NÄRING UNDER Eid-al-Adha

Semester kan orsaka vissa förändringar i vår kost. Det kan bli förändringar i våra måltidstider på grund av Eid-besök.

De offerdjur som offrades under Eid al-Adha är av stor betydelse för vårt land. Förutom att uppfylla religiösa regler innebär det också att kött, som utgör huvudmaten på bordet, kommer att konsumeras under lång tid. Därför är det nödvändigt att vara uppmärksam på lagrings- och tillagningsförhållanden. Rött kött innehåller järnmineraler med högt biologiskt värde, zink, magnesium, konjugerad linolsyra, kvalitetsprotein, mättade fetter och niacin.

Förutom konsumtionen av socker och sockerhaltiga livsmedel ökar också köttkonsumtionen under Eid al-Adha. Särskilt personer med fetma, högt blodtryck, hjärt-kärl, mage och diabetes behöver vara uppmärksamma på sin näring. Om försiktighetsåtgärder inte vidtas trots förändringar i vår kost kan vissa hälsoproblem uppstå. De största problemen är hälsoproblem som matsmältningssvårigheter, förstoppning, magbesvär, högt blodtryck och hjärtklappning.

Kött är livsmedel som är svårsmälta. Hårdheten i köttet från nyslaktade djur orsakar svårigheter i både tillagning och matsmältning. Av denna anledning bör särskilt personer med gastrointestinala sjukdomar inte konsumera offerkött omedelbart, utan bör förvara det i kylskåpet i några dagar och sedan konsumera det genom att koka eller grilla.

Eftersom fett kött har högre mättat fett. och kolesterolhalt; Personer med hjärt- och kärlsjukdomar, diabetes (diabetes mellitus) och högt blodtryck bör föredra magert eller magert kött på Eid al-Adha, konsumera det i begränsade mängder och inte överdriva det.

HUR SKA DU VI LAGER OFFER KÖTT?

Under Eid al-Adha bör man vara uppmärksam på tillagningsmetoderna samt konsumtionsmängden kött. Metoder som kokning och grillning bör föredras vid tillagning av kött, och stekning bör undvikas. Tillagnings- och stekmetoder vid mycket höga temperaturer under lång tid bör inte föredras eftersom de kan orsaka bildning av olika "cancerframkallande ämnen". Att laga eller konsumera kött med grönsaker snarare än ensamt är ett hälsosamt sätt att säkerställa näringsmässig mångfald.

Kötträtter ska tillagas i sitt eget fett och inget extra fett ska tillsättas. I synnerhet bör användningen av svansfett eller smör i kötträtter undvikas. Vid tillagning av kött på grillen bör avståndet mellan köttet och elden justeras på ett sätt som inte bränner köttet och inte orsakar "förkolning".

Hög eld stelnar plötsligt proteinerna på ytan och värmen kan inte nå köttets inre del. Därför bör köttets innertemperatur vara minst 75 ºC. För hög temperatur gör att köttets yttre yta bränns och vattenförlusten ökar, vilket ökar förlusten av näringsämnen.

Vissa sjukdomar som ses hos djur, kallade zoonos, kan överföras till människor. Sjukdomar som hydatidcysta, toxoplasmos, tenios, brucellos, mjältbrand och tuberkulos är viktiga för vårt land. Det bör dock inte glömmas bort att dessa sjukdomar kan förebyggas genom att följa några enkla regler. Att slakta ett stort antal djur, särskilt under Eid al-Adha, utan att uppmärksamma de nödvändiga kontroll- och hygienreglerna före och efter slakt, inte visa den nödvändiga känsligheten i konsumtionen av kött från slaktade djur (förvaring, förberedelse, matlagning, etc.) .) kan leda till spridning av många zoonotiska sjukdomar. Det lägger inte bara grunden, utan det kan också få många av vårt folk att drabbas av dessa sjukdomar. Kött bör aldrig konsumeras rått eller dåligt tillagat, och man bör komma ihåg att vissa zoonotiska sjukdomar överförs genom att äta rått eller dåligt tillagat kött. Personliga hygienregler bör inte försummas vid slakt av djur, flåning, styckning av slaktkroppar, transport av kött, konservering, tillagning och presentation för konsumtion.

HUR SKA VI FÖRVARA OFFER KÖTT? >

Efter att det offrade köttet har slaktats under lämpliga förhållanden, bör köttet strimlas genom att de feta delarna avlägsnas från lämpliga delar av djuret. Det offrade köttet ska förvaras i kylen i 1 dag. På så sätt släpper det väntande köttet ut vattnet och blir redo för bättre tillagning.

Det väntande köttet ska delas upp i köttfärs, tärningar, kotletter, biffar och filéer, delas i dagliga tillagningsmängder och läggs i kylpåsar och förvaras i djupfrysen.

Konservering och förvaring av slaktat kött är mycket viktigt för människors hälsa. Det är bra. Offerkött ska skäras i små bitar, inte stora bitar, och slås in i en kylpåse eller vaxpapper och förvaras i frysen eller frysdelen av kylen. Kött tillagat på detta sätt kan förvaras i frysen vid -2 grader i några veckor, och i -18 graders djupfrys längre.

Kött är ett potentiellt riskfyllt livsmedel som lätt kan förstöras. Att tina kött igen efter frysning skapar grogrund för vissa "mikroorganismer"som hotar vår hälsa. Upptinat kött ska tillagas omedelbart och ska inte frysas igen.

Köttet ska tinas i kylens nedre del, inte i rumstemperatur. Kött som förvaras i frysen kan placeras ovanpå grönsaksdelen i kylskåpet för att tina. Metoder som uppvärmning, upptining på spisen eller att hålla den i rumstemperatur, som används för att tina kött snabbt, har farliga konsekvenser för människors hälsa.

• Slakat kött bör förvaras i djupfrysen i 1 dag,

• Kött kan skäras i små bitar och slås in i en kylpåse eller vaxat papper och förvaras i kylens frysdel vid - 2 grader i 5 dagar eller i djupfrysen vid -18 grader i 3 månader.

• Eftersom kött är potentiellt riskabla livsmedel bör de tillagas direkt efter upptining och bör inte tillagas fryst igen.

• För att undvika att köttet som ska tinas lätt förstörs och blir skadligt bör det inte lämnas öppet i rumstemperatur utan tas ut av djupfrysen.Den ska sedan tinas i kylen.

Det finns många studier om konsumtion av rött kött. Epidemiologiska, evidensbaserade studier har visat att individer som konsumerar rött kött som tillagas ofta och med ohälsosamma matlagningstekniker får diagnosen tjocktarms- och magcancer. Dessutom är det känt att det sker en ökning av blodfetter och urinsyranivåer med konsumtion av fett kött. Av denna anledning är det säkrare att tillaga rött kött med bakning och grillningsmetoder, förutsatt att frekvensen av rött köttkonsumtion minskas och kokning är en prioritet, och det rekommenderas av experter. matlagning Matlagningsvatten ska inte slängas under tillagningen, så köttet ska tillagas i lite vatten. Det är den hälsosammaste metoden att inte använda olja i kött- och grönsaksrätter.

Under semestern;

1. Se till att äta 3 måltider om dagen. Var noga med att inte hoppa över måltider.

2. Ät små mängder av godsakerna som du fått.

3. Föredrar lätt te under besöken och överstig inte 1 kopp kaffe om dagen.

4. Håll dig borta från godis och godis så mycket som möjligt. Välj mjölkdesserter.

5. Tillaga kött som kebab, lammspett och kotletter långsamt och på låg värme. Se till att ha en sallad vid sidan av. Rött kött innehåller inte vitamin C och E. Att laga kött med grönsaker eller konsumera grönsaker tillsammans med kött är därför nödvändigt och viktigt för en hälsosam kost.

6. Håll dig borta från fett kött som stekt och stekt.

7. Ät mycket färska grönsaker och nötter.

8. Vätskekonsumtion är alltid viktigt, men det är ännu viktigare på helgdagar när du konsumerar stora mängder animaliskt protein. Vatten hjälper till att ta bort gifter från kroppen. Se därför till att dricka i genomsnitt 2-2,5 liter vatten under dagen.

9. Utnyttja din semester och gör mycket fysisk aktivitet. 30-40 minuters promenader om dagen är mycket viktiga när det gäller både att spendera energi och hjälpa matsmältningen.

10. Föredrar ayran-yoghurt-tzatziki istället för sura och kolsyrade drycker med kött.

11. För din hjärthälsa och för att skydda dig mot cancer, var noga med att inte konsumera rött kött mer än två gånger i veckan.

_{Läs: 0}