Oljekonsumtion och vilken typ av fett som bör konsumeras är en kontroversiell fråga i flera år. Tvärtemot vad många tror är fett en mycket viktig livsmedelsgrupp som inte bör tas bort helt från kosten. Faktum är att konsumera bra källor till fett är viktigt för att vi ska kunna leva ett hälsosamt liv.
Okej. Vilka fettkällor bör vi föredra i vår kost? >
Minskar risken för hjärtsjukdomar och stroke.
Sänker nivåerna av dåligt LDL-kolesterol samtidigt som det ökar bra HDL.
Förebygger onormal hjärtrytm.
Sänker triglycerider associerade med hjärtsjukdomar och bekämpar inflammation.
Gör lägre blodtryck.
Ger lågt blodtryck.
p>Förhindrar härdning och förträngning av artärerna.
Att lägga till dessa hälsosamma fetter i din kost hjälper dig att känna dig mer nöjd efter en måltid, minska hungern och därmed gå ner i vikt.
Förutom hälsosamma fetter finns det även typer av fetter som har många negativa effekter på hälsa som vi bör undvika konsumtion.
Detta är trans- och mättade fetter.Transfetter är kända som det mest skadliga fettet för hälsan, med effekten av att öka LDL, det vill säga det onda kolesterolet. Det kan också leda till hjärtsjukdomar, insulinresistens och diabetes. Mättade fetter ökar också det onda kolesterolet. Konsumtionen av trans- och mättade fetter bör hållas på lägsta nivåer så mycket som möjligt.
Av denna anledning; Förpackade och bearbetade livsmedel och friterad mat bör undvikas.
Rika på ovan nämnda hälsosamma oljor istället för förpackade och bearbetade livsmedel som innehåller mycket fett;
-
Oliv, raps-, jordnöts- och sesamolja
-
Avocado
-
Råa nötter
-
Jordnötssmör
-
Solros-, sesam- och pumpafrön
-
Linfrö
-
Fet fisk (lax, tonfisk, makrill, sill, öring, sardiner) och fiskolja
-
Sojaböns- och safflorolja
-
Se till att inkludera matkällor som sojamjölk i din kost.
OLIVOR OCH OLIVOLJA
Oliv är en rik källa till enkelomättade fetter, vitamin E och antioxidanter. Oliver har en skyddande effekt mot hjärtsjukdomar och cancer. Den kan föredras i sallader och smörgåsar. /p>
Extra virgin olivolja är känd som den hälsosammaste källan till olja, den har skydd mot många sjukdomar som hjärtsjukdomar, cancer och Alzheimers.
Den bör dock inte föredras vid höga temperaturer som stekning på grund av dess låga rökpunkt.
Att använda den istället i sallader eller kalla rätter är idealisk för både hälsa och smak.
SOLROLSOLJA
Solrosolja är en av fleromättade fettsyror. Det är en typ av olja. Att konsumera det istället för mättade fetter i kosten sänker LDL-kolesterolet och höjer HDL-kolesterolet. Men som med all mat är överdriven konsumtion skadlig.
Till skillnad från oljor som olivolja och avokadoolja kan den användas i stek- och tillagningsprocesser som kräver hög värme, eftersom den har en hög rökpunkt . Men för att behålla vår hälsa och idealvikt bör pommes frites inte konsumeras för ofta.
KANOLAOLJA
En olja rik på omega-3 och omega-6, låg halt av mättade fetter Canolaolja, som är ett av de oljealternativ som kan föredras. Canolaolja innehåller också vitamin E och K.
Eftersom dess rökpunkt är högre än olivolja, det kan föredras i rätter som kräver högre temperaturer.
Smör, som har en stor plats i det turkiska köket, är rikt på mättat fett jämfört med andra oljor. Den är också rik på vitaminerna A, D, E och K, som är fettlösliga vitaminer. Trots sitt höga kalorivärde är det ett näringsfattigt livsmedel. Konsumtionen bör begränsas.
MARGARIN
Eftersom det inte innehåller kolesterol är det bättre än smör. Margarin, som presenteras som ett hälsosamt alternativ, består egentligen av transfetter. Det har bevisats att transfetter medför allvarliga hälsorisker. U.S. Food and Drug Administration har begärt att transfetter är osäkra och tas bort från all förpackad mat.
Den största faran med transfetter är deras förmåga att störa cellmembran. Den allvarligaste sjukdomen som orsakas av konsumtion av T-fett är kranskärlssjukdom, Transfetter har också en negativ effekt på hjärnan och nervsystemet. Dessutom har ett samband observerats mellan intag av transfetter och depression. Dessutom finns det allt fler bevis för en möjlig roll för transfetter i utvecklingen av Alzheimers sjukdom och kognitiv försämring med åldern.
AVOKADO OCH AVOKADOOLJA
Avocado, som är en mycket näringsrik olja tack vare dess fibrer, vitaminer och mineraler och hälsosamma fetter, hjälper till i viktminskningsprocessen och minskar risken för hjärtsjukdomar.
Den kan användas som ett bra oljealternativ som en halv avokado i sallader och smörgåsar.
Avocado konsumeras idag som frukt, liksom avokadoolja som erhålls genom att pressa avokadon. Avokadooljans näringsvärden är väldigt lik olivolja och det är en mycket hälsosam olja med omega-6-fettsyrorna, vitamin E och HDL-kolesterol den innehåller. Tack vare sin höga rökpunkt kan den användas i måltider såväl som i sallader.
KOKOSOLJA
De flesta dietfetter klassificeras som långkedjiga triglycerider, medan kokosnötolja innehåller triglycerider med medellång kedja, som är kortare fettsyrakedjor.
Medelkedjiga fettsyror är en typ av fett som vår kropp metaboliserar annorlunda än andra fetter. De smälts snabbt och används som en direkt energikälla och omvandlas till ketoner. Det är känt att ketoner kan ha kraftfulla fördelar för hjärnan.
Kokos Medelkedjiga fettsyror är ansvariga för de flesta hälsofördelarna med kokosolja.
Förutom hjärta och hjärna hälsa, kokosolja stöder också viktminskning genom att stödja fettförbränningen.
TAHINI OCH SESAMOLJA
Sesamolja är en typ av olja med högt innehåll av antioxidanter, och med denna funktion kan den skydda cellerna och minska risk för hjärtsjukdomar. Det är också effektivt för att ge blodsockerreglering. Sesamolja ger smak åt maten den tillsätts, samt ökar dess näringsvärde.
Det finns två typer, raffinerad och oraffinerad. Även om den oraffinerade typen kan användas för tillagningsprocesser vid lägre och medelhög temperatur, är den raffinerade typen mer motståndskraftig mot värme och lämpar sig för matlagning vid högre temperaturer.
En annan källa till olja som erhålls från sesam är tahini. Tahini är hälsosamma fetter, B1 och B6. Det är ett hälsosamt fettgruppsalternativ rikt på vitaminer, mineraler som fosfor och mangan och antioxidanter.
Även om tahini, som har en mycket värdefull plats i den turkiska kulturen, är hälsosam , bör det konsumeras inom portionskontroll på grund av dess höga kalorivärde.
NÖTTER OCH FETT
I allmänhet är nötter bra källor till fett, fibrer , och protein.
Det mesta av fettet i nötter är enkelomättat fett, liksom omega-6 och omega-3 är fleromättade fetter. Men de innehåller också en del mättat fett.
Nötter innehåller också ett antal vitaminer och mineraler, inklusive magnesium. Dessutom,
De kan lätt konsumeras genom att vara uppmärksam på portionskontroll mellan måltiderna.
Nötter är också en hälsosam källa till fett, och eftersom deras rökpunkt är högre än olivolja olja, de är lämpliga för användning vid matlagning vid högre temperaturer. De är också en bra källa till olja för att ge en trevlig arom till måltider.
PALMOLJA
Palmolja, som är känd för att inte vara hälsosam olja på grund av dess höga halt av mättat fett.
Konsumtionen av palmolja, som finns rikligt i de chokladpålägg vi konsumerar, bör begränsas så mycket som möjligt.
Läs: 0
