Salt och högt blodtryck

Åh, är det inte saltet som berättelser har skrivits på, löften har avlagts, sånger har skrivits, krig har utkämpats i århundraden. Salt har varit ett av de oumbärliga ämnena i våra liv i århundraden. Det var ett så värdefullt föremål i antiken att det till och med användes som valuta. Förr i tiden fick romerska soldater betalt i enheter motsvarande salt. Ursprunget till ordet "lön", som betyder "avgift" på engelska idag, är "salt", vilket betyder "salt".

Införandet av salt i våra liv har ökat med civilisationens framsteg. När människor flyttade till en fast social ordning ökade behovet av att bevara mat utan att förstöra, så salt användes. Salt är ett bra konserveringsmedel. Livsmedel kan bevaras under lång tid genom att behandla dem med salt.

Parallellt med den ökade konsumtionen av animaliska livsmedel och behovet av konservering har även saltkonsumtionen och risken för att utveckla högt blodtryck ökat.

Det finns så många olika områden där salt används att de inte kan räknas. Salt, som används på många ställen som är nödvändigt för mänskligheten, fungerar som gift i kroppen när det tas i överskott.

I själva verket är salt ett verkligen nödvändigt ämne för kroppen. Salt har ett stort bidrag till cellernas funktion och den enkla cirkulationen av blod i kärlen. Men hur mycket som ska tas, detta är väldigt viktigt. Normalt ligger kroppens dagliga saltbehov runt 250-500 mg. Men vi tar i oss 20-25 gånger denna mängd salt, eller ännu mer, i vår dagliga mat, cirka 9-12 gram salt.

Låt oss nu prata om förhållandet mellan salt och högt blodtryck. Detta förhållande har varit känt under mycket lång tid. Låt oss nu förklara hur salt orsakar högt blodtryck: Först och främst betyder salt volym, när för mycket salt konsumeras ökar blodvolymen i venen. Ökad kärlvolym är en viktig faktor vid utvecklingen av högt blodtryck. Den viktigaste mekanismen är dock saltets effekt på njurarna. Salt orsakar högt blodtryck genom att aktivera ett hormonsystem som kallas renin-aldosteronsystemet. Det finns många teoretiska mekanismer föreslagna för effekten av salt på högt blodtryck. Det kommer inte att nämnas här eftersom det bara kommer att förvirra oss.

Som kan ses är överskott av salt, som är ett av de viktigaste mineralerna för våra liv, mycket skadligt. Det kan vara relaterat.

Så vad är salt? Saltet vi använder på våra bord är faktiskt salt som kallas natriumklorid. Det huvudsakliga saltet som spelar en roll vid högt blodtryck är natriumklorid. Ämnet som spelar roll här är grundämnet natrium. Även om det finns förslag på att grundämnet klor också kan spela en roll vid högt blodtryck, har det inte bevisats helt.

Natrium kan också förekomma med bikarbonat. Vi kallar detta natriumbikarbonat. Det är i form av natriumbikarbonat som finns i coladrycker. Saltet som spelar huvudrollen vid högt blodtryck är natriumklorid, det vill säga bordssalt. Bikarbonatformen spelar mindre roll.

Salt kan orsaka vissa negativa effekter förutom högt blodtryck. Överdrivet saltintag kan öka risken för stroke oberoende av högt blodtryck. På grund av förtjockningen av hjärtväggarna är njursjukdomar vanligare hos dem som konsumerar för mycket salt. Det finns åsikter om att överdrivet saltintag spelar en roll vid benskörhet och bildning av njursten. Bortsett från dessa skador sägs det att överdriven saltkonsumtion är nära relaterad till magcancer, utveckling av grå starr och astma.

Så varför älskar vi att äta salt mat? Vissa av oss tillsätter till och med salt till maten utan att ens smaka på det. Saltberoende förklaras på följande sätt: De två viktigaste ämnena som skapar smak och smak är olja och salt. Ju mer du bevarar dessa två ingredienser, desto godare blir rätten. Som de säger, turkisk mat är väldigt utsökt. Naturligtvis, vilken mat du än tillsätter mer salt och olja till, kommer den maten att bli utsökt. Titta bara på hur mycket salt och fett som finns i våra kebab och desserter, som påstås vara våra rätter, så förstår du var smaken kommer ifrån. Faktum är att dessa rätter inte är de inhemska rätterna i Anatolien, de flesta av dem är importerade från utlandet, särskilt från länder i Mellanöstern. Våra inhemska anatoliska rätter är inte för oljiga och salta. De autentiska rätterna från Egeiska havet och södra Anatolien är baserade på grönsaker och frukt. Tidigare konsumerades örträtter som kava och bulgur mer i de inre regionerna. Nyligen har dessa vanor förändrats, och de primära livsmedel som konsumeras i dessa regioner är livsmedel som består av kött, fett och salt.

Nu ska vi prata om smak. Det är knopparna i vår mun och tunga som uppfattar smak. När vi äter salt räknas dessa knoppar. Deras temperatur och storlek ökar. Det är därför vi vill ha mer salt mat. När vi minskar saltet minskar antalet och storleken på dessa knoppar. Den här gången börjar även vanlig salt mat verka för salt för personen. För att uppnå denna situation är det nödvändigt att ha tålamod ett tag och vänja sig vid att äta utan salt.

Så, är hög saltkonsumtion vårt öde? Även om människor har klarat mycket framgångsrika tester för att anpassa sig till miljön under hela sitt liv, har de misslyckats med att anpassa sig till överdriven saltkonsumtion. Överskott av salt gör att många negativa tillstånd utvecklas i vår kropp. Som vi förklarade ovan, även om våra förfäder var växtätare, blev mänskligheten köttätande allt eftersom civilisationen utvecklades. Köttätande har lett till förändringar i smak och ökad saltkonsumtion.

Vi möter salt i enlighet med våra föräldrars smak från de tidiga stadierna av vår barndom. Jag skulle vilja göra en påminnelse här: Tänk på det så här, när vi ger soppa till våra bebisar, som smakar saltet, är det mamman. Om soppan är osaltad enligt hennes smak, tillsätter hon salt och matar barnet med det. Det stackars barnet har ingen roll här, saltet i maten anpassas efter moderns smak. Med andra ord, från de första ögonblicken av våra liv möter vi salt enligt våra föräldrars smak. Efter ett tag vänjer sig våra smaklökar vid salt och vår saltkonsumtion ökar gradvis.

En av de viktiga punkter jag vill betona här är att salt inte orsakar högt blodtryck hos varje person. Varför är det så att även om salt är en mycket viktig faktor hos vissa människor, har det ingen effekt på blodtrycket hos andra? Här spelar några faktorer som vi inte kan förklara in. Som vi förklarade i avsnittet om fetma spelar många faktorer en roll vid högt blodtryck. Salt är bara en faktor. Först och främst är personens genetiska predisposition för högt blodtryck mycket viktig. Ett av förslagen som framförs är att personer som är känsliga för salt kan ha ett tillstånd som förhindrar utsöndring av salt från deras njurar.

Att vara känslig för salt spelar en viktig roll för hur renin-angiotensinhormonsystemet fungerar. Många fler mekanismer har föreslagits för saltkänslighet. Man bör inte glömma att när man äter utan salt, sänks blodtrycket helt. Det är fel att tro att människor kommer att återgå till det normala. Saltbegränsning är till stor hjälp vid behandling av blodtryck.

Så, hur vet vi om en person är känslig för salt? Även om många metoder har beskrivits för detta ändamål, är de otillräckliga för att bestämma saltkänslighet. Men vet du vad som är den mest giltiga metoden? Om patienten säger att hans blodtryck ökar när han äter salt är denna person känslig för salt och det krävs en allvarlig saltrestriktion. Överviktiga personer, diabetiker och äldre är känsliga för salt och har stor nytta av saltrestriktioner.

Förutom att normalisera blodtrycket gör saltrestriktioner också att vissa blodtrycksmediciner blir mer effektiva. Som läkare använder vi lägre doser av blodtrycksmediciner för patienter som följer saltrestriktionen.

Jag vill koppla detta ämne enligt följande. Det finns ett nära samband mellan salt och högt blodtryck, och saltbegränsning i behandlingen är viktig för varje blodtryckspatient.

 

_{Läs: 0}