Förra veckan delade vi in de åtgärder som kan vidtas för att kontrollera hypoglykemi (lågt blodsocker) och metabolt syndrom, som är prekursorerna till diabetes, i 3 grupper.
1) Eliminera socker och socker. livsmedel från våra liv.
2) Öka frekvensen av måltider.
3) Planera vår kost med livsmedel med lågt GI (mat som inte ökar blodsockret snabbt).
p>Vi pratar om det tredje ämnet denna vecka.
Vad betyder livsmedel med lågt GI?
Livsmedel består av kolhydrater (stärkelse-socker), proteiner, fetter, vitaminer och mineraler och fibrer. Dessa element finns i olika proportioner i varje livsmedel. Vissa livsmedel är rika på kolhydrater (stärkelse och socker), medan andra är rika på proteiner, vissa på fetter. Vitaminer och mineraler finns i alla livsmedel beroende på matens egenskaper. Föremål som kallas fibrer eller fibrer är faktiskt svårsmältbara kolhydrater
Varje föremål har en separat funktion i kroppen.
Kolhydrater och fetter är ansvariga för energi.
Proteiner är involverade i ny cellbildning och reparation.
Vitaminer och mineraler, å andra sidan, fungerar som katalysatorer (det vill säga reglerar reaktionshastigheten eller underlättar reaktionen) samtidigt som de får energi eller gör nya celler. En viss mängd visar sig smälta av tarmbakterier.
Kroppens primära behov är energi. Alla metabola reaktioner i kroppen kräver energi. Livsmedel som ger energi är kolhydrater och fetter. Medan kolhydrater kan användas direkt för energi, omvandlas fetter först till socker i levern och används sedan som energi.
Denna process tar tid. Men kolhydrater, stärkelse och socker omvandlas till glukos, den minsta enheten, genom matsmältningen, och de passerar mycket lätt genom matsmältningskanalen till blodet.
Därför är kroppens val som energikälla kolhydrater -rik mat, smak, en del är smaklös. Glukos, den minsta enheten av sockersmaksatta kolhydrater, är koncentrerad. Den andra lilla enheten är furuktos, som kallas fruktsocker, och som mest finns i frukter. De absorberas mycket snabbt från matsmältningskanalen och passerar in i blodet.
Smaklösa kolhydrater är stärkelse De är rika livsmedel. Stärkelsens struktur består också av glukos. Stärkelse består av 2 typer av molekyler. En av dem är amylos och den andra är amylopektin. Amylos bildas genom koppling av glukos i form av en rak kedja, medan amylopektin bildas genom koppling av glukos med en grenad kedja. I matsmältningskanalen kan matsmältningsenzymer bryta ner amylopektin till glukos mycket snabbt, medan de kan bryta ner amylos till glukos långsammare.
Vi sa att ämnet som kallas massa eller fiber inte går att smälta och utsöndras. Dessa ämnen bromsar absorptionen av näringsämnen från matsmältningskanalen och deras passage in i blodet.
Varför skrev jag dessa: Lätt eller svår smältning av kolhydratmat, snabb eller långsam absorption från matsmältningskanalen och förbigående i blodomloppet, att öka blodsockret snabbt eller långsamt, är relaterat till utsöndringen av insulinhormon mer eller mindre.
Varje mat vi tar i munnen utsöndrar hormonet insulin, men de mest kolhydratrika livsmedel utsöndrar.
Här kallas den hastighet med vilken livsmedel helt enkelt höjer blodsockret GLYKEMISKA INDEX.
Läs: 0
