Järn har många funktioner i vår kropp. Den mest grundläggande av dessa är att den ansvarar för syretransporten som en del av hemoglobinet i blodet och myoglobinet i musklerna. Eftersom järn inte kan produceras i kroppen måste det tas tillräckligt genom maten. Järnbristanemi uppstår när det inte finns tillräckligt med järn i de röda blodkropparna. Detta är ett mycket vanligt hälsoproblem i vårt land, särskilt bland kvinnor. Grupper med risk för järnbrist;
Gravida
Ammande kvinnor
Barn
Kvinnor i reproduktiv ålder
Kvinnor som upplever överdriven blödning under sin menstruation
Personer med en vegetarisk/vegansk kost.
Enligt data från Världshälsoorganisationen, 26,3 % av kvinnorna i reproduktiv ålder i Turkiet; 40,2 % av gravida kvinnor har problem med järnbrist. Järnbrist kan upptäckas med ett enkelt blodprov.
Överskott av järn som vi får genom maten lagras i kroppen. Vid otillräckligt järnintag töms först och främst lagren, och i de senare stadierna hämmas produktionen av röda blodkroppar och tillräckligt med syre kan inte transporteras. Som ett resultat kan tillräcklig energi inte produceras i kroppen, hjärtat blir trött och personen känner sig trög och trött.
Huvudsakliga symtom på järnbrist:
Trötthet
Distrahering
Svaghet i immunsystemet
Hjärtklappning
Dnöd
Blek hud
Blödande tandkött
Lätt sköra naglar
Lungande för icke-näringsämnen: jord, lera etc. .
Att använda rätt järnkällor är lika viktigt som att äta tillräckligt med järn. Det finns 2 sorters järn som vi får i oss med maten. Den första är icke-hemjärn, som vi får från växtkällor; den andra är Heme Iron, som vi får från animaliska källor. Vår kropp kan lättare använda animaliskt järn. Det ligger i våra händer att öka tillgången på växthärlett järn i kroppen.
Informationen som alla vet "C-vitamin ökar järnupptaget" är faktiskt helt relaterad till upptaget av icke-hemjärn. Därför, när vegetabiliska källor till järn konsumeras (bönor, linser, spannmål, kål, rödbetor, persikor, päron, russin, torkade aprikoser, hasselnötter, mandel, etc.) Att konsumera en citrusfrukt ger mest nytta av icke-hemjärn. Animaliska källor till järn är rött kött, lever, ägg, fisk etc. är livsmedel.
Livsmedel som minskar järnupptaget i allmänna termer:
Kaffe (tanninsubstans)
Te (tanninsubstansen) )
Sojaprodukter
Livsmedel som innehåller kalcium (hämmar vid höga nivåer såsom 300-600 mg)
Spenat (på grund av oxalatinnehåll)
< br />
Läs: 0
