quinoa

DAGENS POPULÄRA MAT "QUINOA"

Quinoa, som har blivit populärt de senaste åren, är en funktionell "flingningsliknande" produkt som kommer in i allas kök med sitt innehåll och förmåner. Quinoans historia, som precis har börjat dyka upp på våra bord under de senaste 10 åren, går tillbaka till 7000 år. Särskilt regionerna Colombia, Argentina, Peru, Chile och Ecuador är kända som quinoas hemland. Den har börjat tillverkas i Turkiet sedan 2010. Även om det säljs till höga priser i vårt land, är det en mycket billig produkt, särskilt i Sydamerika och Afrika. Man tror att det kommer att bidra till FN:s utvecklingsmål. Detta beror på dess lätta anpassning till jorden även i ogynnsamma klimat. Samtidigt tyder det faktum att det är en produkt som är lättillgänglig och billig runt om i världen att den kan förebygga problemet med hunger i världen. Med tanke på dessa skäl utropade FN 2013 som "quinoaåret" för att öka quinoans popularitet.

VILKA FUNKTIONER ÄR SOM GÖR quinoa SÅ VIKTIGT?

Quinoa (Cheropodium Quinoa Willd) är i gruppen funktionella livsmedel. Den syftar med andra ord till att minska risken för olika sjukdomar. Eftersom det är ett glutenfritt livsmedel, föredras det ofta, särskilt av patienter med celiaki. Enligt FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation (FAO) är dess proteininnehåll och kvalitet högre än andra spannmål. Till exempel är mängden protein i 100 gram ris cirka 8 gram, medan det är cirka 17 gram i quinoa. Därför anses det vara en bra proteinkälla för vegan och vegetarianer. Samtidigt kan den lätt föredras av individer som har svårt att få tillgång till protein.

Vitamin- och mineralinnehållet i quinoa är mycket högre än andra spannmål. Förutom att innehålla vitamin C och B är dess innehåll av kalcium, magnesium, kalium, fosfor, järn och koppar mycket rikare än vete. Speciellt kalcium, järn och magnesium är mineraler som kan vara bristfälliga hos individer som äter en glutenfri kost. Av denna anledning bör quinoa ingå i kosten för dessa individer.

Samtidigt fungerar quinoa som en naturlig antioxidant tack vare vitamin E den innehåller. Alltså immunitet Det stödjer hälsan och ger skydd mot sjukdomar. Bortsett från detta är fördelarna med polyfenolerna och de bioaktiva föreningarna i quinoa:

Skydd mot hjärtsjukdomar

• Eliminering av toxiner

• Förebygga utvecklingen av cancerceller

• Bidra till hjärnans neuronfunktion genom att skydda cellmembranet

• Förebygga insulinresistens och hyperglykemi

• Kroppsviktskontroll

• Lättar förstoppningsproblem tack vare fibern den innehåller

OM QUINOA ÄR SÅ ANVÄNDBART, KAN JAG ÄTA DET OBEGÄRENSAT?

Ingen mat bör konsumeras obegränsat, med tanke på fördelarna det ger . Quinoa är en ny mat som matsmältningssystemet i den turkiska nationen inte är vana vid. Därför kan det orsaka matsmältningsproblem hos vissa individer. Särskilt i fall av överdriven konsumtion kan situationer uppstå där det inte kan smältas och fastnar i tarmen.

Oavsett hur många fördelar quinoa har, bör det inte konsumeras i mängder högre än 1 portion per dag. Mängden 1 portion quinoa är cirka 200 gram, det vill säga storleken på ett glas vatten. Du kan konsumera det genom att koka det och blanda det i dina sallader, eller så kan du använda det i pilaffer eller för att göra desserter (som pudding).

_{Läs: 0}