Hej herre, idag skulle jag vilja berätta om bovete, som har blivit populärt nyligen och vars konsumtion har ökat av oss, och som har både likheter och skillnader med spannmålsgruppen. Så vad vet vi om bovete, som många av oss konsumerar med glädje?
Bovete, även känt som Grechka, är en av de senaste årens mest näringsrika och hälsosamma livsmedel.
Låt dig inte vilseledas av "vetet" i dess namn, för det är bovete, det är faktiskt en växt. Eftersom den tillhör sorrelfamiljen klassificeras den som en växt.
Bovete, som har ett mångsidigt användningsområde: är en produkt av många lokala produkter från olika kulturer; Vid tillverkning av baslivsmedel såsom kakor, bröd, pasta, nudlar, muffins, kex, kakor, crepes, tortillas, i soppor, puddingar, desserter, i stoppning och tillagning av fågel, tillsammans med konserverat kött och grönsaksprodukter, vid tillverkning av glassstrutar, i olika varianter som ris. Det används vid tillagning av måltider.
Bovete är en livsmedelsingrediens med stor potential inom den funktionella och kliniska livsmedelsindustrin och är en glutenfri produkt. Och av denna anledning har den en viktig roll för att berika glutenfria livsmedel som produceras för celiakipatienter.
Så vad är dess effekter på vår hälsa?
Bovete kan läggas till vår kost som alternativ mat på grund av dess viktiga effekter på hälsa och näringsvärde. Studier har också visat oss att bovete förebygger högt kolesterol, högt blodtryck och diabetes.
Bovete klassas som ett prebiotiskt livsmedel eftersom det ökar mjölksyrabakterier i tarmarna och har en hög andel resistent stärkelse.
Förutom sina prebiotiska egenskaper. Eftersom den är en viktig källa till totala kostfiber och lösliga kostfiber, är den användbar för att förebygga tjocktarmscancer, fetma och diabetes.
Om vi tittar på strukturen hos bovete; 73,5 % av bovetekornet består av stärkelse och 33,5 % av denna stärkelse består av resistent stärkelse.
Det glykemiska indexet för livsmedel som innehåller resistent stärkelse är i allmänhet lågt, och dieter med lågt glykemiskt index reglerar blodsockret, hjälper förebygga fetma och minska risken för hjärtsjukdomar bovete i; Det kan också användas vid behandling av vissa kroniska sjukdomar.
Boveteprotein är näringsmässigt överlägset andra spannmålsproteiner med sin aminosyrasammansättning och är en av de bästa källorna till proteiner med högt biologiskt värde.
Bovete Zn, Cu. Viktiga mikroelement som , Mn, Se, makroelement som K, Na, Ca, Mg; Det är en produkt med högt näringsvärde, eftersom den innehåller grundläggande funktionella komponenter som flavonoider, polyfenoler, inositol, organiska syror och höga halter av protein, kostfiber, vitaminer, mineralämnen och essentiella fleromättade fettsyror.
Järnhalten finns i fullkorn och den är högst bland baljväxter. Det är en idealisk produkt för människor som ofta lider av anemi, gravida kvinnor och spädbarn.
I en studie som jämförde antioxidantaktiviteten hos vete och bovete, kom man fram till att bovete har en högre antioxidantaktivitet än vete.
Innehåller bovete Livsmedelsprodukter berikade genom att tillsätta bovete till maten, tack vare fenoliska ämnen med antioxidantegenskaper, ger positiva effekter på hälsan samtidigt som de skyddar maten mot oxidation.
Som vi kan se kära följare, bovete innehåller protein, stärkelse, fett, mikromakroelement i sin struktur. Det har stora fördelar för vår hälsa på grund av dess höga näringsvärde.
Nu när vi har information om bovete, som konsumerar det kommer att konsumera det med större nöje, och för dem som aldrig har provat det tycker jag att det är dags att inkludera det i din kost.
>
Jag önskar dig friska och glada dagar.
Läs: 0
