Under de senaste åren, i takt med att sjukdomar som cancer, diabetes, hjärt- och kärlsjukdomar och fetma har ökat, har människors tendens till mat som är rik på funktionella näringsämnen som kostfiber, antioxidanter, n-3-fettsyror och proteiner ökat. Låt oss ta en titt på chiafrön, som är kända som superfoods och har blivit populära de senaste åren, särskilt med sin fettsyrahalt och antioxidantkapacitet.
För det första, om vi tittar på dess ursprung, är det känt att chia har använts sedan aztekerna och mayaerna, som en del av traditionell medicin, för att göra medicin, som ett färgämne genom att separera fröet oljor och för att öka krigarnas uthållighet. Det härstammar från det spanska ordet chien, som betyder oljig.
Vilka är fördelarna med det?
-
Det har konstaterats att chiafrön kan hjälpa till att skydda mot kroniska sjukdomar som diabetes, cancer, hjärt- och kärlsjukdomar och fetma, som de innehåller höga mängder funktionella näringsämnen.
-
Chia innehåller 42,1 g kolhydrater, 30,7 g fett och 16,5 g protein i 100 gram och ger i genomsnitt 486 kcal energi.
-
Fröet innehåller stora mängder omega 3 (n-3), en av de essentiella fettsyrorna. N-3-halten i chiafrön är högre än quinoafrön.
-
Proteinhalten visade sig vara högre än havre, ris, vete och majs.
-
Balanserar blodsockret.
-
Hjälper till att sänka det onda kolesterolet.
-
Det skyddar tandhälsan eftersom det innehåller mycket kalcium. Det hjälper muskelutvecklingen och förebygger sjukdomar som osteoporos.
-
Den innehåller även fenolkomponenter med antioxidantegenskaper. Antioxidanter är effektiva vid sjukdomar som tecken på åldrande, cancer, hjärtsjukdomar, Alzheimers, degeneration av hjärnneuroner och grå starr.
-
Det fördröjer åldrandet eftersom det är en kraftfull källa till antioxidanter.
-
Chiafrön hjälper till att kontrollera aptiten med kostfibern det innehåller. Det har använts i dieter som syftar till att kontrollera kroppsvikten genom att minska känslan av hunger, och det har rapporterats att det kan vara effektivt för att minska risken för cancer, diabetes och hjärt- och kärlsjukdomar.
Na Hur konsumeras det?
Det konsumeras som ett frö, genom att göra mjöl av chiafrön, genom att separera dess olja och som ett näringstillskott och genom att tillsätta det i olika livsmedel. Till exempel kan chiafrön och mjöl tillsättas i müsli, bröd, kakor, desserter och olika smoothies. Chiafrön har förmågan att hålla vatten upp till 27 gånger sin egen vikt och bildar snabbt slem när de möter vatten. Därför används det ofta i livsmedelsindustrin.
Enligt USA:s kostråd bör konsumtionen av chiafrön för vuxna inte överstiga 48 g/dag. Eftersom att konsumera stora mängder chiafrön kan orsaka problem som gaser och uppblåsthet i mag-tarmsystemet.
Jag lägger till några chia-recept för dig att prova hemma. Prova det, du kommer att älska det också.
Chia dessertskål:
Ingredienser:
2 matskedar chiafrön
1 glas mjölk
1 medelstor persika
3 matskedar havre
1 tesked kanel
1 tsk honung
4-5 råa mandlar
Beredning:
Ta chia, havre, kanel och honung i en skål på kvällen. Tillsätt 1 glas mjölk och låt det stå i kylen till morgonen. Blanda det en gång på morgonen med hjälp av en sked. Dekorera med skivade persikor och mandel. Här är det klart.
Chiaomelett
Ingredienser:
1 matsked chiafrön
2 matskedar mjölk
2 ägg
3 matskedar ostmassa
1 tesked salt
1 tesked svartpeppar
Förberedelse:
Tillsätt mjölk och chiafrön i en skål. Efter att ha blandat ordentligt, vänta tills det gelar i 10 minuter. Bryt äggen i en skål och vispa. Lägg chia och ost i den här skålen, krossa dem och blanda dem och tillsätt salt och peppar. Koka i en panna med 1 tsk olja. Din omelett är klar.
Läs: 0
