Bröd är ett viktigt livsmedel som ingår i den dagliga näringen för individer i varje period från barndom till vuxen ålder.
Det finns en del nyfikna ämnen och frågor som ställs parallellt om bröd, som har en stor plats i vår kost.
>Den vanligaste frågan är:''Gör bröd dig fet?''
Denna fråga följs av följande två frågor:
''Behöver människokroppen verkligen bröd?''
'Vilken typ av bröd är nyttigare?''
Innan du svarar på alla dessa frågor, låt oss lära oss veta bröd.
För första gången, för cirka 12 år sedan. Bröd som troddes ha tillverkats för ett sekel sedan; Den erhålls genom att omvandla mjöl från olika spannmål som vete, majs, korn, råg och soja till deg, jäsa och tillaga den.
Det är ett livsmedel som är rikt på kolhydrater och ger energi till kroppen. Det är också en källa till en del protein (8%) och vitaminer som är oerhört viktiga för kroppen. Denna egenskap har förstärkts genom att öka brödsorterna idag. Jag kommer att prata om dessa brödtyper i slutet av min artikel.
Ungefär 55 % av den dagliga energin som människokroppen behöver för att få bör komma från kolhydrater. Bröd spelar en mycket viktig roll för att möta detta behov.
Låt oss nu svara på vår första fråga: "Nej, bröd gör dig inte tjock."
Hela den här tiden försöker de flesta människor att gå ner i vikt börja banta Att säga "Jag skär brödet" visar att han gjorde ett stort misstag. Bröd är inte en skyldig mat som man trodde.
Svaret på vår andra fråga är: "Ja, vi behöver verkligen bröd." Varför?
När det turkiska folkets kost undersöks ser vi att det dagliga kolhydratbehovet som tas från andra livsmedel bara är 1/4 av behovet. Med andra ord är tillräcklig konsumtion av kolhydratkällor som grönsaker och andra frukter än bröd otillräcklig på grund av ekonomiska skäl och vanor, och det faktum att dessa livsmedel inte är tillräckligt mättande spelar en viktig roll i detta. Dessutom är vitaminerna i spannmål och frukter väldigt olika. Vi kan bara få vissa B-vitaminer från livsmedel i brödgruppen. Av denna anledning, om bröd utesluts från den dagliga kosten, kommer en otillräcklig kost att tillämpas och denna typ av näring kommer att göra personen svag och olycklig. r. Resultatet kan leda till depression.
Nu vet vi hur viktigt bröd är för att tillgodose vårt kolhydratbehov. För att sammanfatta de andra anledningarna till att konsumera bröd:
- Bröd är mättande: Vi känner alla till denna effekt. Faktum är att många av oss uppger att vi inte kan bli mätta utan att äta bröd.
- Det innehåller komplexa kolhydrater: Det höjer gradvis blodsockret. Således hjälper det till att upprätthålla blodsockerbalansen. Denna effekt är större i bröd gjorda av mjöl utan att kli och näringsämnen separeras, snarare än vitt bröd.
- Det har en låg fetthalt: Idag är oljor och fet mat de ledande livsmedel som orsakar fetma. Av denna anledning bör vi först minska fet mat, inte bröd, i vår dagliga kost.
- Det är en källa till vitaminer: Det ger vitaminer som B1, B6 och Niacin, som är extremt viktiga för våra kropp.
Innan jag går vidare till svaret på vår tredje fråga, anger jag hur mycket bröd varje person ska konsumera utifrån deras ålder, kön och dagliga aktivitetsnivå i tabellen nedan.
Ålder
Bröd som bör konsumeras dagligen. mängd **1-3
3 Medium skiva4-6
5 tunn skiva7-18
6-12 tunn skiva
Låg aktivitet3 Tunn skiva
Över 18
Medium Activity (Kvinnor)4 tunna skivor *
Medium Activity (Man)7 tunna skivor *
Heavy Activity12- 20 tunna skivor
* Lämpliga mängder för skrivbordsarbetare.
** 2 skedar magert ris eller pasta = 1 tunn skiva bröd.
Vår tredje fråga handlade om bröd typer. För att svara på denna fråga, låt oss titta på brödsorterna och se vilket bröd som är mer fördelaktigt för vem.
Vetebröd: Det är vitt bröd gjort av mjöl med helt separerat kli. Vitt bröd kan föredras framför andra bröd vid vissa störningar i matsmältningssystemet (som kolit, akut diarré, sår, gastrit).
Fullkornsbröd: Tillverkat av helmjöl utan att kliet separerats, detta bröd innehåller mer vitaminer och mineraler Dess glykemiska index Eftersom det är lågt i vikt (se nummer...), har det höga mättande egenskaper och hypoglykemiska personer, diabetiker och alla som bryr sig om sin hälsa kan använda det. hög blodsyra, anemi etc. Om det finns något obehag bör det omvärderas.
Klidbröd: Jästbröd gjort av mjöl med det yttre kliet borttaget men det inre kliet som inte separerats är mer näringsrikt än vitt bröd. Det bör föredras av dem på en lågkaloridiet. Fullkornsbröd kan föredras av personer med diabetes, förstoppning och förstoppningsdominerande spastisk kolonsjukdom, och de som använder preventivmedel.
Majsbröd: Det är brödet som kan konsumeras av personer med gluten enteropati, kallas "celiaki". Människor kan inte konsumera produkter gjorda av vete-, korn- och rågmjöl på grund av sina sjukdomar.
Om barn i utvecklingsåldern har tillväxthämning bör de undersökas utifrån detta perspektiv. Mellan 0-1 åldrarna bör livsmedel som innehåller gluten undvikas så mycket som möjligt.
Glutenfritt bröd: Det finns svårigheter att hitta bröd gjort av rent majsmjöl och inte begränsas till majsbröd. . Av denna anledning är det ett mycket viktigt och värdefullt bröd som kan användas säkert hos celiakipatienter. Människor som känner uppblåsthet i matsmältningssystemet och obehag i tarmen kan använda detta bröd för att testa om de har glutenintolerans innan de konsulterar en läkare.
Rågbröd: Det kan användas till personer med lågt blodtryck och för att möta deras kalciumbehov. Eftersom det är en bra källa till niacin bör det föredras av personer med diabetes, hypertyreos och idrottare.
Bröd med vetegroddar: Groddar är det inre lagret av vetet, det vill säga platsen där det groddar. Denna del, som säkerställer utvecklingen av vetekornet, separeras från mjölet i den traditionella metoden. Således används den i många livsmedel. Näringsämnen tas också bort från brödet. Men brödet som erhålls genom att tillsätta groddar. blir rik på vitaminer och mineraler som vitamin A, E, B1, zink och krom.
Det är en spannmålsprodukt av hög kvalitet i en adekvat och balanserad kost. Den är fördelaktig för diabetiker.
Om friska individer använder alla typer av bröd omväxlande, uppnås en mer balanserad kost.
Som kan ses, under normala förhållanden. gjord av fullkornsmjöl är mer nyttigt än vitt bröd.
Förutom bröd inkluderar vi livsmedel i gruppen mjölk, yoghurt, grönsaker, frukt och kött i vår dagliga kost. Jag önskar er friska dagar genom att betona att vi ska ta hand om oss själva i balans.
Läs: 0
