock av att äta mer fett? Jag vet att det definitivt är dåligt för mitt hjärta." Men å andra sidan, om du lägger till extra fett utan begränsningar kommer detta att hända. Kom ihåg att målet här inte är att tillföra mer fett till vår kost, utan att öka bra fetter (enkelomättade fetter - som olivolja och hasselnötsolja) samtidigt som man begränsar dåliga fetter (mättade fetter och transfetter) och stabiliserar eller minskar mängden daglig energi vi förbrukar. Om du gör detta går du inte upp i vikt. Om du för närvarande går på en diet med låg fetthalt, överväg att ersätta vissa kolhydrater med omättat fett, särskilt om ditt HDL(I)-kolesterol är lågt och dina triglycerider är höga. Hans förklaring verkar vara korrekt vid första anblicken, men skadorna som orsakas av den typ av olja som förbrukas bör aldrig glömmas. Kort sagt, fett i din kost (om det inte är överdrivet) gör dig inte nödvändigtvis tjock. Om du generellt konsumerar mer kalorier än du förbränner kommer du att gå upp i vikt, oavsett om din energi till största delen kommer från fett, kolhydrater eller protein. Som ett resultat, om du håller ditt energiintag konstant, minskar din konsumtion av mättat fett eller kolhydrater och konsumerar alla de näringsämnen du behöver dagligen (vitaminer, mineraler, vatten, fibrer, antioxidanter, probiotika, prebiotika) så mycket du behöver, kommer inte att gå upp i vikt. Vilken typ av olja du väljer kommer att vara avgörande för att förebygga åldranderelaterade problem och sjukdomar. Eftersom åldrande är ett stort problem i utvecklade länder på grund av antalet inblandade personer och relaterade patologier, såsom åderförkalkning, Parkinsons sjukdom, Alzheimers sjukdom, vaskulär demens, kognitiv försämring, diabetes och cancer. Epidemiologiska studier visar att medelhavsdieten (rik på ekologisk olivolja) minskar risken för hjärt- och kärlsjukdomar. . Medelhavsdieten, rik på extra virgin olivolja, förbättrar viktiga riskfaktorer för hjärt-kärlsjukdomar såsom lipoproteinprofil, blodtryck, glukosmetabolism och antitrombotisk profil. Endotelfunktion, inflammation och oxidativ stress är också positivt modulerade. Vissa av dessa effekter tillskrivs de mindre komponenterna i ekologisk olivolja. Därför bör definitionen av medelhavsdieten omfatta ekologisk olivolja. Olika observationsstudier på människor har visat att intag av enkelomättat fett kan skydda mot åldersrelaterad kognitiv nedgång och Alzheimers sjukdom Mikrobeståndsdelar från jungfruolja är biotillgängliga hos människor och har antioxidantegenskaper och förmåga att förbättra endotelfunktionen. De kan också förändra hemostas, uppvisar antitrombotiska egenskaper. I länder där befolkningen följer en typisk medelhavskost, som Spanien, Grekland och Italien, där jungfruolja är den främsta fettkällan, är cancerincidensen lägre än i nordeuropeiska länder. Den skyddande effekten av jungfruolja kan vara viktigast under de första decennierna av livet; Detta är ekologisk olivolja rekommenderar att den dietiska fördelen med dess intag bör börja före tonåren och fortsätta under hela livet. Nyare studier stöder konsekvent att medelhavskosten, rik på ekologisk olivolja, är kompatibel med hälsosammare åldrande och lång livslängd. Men trots de senaste årens betydande framsteg kräver definitiva bevis för de specifika mekanismerna och fördelaktiga effekterna av de olika komponenterna i extra jungfruolja ytterligare forskning.
Läs: 0
