Kolesterol finns som en byggsten i cellmembran i kroppsvävnader. Det transporteras i blodplasma. Det är en kombination av lipider (fett) och alkohol. Det är tillverkat av gallsyror, steroidhormoner (kortisol, aldosteron, könshormoner) och D-vit kolesterol. Det normala värdet av kolesterol i blodet är 180. -200 mg. Det är oönskat för hälsan om det sjunker under dessa värden. Kolesterol transporteras av lipoproteiner i blodet. Dessa är 3 grupper: HDL (high-density lipoprotein), LDL (low-density lipoprotein) och VLDL (very low-density lipoprotein). Det definieras som bra kolesterol. Höga LDL- och VLDL-nivåer är oönskade, så de kallas dåligt kolesterol.
HDL-kolesterol transporterar fett från blodkärlen till levern. Det bör vara mer än ett. Risken för igensättning av hjärtkärlen är låg. Det finns de som tycker att äggkonsumtionen bör begränsas eftersom mängden kolesterol i ägg är hög (250-300 mg i en äggula). .Lecitin är en viktig faktor för att fett tränger in i vatten. På grund av denna egenskap hjälper lecitin till att använda fett i vävnader. Ägg kan alltså ätas en gång en dag, förutom för personer med högt familjärt blodfett.
Kroppen producerar det mesta av kolesterolet i blodet. Det rapporteras att när det finns en begränsning av kolesterol i kosten kan produktionen i kroppen öka , därför är kolesterolbegränsning inte nödvändig när det inte anses nödvändigt under kontroll av en läkare.(1)
Hur ska vi vidta näringsmässiga försiktighetsåtgärder om läkaren anser det nödvändigt: >Vi sa att strukturen av gallan är kolesterol: När gallan kommer till tolvfingertarmen (12 fingrar tarmen), utsöndras den från gallblåsan genom gallgången för att göra sitt jobb. När den har avslutat sitt arbete, tas den tillbaka av levercellerna genom att passera genom gallan. tarmslemhinnan. Upp till 700 ml galla utsöndras per dag. Det hjälper till med matsmältningen av fetter och fettlösliga vitaminer.
Om från levern (gallblåsan) till tolvfingertarmen (12 p) Om vi förhindrar återupptag av gallan som utsöndras från tarmslemhinnan, det vill säga om vi behåller gallan i tarmen och låter den utsöndras, måste kroppen göra galla igen. Eftersom gallans struktur är kolesterol kroppen använder kolesterol i blodet för produktion av galla. Därmed minskar mängden kolesterol i blodet och dess återupptag förhindras: Fibrerna vi tar med maten binder till gallsalter i tarmen, förhindrar deras återupptag och gör att de kan utsöndras .
Det finns en vattenolöslig fiber i livsmedel. Vi kan helt enkelt kalla dem cellulosa. De kan till viss del smältas genom jäsning av de vänliga bakterierna i tarmen. En annan typ av fruktkött är vattenlöslig fruktkött. Denna typ av fruktkött kallas pektin. Dessa ämnen finns i växter. Helvetebröd gjort med surdeg är både vattenolöslig massa (cellulosa) och vattenlöslig massa. Grönsaker innehåller också båda typerna av fruktkött. Frukter är källor till både cellulosa och pektin. Men eftersom de är mycket sockerhaltiga bör deras konsumtion begränsas. Bröd, baljväxter och att äta tillräckligt med frukt har en kolesterolsänkande effekt eftersom de ger mycket fibrer. Lactabacillus-bakterier, som används för att göra yoghurt och fullkornsmjölsbröd med surdeg, är probiotiska (bidrar till tarmflorabakterier och ökar deras antal).
Den viktigaste gruppen av probiotiska mikroorganismer är mjölksyrabakterier. studier har genomförts och det har visat sig att probiotiska produkter, särskilt som innehåller vissa laktobacillusarter, minskar höga kolesterolnivåer i blodet. /p>
2-Dekonjugering (frisättning) av gallsyror av bakteriella sura hydrolaser
Bindning av 3-kolesterol till bakterieväggen
4-Hämning (hämning) av hepatisk (i levern) kolesterolsyntes eller kolesterolets riktning från blodplasman till levern.
De serumkolesterolsänkande effekterna av probiotiska bakterier Den mest accepterade synen på förklaringen är att probiotiska bakterier i tarmarna kan sänka serumkolesterolnivåerna genom att frisätta gallsalter.
Lösligheten av de frigjorda gallsyrorna är mindre. Av denna anledning frigörs gallsalter. i tunntarmen leder till utsöndring av mer gallsyror från tarmkanalen. Med den ökade utsöndringen av gallsyror minskar mängden gallsyra som återgår till levern med enterohepatisk (tarm-lever) cirkulation. För att fullborda denna brist, levern använder det befintliga kolesterolet i kroppen för att producera mer galla Den syntetiserar syra. Således ökar användningen av kolesterol, som är föregångaren till gallsyra, för att producera mer gallsyra, och därmed sker en minskning av serumkolesterolnivån Det konstateras att de gallsalter som frigörs vid frigörandet av gallsalter fäster bättre vid bakterierna och kostfibrerna så att mängden gallsalt som utsöndras kan öka Olika studier har visat att vissa bakterier kan minska upptaget av kolesterol fr.o.m. tarmarna till blodet genom att förena membranstrukturen eller hålla fast vid kolesterolytan.(2010) visade att kolesterol minskade genom att använda bakterierna de separerade från hemmagjord yoghurt i sin studie. En annan studie visade att orotsyra och dess metaboliter bildades under jäsningen (fermentering) av mejeriprodukter minskar kolesterolvärdet.Forskare som upptäckt betydande mängder orotsyranivåer i fermenterade mejeriprodukter, De fann att syntesen av fettsyror minskade i levern hos möss som matades med syra, en minskning av mängden triacylglycerol (triglycerider), fosfolipider och kolesterylestrar (2).
Kefir innehåller en hög andel orotsyra. Det är av stor betydelse för syntesen av syror (DNA OCH RNA) och för att dra nytta av proteiner.( 3)
Kollesterolnivåer i mikroorganismer som tillhör Lactobacillus-arter Som ett resultat av en studie utförd för att bestämma mängden daglig konsumtion tillsammans med yoghurt för kylning, fastställdes det att serumkolesterolnivån minskade mellan 33 % och 22 %.
I ljuset av all denna information , för att inte höja kolesterolet är det nödvändigt att ha mycket grönsaker, olivolja, grönsaksjuicer (morötter, tomater etc.), mycket yoghurt, kefir (500gr/dag), fullkornsbröd med surdeg, tillräckligt med frukt , baljväxter, mycket fisk och mat. .1 ägg per dag, tillräckligt med rött kött (2 gånger i veckan)
Undvik socker.
Läs: 0
