På grund av det faktum att Eid-al-Adha är en gång om året, ökar sötkonsumtionen tillsammans med köttkonsumtionen. Men särskilt under denna period bör individer med kroniska sjukdomar och högriskgrupper vara försiktiga. Under semesterperioden ökar mängden och frekvensen av rött köttkonsumtion, så hjärt-kärlpatienter, diabetespatienter, hypertonipatienter och njurpatienter är i riskzonen. Man bör inte glömma att de åtgärder som ska vidtas gäller för alla individer och på offerfesten; Uppmärksamhet bör fästas vid de grundläggande principerna för hälsosam kost, val av mat och dryck, portionskontroll och balanserad fördelning av livsmedelsgrupper. Men för att muskelsammandragningen, som vi kallar rigor mortis, ska försvinna under slakten av djuret, och för att ditt kött inte ska vara segt när det tillagas, måste det vänta i cirka 12-24 timmar innan du lägger det i kylskåp och konsumerar det. Hårdhet i köttet från nyslaktade djur skapar svårigheter både i matlagning och matsmältning. Det kan orsaka besvärliga tillstånd som uppblåsthet och matsmältningsbesvär i magen. Speciellt personer med obehag i magen bör inte konsumera kött utan att vänta i 24 timmar.
Hur man förvarar offerkött
Kött; Det ska inte vara i form av stora bitar, utan ska delas i små bitar som köttfärs, tärnas, delas i enstaka tillagningsmängder, läggas i kylpåsar och förvaras i frysdelen av kyl eller djupfrys. Kött kan förvaras 1-2 veckor i kylen vid -2 grader Celsius, och längre i frysen vid -18 grader Celsius.
Hur man lagar mat
Rött kött; Förutom att vara ett animaliskt protein av god kvalitet innehåller det järn, fosfor, magnesiummineraler, zink och vitaminerna B1, B6, B12 och A. Kött innehåller inte vitamin C och E. Därför kommer det att vara mer fördelaktigt att konsumera rött kött med livsmedel som innehåller mycket C-vitamin, eftersom det också ökar järnupptaget. Som matlagningsmetod; metoder som kokning, bakning och grillning bör föredras, och metoder för stekning och stekning bör undvikas. Om köttet ska grillas; förkolnat kött ska inte stekas till förkolnat medför cancerrisk. Att vara nära elden orsakar förlust av vitaminer som B1, B12 och folsyra. Rostning, som har blivit den traditionella rätten i Eid al-Adha, bör tillagas i sin egen juice, på låg värme, utan att tillsätta smör eller svansolja. Dessutom är att lägga till ister och ister under matlagning ett av misstagen som görs. Inälvor är mycket rika på kolesterol och mättat fettinnehåll. Speciellt kolesterolpatienter och personer med risk för hjärt-kärlsjukdom bör undvika konsumtion av slaktbiprodukter. Därför bör man vara uppmärksam på mängden konsumtion.
Saker att tänka på
Lunch med grillat och rött kött bör intas till kvällsmåltiden, och livsmedel med högt fiber- eller fiberinnehåll som grönsaker och baljväxter bör föredras. I synnerhet bör fasta fetter inte användas i kötträtter, köttet ska tillagas med sitt eget fett.
Brutom köttet, istället för raffinerat ris/pasta, bulgur/brunt ris; Ayran/yoghurt/tzatziki bör konsumeras istället för sura/kolsyrade drycker.
Var uppmärksam på daglig (2-2,5 lt) vattenförbrukning.
Slutligen; För att skapa mångfald samtidigt som man konsumerar kött i enlighet med principerna om adekvat och balanserad näring under helgdagar, bör man se till att det konsumeras vid samma måltid med de andra livsmedelsgrupperna "mjölkgrupp", "brödgrupp", "grönsaksgrupp" ' och 'fruktgrupp'.
Läs: 0
