Gluten; Blandningen av glutenin- och gliadinproteiner i vete, korn, råg, majs och havre är det huvudsakliga proteinkomplexet. Glutenprotein finns i de flesta livsmedel vi konsumerar i vardagen. I all slags mat gjord av vete, korn, havre, rågmjöl; Även om det finns i många bearbetade livsmedel som pasta, nudlar, nudlar, couscous, kex, bagels, bröd, tarhana, mannagryn, kex, färdig tomatpuré, ketchup, choklad och socker, bland dryckerna, boza, alkoholhaltiga drycker tillverkad av malt (öl, gin, whisky, likör, etc.), finns också i alkoholfria maltdrycker.
Vad är celiaki?
Celiaki är en långvarig sjukdom som drabbar tunntarmen och förekommer hos personer med genetiskt anlag.Det är en autoimmun sjukdom. Dessa människor kan inte konsumera glutenprodukter. Det uppskattas att en av 100-150 personer i Turkiet har celiaki. Även om antalet patienter som registrerats i hälsoministeriets uppgifter för 2015 är 67 tusen personer, uppskattas antalet odiagnostiserade celiakipatienter vara cirka 1 miljon 23 tusen.
Vem ska äta gluten -Gratis?
Personer med celiaki eller personer med allergier/intolerans mot gluten bör följa en glutenfri diet. Hos dessa människor är tarmarna känsliga för proteinet som finns i spannmål som kallas "gluten". Dessa livsmedel bör elimineras från kosten för celiakipatienter för livet. Om du har glutenintolerans, om gluten tas bort från kosten under en viss tid, kommer tarmfloran att förnyas och du kan gradvis tillföra gluten tillbaka till din kost, och om du inte känner obehag kan du konsumera gluten- som innehåller livsmedel.
Effekten av glutenfri näring på viktminskning
Medan glutenfria produkter är produkter som konsumeras av celiakipatienter; Speciellt nyligen har glutenfria dieter blivit på modet i Amerika och senare i vårt land. I synnerhet har vissa idrottare och välkända personer nämnt den glutenfria dieten som en av hemligheterna bakom deras framgång, vilket har ökat intresset för den glutenfria dieten.
Studier säger:
-
Glutenfri Det finns inga vetenskapliga bevis som stödjer påståendet att en diet främjar viktminskning.
-
Enligt American Dietetic Association, en persons vikt Det finns ingen glutenfri diet som kan hjälpa dig att gå ner i vikt.
-
The British Dietetic Association (BDA) meddelade att den glutenfria dieten var bland de sämsta kändisdieterna 2014 .
-
En ny studie som presenterades vid ett möte med American Heart Association i mars 2017 rapporterade att glutenfria dieter ökar risken för diabetes.
-
Gluten och ett av dess komponentproteiner, gliadin. Det kan bidra till blodtryckskontroll och immunförsvar.
-
Det finns bevis för att glutenrika spannmål, särskilt vete, kan skydda mot cancer, inflammatoriska tillstånd och hjärt-kärlsjukdomar genom att skapa en hälsosam kombination av vissa kolonbakterier i tarmen. .
Även om glutenfri näring ensam ger inte viktminskning, huvudorsaken till viktminskning är begränsningen av energiintaget. Långvarig användning av en glutenfri diet; Det kan skapa en otillräcklig kost av kolhydrater, järn, folat, niacin, zink och fibrer. Om du inte har glutenkänslighet, kom ihåg att studier visar att det inte finns någon positiv förändring i mikrobiotan i en glutenfri kost, och antalet friska bakterier minskar.
Huvudmålet bör vara att uppnå viktminskning och därmed skydda hälsan genom att skapa en negativ energibalans med en balanserad kost och ökad fysisk aktivitet.
Läs: 0
