Ett "ljuvt" samtalsämne i 2-3
minuter för att förhindra plötsliga blodsockerhöjningar och sänkningar:
Det glykemiska indexet i de enklaste termerna, potentialen hos ett livsmedel som innehåller kolhydrater ( socker) för att höja blodsockret kan definieras som.
Sockerarter finns i naturen i olika former. Den består av kombinationen av tesocker (sackaros), glukos (druvsocker) + fruktos (fruktsocker), som kommer att tänka på i första hand. Sockerarter i fruktens struktur är i form av fruktos. Eftersom det finns i livsmedel som potatis och ris, kallar vi stärkelse för de med större molekyler och komplexa strukturer.
Efter att maten tagits in i kroppen bryts den ner till näringsämnen som protein, kolhydrater (socker) och fett som ett resultat av matsmältningen. Socker, ett av dessa näringsämnen, är den viktigaste gruppen som tillgodoser energibehovet. Dessutom finns sockerarter, som är den enda matkällan för vår hjärna, i olika proportioner i livsmedel.
Det glykemiska indexvärdet för ett livsmedel beräknas som det procentuella värdet av blodsockersvaret 2 timmar efter att maten äts, i förhållande till svaret som visas av standardbrödet. För att formulera:
Glykemiskt indexvärde har visat sig vara korrelerat med diabetes, fetma och andra kroniska metabola sjukdomar relaterade till dem. Begreppet index har varit mer kontroversiellt nyligen. Plötsliga ökningar av blodsockret utlöser utsöndringen av insulinhormon från bukspottkörteln, som är den balanserande mekanismen i kroppen. Insulin är det hormon som ansvarar för upptaget av socker från blodet till cellerna och för lagring av fett. Dessa plötsliga ökningar av blodsocker kommer att resultera i plötsliga sänkningar på grund av balanseringsmekanismen, och eftersom denna cykel kommer att utlösa känslan av konstant hunger, kan det också leda till kroniska sjukdomar som fetma och därför diabetes (diabetes), metabolt syndrom.
Klassificering av glykemiskt index:
< 40 mycket lågt, &nb sp;
40-55 låg,
> 70 definieras som livsmedel med högt glykemiskt index..
också tagit sin plats i litteraturen, eftersom effekterna av portionsmängder av livsmedel som konsumeras vid måltider på blodsockret är viktiga tillsammans med begreppet glykemiskt index. Begreppet glykemisk belastning används för att visa effekten av mängd av ett kolhydratinnehållande livsmedel på blodsockret. Även om ett livsmedel har ett högt glykemiskt index, kan dess glykemiska belastning vara låg när den konsumerade mängden är låg. Till exempel är morot ett livsmedel med högt glykemiskt index, men begreppet glykemiskt index indikerar effekten av ett livsmedel som innehåller 50 gram kolhydrater på blodsockret. Men 6 medelstora morötter innehållande 50 gram kolhydrater äts vanligtvis inte på en gång. Faktum är att den glykemiska belastningen från att konsumera 1 medelstor morot som innehåller cirka 8 gram kolhydrater är låg. Av denna anledning, förutom det glykemiska indexet för ett livsmedel, är det extremt viktigt att bestämma den glykemiska belastningen av det livsmedel.
Glykemiskt indexvärden för vissa livsmedel:
Vitt bröd------------- : 100
Bulgur -------------------- : 65
Ris-------------------------- : 83
Spaghetti------------------- : 66
Egypten---- ------------------ : 87
Rotfrukter ------------ : 70-116
Baljväxter - ---------- : 20-60
Mejeriprodukter --------------- : 46-52
Skummjölk----- - ----------- : 46
Helmjölk------------------- : 43
Glass--- --------------- : 52
Frukt---------- : 34-93
Banan-- -------------------- : 84
Orange----------------- : 59< br /> Apelsinjuice----------- : 64
Äppel--------------------- : 53
Socker-----------: 30-152
Fruktos-------------------- : 30
Glukos------------------- : 138
Maltos----------------- -- - : 152
Sackaros----------------- - - : 89
Honung------- --- ------- : 126
Yoghurt----------------- : 52
Faktorer som påverkar det glykemiska indexvärdet:
Fiber (massa) förhållandet i maten (vitt bröd↑, fullkornsbröd↓)
Din mat kall eller varm konsumtion (kumpir↑, kall potatissallad↓)
Förbrukning av mat i fast eller flytande form (juicer↑, frukt i sig↓)
Maten är vanlig (↑) eller att äta den med protein/fett mat (↓) är också en av faktorerna som påverkar det glykemiska indexet.
Ska vi aldrig konsumera livsmedel med högt glykemiskt index?
Det bör definitivt inte dra tjocka linjer. Det är nyttigt att se över våra konsumtionsvanor och minska frekvensen och givetvis mängderna. Det är inte rationellt att ge råd till människor att du inte ska konsumera godis, kakor, kakor, fruktjuicer för resten av ditt liv. Om vi konsumerar allt med måtta kommer det att vara möjligt att upprätthålla en lycklig livsstil, inte isolerad från livet, utan sammanflätad med livet och på grundval av en hälsosam kost.
Njut...
Läs: 0
