Levern, som är det största organet i vår kropp och det mest effektiva för att utföra metabola händelser, är mycket viktigt för vår hälsa. Därför måste vi vara uppmärksamma på vår leverhälsa. Levern har förmågan att förnya sig själv, det vill säga regenerering. För att denna förnyelse ska ske är det nödvändigt att göra några förändringar i vår kost. En av dessa förändringar är att dra nytta av funktionell mat som är specifik för sjukdomen.
Den funktionella mat som säsongen erbjuder oss för leverhälsan är kronärtskocka. Till skillnad från dessa dagar, när mediciner konsumerades i onödan, använde människor i antiken kronärtskockor istället för mediciner för behandling. Kronärtskocka, som är förebudet om vårmånader av medelhavsursprung, tillhör familjen Asteraceae. Och dess vetenskapliga namn är Cyanara scolymus. Naturen har presenterat kronärtskockan för oss i lager, det finns en hårig vävnad i mitten och när den mognar förvandlas denna vävnad till en blomma. Det finns också *ärtskockshjärtat* inuti denna vävnad. Huvuddelen vi konsumerar är kronärtskockans hjärta. Det är också möjligt att konsumera dess blad med en lämplig tillagningsmetod. Eventuellt kan de yttre bladen också konsumeras råa.
→Den är mycket låg i mättat fett och innehåller inte kolesterol.
→Det är effektivt för att hålla kolesterolet i blodet i balans.
→ 1 medelstor kronärtskocka innehåller cirka 60 kalorier.
→ Den innehåller vitamin C, som är en antioxidant. Det stärker vår kropps försvarsmekanism mot fria radikaler.
→ Kronärtskocka har hög fruktköttshalt. Det är ett viktigt livsmedel för individer som lider av förstoppningsproblem.
→ Kronärtskocka innehåller höga mängder järn (Fe). Att konsumera kronärtskocka, som är en vegetabilisk källa till järn, med vitamin C ökar dess biotillgänglighet.
→Den innehåller höga halter av fosfor, niacin (vitamin B1) och vitamin B6.
→Den innehåller kolhydrater i form av inulin. Och om kronärtskockan är färsk, fungerar den som inulin och spelar en roll för att balansera blodsockret hos diabetiker.
→Det har observerats att det är fördelaktigt för vår lever, gallblåsa och njurar tack vare *CIARIN * ämne som den innehåller. Det minskar matsmältningsbesvär och andra matsmältningsbesvär genom att öka gallsekretionen.
→ Den innehåller *LUT. Ämnet EOLIN* har stor betydelse för att skydda oss från LDL, som vi kallar det onda kolesterolet.
→ Man vet att levern har en avgiftningsfunktion, den skyddar vår kropp från gifter. Levern har en regenereringsfunktion (självförnyelse). Det kräver dock vissa näringsämnen för denna funktion. En av dessa livsmedel är kronärtskocka, som skyddar vår lever. Kronärtskocka har med andra ord en viktig plats för att skydda vår kropp från gifter.
→ Enligt en studie har den gett positiva resultat vid behandlingen av den kroniska sjukdomen som kallas irritabel tarmsyndrom (IBS), som orsakar buksvullnad, smärta och förändringar i frekvensen av avföring.
→ p>
→Det ökar ureakoncentrationen i våra njurar och har en diuretisk (urinförhöjning) effekt.
VAD SKA VI TÄNKA PÅ NÄR VI FÖRTAR ARTIKINER SOM FRISKAR VÅR LEVER??
Förutom sin avgiftningsfunktion innehåller vår lever även proteiner, kolhydrater. Den är också ansvarig för metabolismen av fetter och vitaminer. Överskott av socker gör det svårt för vår lever att fungera ordentligt, det tröttar ut vår lever och kan försämra dess funktion. Av denna anledning bör man se till att inte tillsätta socker när man kokar kronärtskockor. Precis som du är uppmärksam på sockerhalten bör du också vara uppmärksam på fetthalten. Maximalt 1 msk (matsked) olivolja kan konsumeras för varje kronärtskocka. Genom att konsumera den med olivolja kommer du också att dra nytta av de fettlösliga vitaminerna den innehåller. Olivolja är en typ av olja som innehåller stora mängder enkelomättade fettsyror och är en av de mest fördelaktiga oljorna för vår hälsa. Av denna anledning, för att inte förvandla fördelarna med olja till skada, bör man se till att inte bränna oljan under matlagning.
Läs: 0
