Blåbär (likapa) är en frukt som nyligen har ökat i popularitet och används ofta i viktminskningsdieter. Så, är det så användbart som det verkar? Hur många kalorier har den? Hur är fördelningen av näringsämnen
? Finns det några hälsorisker, i så fall vilka är de? För att besvara dessa frågor, låt oss ta en närmare titt på blåbär
Blåbär är en frukt anpassad för tempererade klimatförhållanden och tillhör botaniskt gruppen riktiga druvor.
Blåbär, som började odlas i USA i början av 1900-talet, har ett brett användningsområde i färskkonsumtion och i livsmedelsindustrin. Blåbären som odlas är blåbär (Vaccinium
corymbosum L.), kaninöga blåbär (Vaccinium ashei Rehd.) och lågbuskande blåbär av nordligt och sydligt ursprung.
De är sorter av blåbär (Vaccinium angustifolium). I vårt land, särskilt Svartahavsregionen (Artvin, Rize, Trabzon, Ordu, Giresun, Gümüşhane, Samsun, Sinop, Kastamonu,
Zonguldak, Bolu, Bartın och Düzce), Marmararegionen. Vilda former (V. vitisidea, V.
myrtillus, V) i floran i (Kocaeli, Sakarya, Istanbul, Kırklareli, Bursa och
Balıkesir) och östra Anatolien (Erzurum-Şenkaya och Ardahan), uliginosum och V. arctostaphyllos), fortsätter studier för att anpassa blåbär och popularisera deras odling. Blåbär är kända i vårt land under namn som likapa, blåbär, ligarba, björnbär, morsivit, buskjordgubbe och Trabzon te.
Komponenterna i blåbär förhindrar åldersrelaterad minnesförlust och motorik, Det hjälper förhindra oxidativ skada
och inflammation. I en studie publicerad av Jean Mayer Center for Research in Human Nutrition vid Tufts University, matades möss med blåbärsextrakt i 10 år, och även när mössen åldrades hade de som matades med blåbärsextrakt bättre resultat
De visade hög prestanda. Bortsett från detta har blåbär antioxidantegenskaper och är skyddande mot cancer på grund av de fenoliska föreningar de innehåller. Den innehåller även vitaminer (C
och E) och karotenoider, oxidas De framstår som effektiva föreningar för att skydda mot sjukdomar relaterade till stress.
Blåbär har en skyddande effekt mot högt blodtryck, tack vare det antocyaninpigment de innehåller.
I en studie på 14 år, med 134 000 kvinnor och 23 000 män, fann man att risken för högt blodtryck minskade med 10 % hos dem som konsumerade mer än 1 tekopp (125 ml) blåbär per vecka, jämfört med de som inte gjorde det. konsumera någon. Det minskar också risken för tjocktarmscancer och äggstockscancer.
En studie fann att en förening som kallas pterostilbene som finns i blåbär ger skydd mot tjocktarmscancer. På grund av dess antiinflammatoriska egenskaper har den förmågan att undertrycka tumörtillväxt i tjocktarmen. I en annan studie gjord på kvinnor fann man att högt intag av blåbärsflavonoider minskade risken för äggstockscancer med 34%.
Hög fiber, antioxidantkapacitet och skyddar hjärthälsa med dess funktion att minska det onda kolesterolet .
I en studie som genomfördes på 93 000 kvinnor 2012 hade kvinnor som konsumerade 3 eller fler portioner blåbär och jordgubbar i veckan en 32 % högre risk för hjärtinfarkt jämfört med de som konsumerade dessa frukter en gång i månaden eller mindre. vara mindre.
Extraktet används vid behandling av vissa ögonsjukdomar: Studier visar att 20 mg ß-karoten le
kombinerat blåbärsextrakt används för att eliminera anpassningsproblemet hos öga under dag och natt
Det har visat sig att det är effektivt.
Blåbär innehåller polyfenoler, salicylsyra, karotener, fibrer, folsyra, vitamin C, B
vitamin, kalium, mangan, magnesium, järn, Den innehåller många antioxidantföreningar som riboflavin, niacin, fytoöstrogener, och trots dess fördelaktiga egenskaper är den också mycket låg i kalorier. 1 te
kopp (100 gr) färska blåbär är ungefär 45 kalorier. Blåbär innehåller 83 % vatten, 15 % kolhydrater, 1,5 % fibrer, 0,7 % protein, 0,5 % fett. Näringsinnehåll i 100 g blåbär; 89mg. Kalium, 10
mg. Fosfor, 6 mg. Kalcium, 5 mg. Magnesium, 0,6 mg. Selen, 0,28 mg. Mangan, 0,17 mg .
Järn, 0,11 mg. Zink, 13 mg. Innehåller C-vitamin. När vi tittar på torkade blåbär ökar deras kaloriinnehåll. När vi beräknar kalorier i samma mängder, det vill säga 100gr, möter vi ett värde på cirka 300
kalorier. Vi bör vara försiktiga när vi konsumerar torkade blåbär, inte överstigande 2 matskedar
.
Fynden av forskningen vid University of Michigan indikerar att blåbär förebygger metabolt syndrom och hjärt-kärlsjukdomar genom att förebygga fett. runt midjan.
Det är ett hinder
. Här balanserar blåbär insulinnivåerna, vilket gör att de sticker ut som alternativ mat, speciellt för dem som lider av sötsug. Det observerades att kroppsfettet i mössen var helt smält i möss som fick en 90-dagars lätt diet baserad på blåbär.
Finns det några skador av blåbär?
Det är fortfarande en känd biverkning av blåbär. har ingen effekt. Växtens blad och frukt kan användas säkert
. Ämnet som erhålls från dess blad innehåller dock tannin. Därför, om det konsumeras överdrivet, kan det orsaka extrem viktminskning, hjärtspasmer eller dödliga konsekvenser. Dessutom, om det finns mediciner som används regelbundet, kan blåbär minska deras effekter. Växten, som har en effekt på att förhindra blodpropp, kan orsaka överdriven blödning hos kvinnor under menstruation.
Eftersom det förhindrar blodkoagulering under alla skador, kan det orsaka överdriven blodförlust
. Av denna anledning rekommenderas det att inte konsumera mat eller dryck som innehåller blåbär, särskilt före eller efter ett kirurgiskt ingrepp. Man bör inte glömma att personer som använder blodförtunnande mediciner kan uppleva läkemedlets negativa effekter om de konsumerar produkter beredda med blåbär.
Som ett resultat har blåbär många fördelar utöver deras fettförbränningseffekter. Det har en skyddande effekt mot sjukdomen. På grund av dessa effekter är det fördelaktigt att inkludera det mer i vår hälsosamma kost.
Källor
1. Austin, M.E., 1994. Rabbiteye Blueberries. Utveckling, produktion och marknadsföring.
Agscience Inc., Florida, USA, 160 pp
2. Çelik, H. 2006a. Blåbär (likapa). http://www.uzumsu.com/dosyalar/likapa-sistmtk-
botany-kült.pdf- (Åtkomstdatum: 18.08.2011).
3. Davis, P.H. 1978. Flora av Turkiet och östra Egeiska öarna. Edinburgh Univ. Tryck. 6:89-108.
4. Karakterisering av fenoliska föreningar av blåbärsfruktodling i Turkiet, Journal of Food and Feed Science - Technology 15: 9-18
(2015)
Läs: 0
