Gurkmeja, vars hemland är Indien, är också känd som indisk saffran. Curcumin är den aktiva ingrediensen som ger gurkmeja dess gula färg. Curcumin är ett av de mest kraftfulla läkande växtbaserade ämnena som finns i naturen. Vi kan säga att gurkmeja är en mer försvagad version av curcumin, lämplig för kulinarisk
bruk.
Även om gurkmeja har högt näringsvärde,
är det inte lösligt i vatten, så dess absorption i kroppen är mycket lågt. Av denna anledning finns det olika metoder
för att öka absorptionen medan du konsumerar det.
*Låt oss föredra färska, inte pulveriserade.
Låt oss säga,
Färsk gurkmeja har en oljelöslig struktur och cirka 6-9 % av den är eterisk olja Oljan ökar upptaget av curcumin. Därför är det bästa man kan göra att konsumera gurkmeja med fet mat.
*Låt oss konsumera gurkmeja med svartpeppar,
Piperin, den aktiva ingrediensen i svartpeppar, ökar upptaget av gurkmeja med i genomsnitt 20 gånger.
Sammanfattningsvis; För att öka effektiviteten av gurkmeja; Blanda 1 tsk svartpeppar + 1,5 tsk gurkmeja och 1 tsk olivolja.
✦ Omelett
✦ Rispilaff
✦ Grönsaker, linser eller kyckling soppa
✦ Du kan lägga till den i yoghurt...
Kan alla konsumera gurkmeja lätt?
Nej, eftersom det här är en väldigt individuell situation.
! De som har gallsten eller har genomgått en kolecystektomi (borttagning av gallblåsan), ! De som lider av blödningsrubbningar,
! De med dyspepsi och hyperaciditet, eftersom det kan sänka pH i magen! Hypotensiva (de med lågt blodtryck), eftersom det kan sänka blodtrycket!
! De som riskerar att få njursten, eftersom oxalatet i gurkmeja kan kombineras med kalcium för att bilda kalciumoxalatstenar,
! De som har en allergisk kropp,
! Män som löper risk för infertilitet eftersom det kan minska mängden testosteron och spermiers rörlighet,
Man bör vara lite mer försiktig med att konsumera gurkmeja och den bör inte konsumeras utan att konsultera en expert.
Gurkmeja är ett livsmedel med ett mycket högt nyttigt innehåll, men tyvärr, till skillnad från alla andra livsmedel, har gurkmeja ingen mirakulös effekt. Det viktiga i kost är portionskontroll och balans.
Läs: 0
