Först ville jag ge en kort information om mjölkens näringsvärde.
Mjölk innehåller en kolhydrat som kallas laktos (mjölksocker), som består av laktos=glukos och galaktos.
Mjölkprotein 2 Det innehåller olika proteiner.
1-När vi pressar lite citron i mjölken och kokar det är det den del som sätter sig, kallad kasein.
2 -Den utfällda delen är vattnet som finns kvar när kaseinet separeras. Detta är vassle och det innehåller proteiner som kallas vattenlösliga vassleproteiner.
Mjölkfett består av långa, medel- och kortkedjiga fettsyror. Den kortkedjiga fettsyran är smörsyra. Vilket är känt som smör.
Mjölkvitaminer består av både fettlösliga och vattenlösliga. Fettlösliga vitaminer är vitaminerna A, E, D och K. Vattenlösliga vitaminer är B2, B12 och C.
Mjölk är en viktig källa till vitamin B2. Den är känslig för solljus. Mjölk bör säljas i en mörk glasflaska.
De viktigaste mjölkmineralerna är kalcium och fosfor. Det är viktigt för benutveckling och hälsa.
Kalcium och laktos i mjölk ökar insulinutsöndringen, men kalcium interagerar med fetterna i maten i matsmältningskanalen.
Målet med behandling av fetma är att minska fettvävnaden. Viktminskning har visat sig vara effektiv i studien som utfördes med kalciumtillskott.
Den fysiologiska mekanismen har förklarats på 2 sätt.
1-Kalcium i kosten bildar tvål med fettsyror, förhindrar absorptionen av fettsyror från matsmältningskanalen till blodet
2-Kalcium i kosten binder till gallsyror.Därmed förhindras fettsmältningen och osmält fett utsöndras genom avföring. Det hjälper alltså till att minska mängden energi som tas.
Å andra sidan har det rapporterats att kalcium i kosten stimulerar fettnedbrytningen och hämmar fettproduktionen, vilket spelar en roll för att minska kroppsfettet.
Tvärtom är en diet med låg kalcium fett. Man har funnit att den hämmar nedbrytningen av fett och stimulerar produktionen av fett.
Vi fick slut på mjölk I studien som genomfördes för att undersöka sambandet mellan köttstatus och metabolt syndrom, visade sig midjemått, risk för högt blodtryck och metabola syndrom, och risken för hypertoni och metabolt syndrom vara signifikant lägre i gruppen som konsumerade mjölk och produkter mer hos personer i åldern mellan 18-74 år jämfört med gruppen som konsumerar mindre mjölk och produkter.
För att sammanfatta: Även om mjölksocker, laktos och mjölkmineralkalcium ökar insulinhormonet, har det visat sig att kalcium binder till fettsyror för att bilda tvål, och samtidigt binder kalcium till gallsyror, förhindrar fettsmältning och hjälper till att gå ner i vikt genom att orsaka energiförlust på grund av utsöndring av fett genom avföring.
Läs: 0
