En av de mest populära viktminskningsdieterna på sistone är den glutenfria dieten. Jag hör meningar som "Jag äter inte bröd, gluten är skadligt", "Jag äter glutenfritt för att gå ner i vikt" från många i min omgivning. Tja, vet du vad gluten är, vilket visas som ett gift?
Gluten är faktiskt en komplex struktur som består av glutenin- och prolaminproteiner. Detta protein, som finns i vete, korn och råg, ger spänst åt degen och får degen att jäsa.
VARFÖR GLUTENFRI DIET?
Glutenfri diet är en eliminationsdiet som har praktiserats av celiakipatienter i flera år och där spannmål som vete, korn, råg och allt livsmedel som innehåller dem är förbjudna. När celiakipatienter konsumerar gluten skadas tunntarmen och upptaget av näringsämnen i tunntarmens väggar minskar eller saknas. Individer med celiaki eller glutenkänslighet upplever symtom som kräkningar, diarré, dermatit och trötthet på grund av dålig absorption av näringsämnen. För att förhindra denna skada på tarmarna äter dessa patienter en glutenfri diet.
Men i motsats till vad många tror finns det ingen publicerad rapport som visar att glutenfri kost ger viktminskning i studier utförda på personer utan celiaki eller glutenkänslighet. Man tror att den möjliga effekten av glutenfri kost på viktminskning kan vara relaterad till minskad matvariation och därav följande minskat energiintag. Men när den glutenfria kosten tillämpas, istället för de livsmedel som tas bort från kosten, ökar socker, fett eller glutenfria produkter i vikt istället för att minska i vikt. Den viktigaste anledningen till att glutenfria produkter ger viktökning är att de har lägre fiber- och proteinhalt, samt högre fetthalt. I själva verket bör man inte glömma att på grund av borttagandet av fullkorn i dessa dieter, kan det orsaka brist på fibrer och vissa B-vitaminer.
SLUTSATS... Om du inte upplever någon känslighet är det mycket hälsosammare att gå ner i vikt med en balanserad kost istället för en glutenfri diet. och du kommer att uppnå framgångsrika resultat.
Läs: 0
