ORAC (Oxygen Radical absorbance capacity) är en skala som anger absorptionsvärdet av ämnen som kallas fria radikaler i vår kropp, som orsakar många sjukdomar, särskilt cancer, av livsmedel. I själva verket är det en indikator på antioxidantvärde. Livsmedel med höga ORAC-värden har fler antioxidantegenskaper. Konsumtion av grönsaker och frukter med högt ORAC-värde, det vill säga högt innehåll av antioxidanter, skyddar mot cancer, skyddar kärlhälsan och fördröjer åldrandet.
Växter skyddar sig själva genom att öka sina pigment för att skydda sig mot de skadliga effekterna av solen. Därför, ju mörkare färg en grönsak eller frukt är, desto fler antioxidantegenskaper har den. Eftersom de verkliga antioxidantegenskaperna hos växter finns i pigmentdelen.
Studier gjorda för ORAC-värdet angav att varje individ borde ta 3000 ORAC-enheter om dagen. För att säkerställa maximalt skydd anges att 5 000 ORAC-enheter bör tas.
Vilka är de grönsaker och frukter med den högsta ORAC-enheten?
Frukter
Portion
ORAC-värde
Aronia
100 gr
p>14990
Torra plommon
1 kopp
14582
Tranbär
1 kopp
9584
Blåbär
1 kopp
9019
Blackberry
1 kopp
7701
Hallon
1 kopp
6058
Jordgubbe
1 kopp
5930
Rött äpple
1 st
5900
Grönt äpple
1 bit
5381
Körsbär
1 kopp
4873
Dumson plommon
1 st
4844
Granatäpple
100 gr
2860
Grönsaker
Portion
ORAC-värde
Röda bönor
1/2 kopp
13727
Torra bönor
1/2 kopp
13259
Kärtskocka
1 kopp kokt
p>7904
p>Förutom dessa grönsaker, vitlök (1939), kål (1770), spenat rå (1260), kokt spenat (909), broccoli (890) och rödbetor ( 841) är också grönsaker med höga ORAC-värden.
ORA du får med 2-3 portioner frukt du konsumerar varje dag och sallader och grönsaker du äter vid varje måltid. Du kan öka C-värdet. När du ger variation i din kost istället för att följa ett monotont näringsprogram kommer du att dra nytta av alla dessa näringsämnen. Du bör definitivt konsultera en närings- och dietspecialist och implementera ett näringsprogram med högt innehåll av antioxidanter som passar dig bäst.
Läs: 0
