Livsmedel skiljer sig åt när det gäller de näringsämnen och icke-näringsämnen de innehåller. När vi säger adekvat, balanserad och hälsosam näring kan det definieras som att "äta små mängder av olika livsmedelsgrupper istället för att äta mycket av en eller två mattyper". En av de fyra grundläggande livsmedelsgrupperna som vi vid varje tillfälle nämner som grundförutsättningen för adekvat och balanserad näring är kött/kyckling/fisk, ägg, baljväxter och oljeväxter. För att säkerställa näringsmässig mångfald och skydda hälsan måste denna grupp, särskilt oljeväxter, konsumeras i rekommenderade mängder i daglig näring.
Oljefrö; Den är rik på protein, omättade fettsyror, mineraler som zink, fosfor, magnesium, järn, vitamin E, vitaminer från B-gruppen och fibrer. De innehåller låga mängder vitamin A och C. De innehåller inte vitamin B12 från djur, ett av vitaminerna i B-gruppen. När vi tänker på 100 gram ätbar frukt på grund av deras höga fetthalt jämfört med andra livsmedel, har de mer energiinnehåll än samma mängd torkad eller färsk frukt. Därför bör stor uppmärksamhet ägnas åt konsumtionsmängder.
Oljefrö är en källa till vegetabiliskt protein. När vi jämför växtproteinkällor med animaliska proteinkällor är vår kropps förmåga att dra nytta av växtproteiner lägre. Dessutom innehåller oljeväxter inte det kolesterol som finns i animaliska livsmedel. Eftersom oljeväxter innehåller stora mängder omättade fettsyror har deras skyddande effekter mot hjärt-kärlsjukdomar kommit i förgrunden nyligen. Samtidigt är vitamin E, som finns i stora mängder i hårda och skalade frukter, skyddande mot cancer och hjärt- och kärlsjukdomar eftersom det har antioxidantegenskaper.
Med tanke på att kalium, kalcium och magnesiummineraler spelar en roll för att hålla blodtrycket under kontroll, vitamin E, som är rikt på dessa mineraler och natrium Man kan säga att oljefrön med lågt innehåll är effektiva för att hålla blodtrycket under kontroll. Vid det här laget skulle det vara bättre att välja det särskilt utan salt. Vi bör konsumera 2 portioner kött, ägg, baljväxter och oljefrön i vår dagliga kost.
Läs: 0
