Cancer

Cancer är en sjukdom som uppstår när normala kroppsceller förökar sig snabbt, utan kontroll, som ett resultat av mutation.

Det är en sjukdom som ligger på andra plats efter hjärt-kärlsjukdomar bland dödsfallen med kända orsaker överallt. världen.

Cancer är 90 %. Den utvecklas på grund av miljöfaktorer och 10 % genetiska faktorer. De viktigaste miljöfaktorerna är; rökning, alkoholkonsumtion, fetma, felaktig kost och livsstil och överdriven exponering för giftiga kemikalier. Människor som är kända för att vara genetiskt predisponerade för cancer bör vara uppmärksamma på en livslång kost rik på antioxidanter som neutraliserar giftiga kemikalier som orsakar cancer.

Miljöfaktorer som ökar risken för cancer

• Rökning 

• Överdriven alkoholanvändning

• Otillräcklig konsumtion av färsk frukt och grönsaker

• Otillräckligt fiberintag

• Konsumtion av överdriven fett och fet mat

• Överdriven konsumtion av salt och rökt livsmedel

• Otillbörliga förvaringsförhållanden för livsmedel (mykotoxiner-aflatoxin, mögel)

• Bisfenol-A (BPA) 

• Livsmedel som innehåller nitrit och nitrat 

• Grillat/direkt tillagat kött 

• Överdriven köttkonsumtion

• Bekämpningsmedel (rester av bekämpningsmedel från jordbruket)

 

Tillagning av rött kött på hög nivå temperaturer och mycket nära elden (grill, döner) Heterocykliska aminer som bildas av kött är cancerframkallande och utgör en risk, särskilt för tjocktarmscancer.

 

Nitriterna som finns i bearbetade köttprodukter (korv, salami, soudjouk) förvandlas till cancerframkallande nitrosaminer i magen, vilket ökar risken för framför allt magcancer. Frukt och grönsaker (vitamin C) hämmar omvandlingen av nitriter till nitrosaminer.

 

Uppvärmning (bränning) av vegetabiliska oljor vid höga temperaturer kan förändra fettsyror och oljan blir cancerframkallande.

 

När det gäller livsmedelssäkerhet; Uppmärksamhet bör fästas vid cancerframkallande ämnen som aflatoxin, som förekommer naturligt vid förvaring av livsmedel, rester av bekämpningsmedel som används som konserveringskemikalier i frukt och grönsaker och möglig mat. Mat som lagras i en fuktig miljö och möglig kan producera gifter. r.

 

CANCERSKYDDANDE NÄRINGSGUIDE

 

• En hälsosam vikt bör bibehållas och fysisk måste vara aktiv. Fetma spelar en utlösande roll i uppkomsten av kroniska sjukdomar och cancer. American Cancer Society rekommenderar 30 minuters måttlig aktivitet minst 5 dagar i veckan för vuxna.

• Cancerskyddande vitaminer som vitamin E, vitamin C, vitamin A, omega- 3, selen och mineraler måste erhållas genom kosten. Dessutom, om det finns D-vitaminbrist, bör det kompletteras.

• Studier har visat att en kost rik på fiber minskar risken för cancer. Fiberkost har en skyddande effekt speciellt mot tjocktarmscancer. Frukt och grönsaker, baljväxter, havre och fullkornsprodukter är rika på fibrer.

• Frukt och grönsaker lämpliga för säsongen bör väljas, och frukt och grönsaker bör tvättas mycket väl . För att undvika förlust av näringsvärde under berednings- och tillagningsstadierna av frukt och grönsaker, bör de inte ätas utan att tvättas, de bör inte vänta efter att de har hackats och deras kokvatten får inte spillas.

• Grönsaker; Den har en anticancerogen effekt tack vare vitamin C, vitamin E, betakaroten och fytokemiska föreningar som flavonoider och fenoler som de innehåller förutom kostfibrer.

• Lök, vitlök, purjolök , broccoli, blomkål, brysselkål, Livsmedel rika på fytokemikalier som tomater, röda frukter, gurkmeja (curcumin) och grönt te har en skyddande effekt mot cancer.

• Fisk som tonfisk, sardin, makrill och lax skyddar mot cancer samt hjärt- och kärlsjukdomar med sitt omega-3-innehåll. Friteringsmetoden bör dock inte användas.

• Överdriven konsumtion av mättat fett, det vill säga animaliska fetter, och överdriven saltkonsumtion bör undvikas, och en mindre fet och mindre salt kost bör föredras.

• Nitrat och nitrat som finns i bearbetade köttprodukter (salami, soudjouk, korv, salami) bör undvikas. Även om det konsumeras ibland, bör livsmedel som är rika på C-vitamin (sallad med mycket grönska, ruccola, broccoli, paprika, citrusfrukter, kiwi, jordgubbar) tillsättas.

• Ingen mat. bör utsättas för direkt eld eller rök. . När du ska grilla, lämna 15 cm mellan elden och grillen. Den ska vara klickig. I synnerhet bör kött inte tillagas vid höga temperaturer. När kött tillagas vid låga temperaturer under lång tid minimeras bildningen av kemiska cancerframkallande ämnen.

• Tillagningsmetoder som stekning och stekning bör undvikas. När fett bränns bildas cancerframkallande ämnen och näringsvärdet går förlorat i maten på grund av tillagning vid höga temperaturer.

• Livsmedel bör förvaras på lämpligt sätt; Möglig mat, groddar lök och potatis bör inte användas.

• Överdriven konsumtion av alkohol ökar risken för levercancer. Risken för cancer ökar flera gånger hos dem som har för vana att dricka alkohol tillsammans med rökning. Medan kolorektal cancer är vanligt hos personer som dricker mycket öl, är mun-, huvud- och halscancer vanliga hos personer som konsumerar mycket hårda drycker.

 

_{Läs: 0}