Eid al-Adha, som är vår religiösa högtid, har ett stort andligt värde för oss. När semestern närmar sig fortsätter spänningen som omger människor under hela semestern. Semesterrusning gör att måltider hoppar över, och semesterbesök gör att våra matvanor förändras. En av förändringarna som upplevdes under Eid al-Adha är ökningen av köttkonsumtion, medan en annan är ökningen av mängden desserter som konsumeras.
Individer med sjukdomar som fetma, magsjukdomar, högt blodtryck, hjärt- och kärlsjukdomar bör ägna mer uppmärksamhet åt sin näring under denna period. En bra lösning skulle vara att välja mjölkdesserter istället för bakverk, choklad och godis och att minska portionerna. Att konsumera godis kan orsaka störningar i blodsockerbalansen. För att hålla blodsockret i balans måste vi konsumera proteinhaltig mat tillsammans med dessert.
Så, vad ska vi vara uppmärksamma på när vi åker på semester besök? Att åka på semesterbesök utan att hoppa över måltider hemma är ett sätt att hjälpa dig undvika att konsumera för mycket godis. En annan fråga är konsumtionen av te, kaffe och sura drycker. Ökad konsumtion av te, kaffe och sura drycker leder till sjukdomar som sömnlöshet och hjärtrytmrubbningar. Istället för dessa drycker skulle intag av naturliga örtteer som lind, salvia och fänkål vara ett bra alternativ. Vattenförbrukning är också en fråga som måste beaktas under semestern. Eftersom te och kaffe är urindrivande drycker. Man bör vara noga med att konsumera 2-2,5 liter vatten om dagen.
Att vara frisk är avgörande för kontinuiteten i vår livskvalitet. Grunden för ett hälsosamt liv är fysisk aktivitet samt att uppmärksamma vad vi äter. Uppmärksamhet bör ägnas åt dagliga promenader under semestern.
Sjukdomar som överförs från djur till människor är kända som "zoonos". Sjukdomar som hotar vår hälsa i vårt land och som kallas zoonos är hydatidcysta, tenios, toxoplasmos, brucellos, tuberkulos och mjältbrand. Risken för överföring av dessa sjukdomar ökar särskilt under Eid al-Adha. Negativa konsekvenser som kan uppstå kan förhindras om försiktighetsåtgärder vidtas som att konsultera en veterinär innan du köper ett avlivat djur, uppmärksamma nödvändiga hygienregler före och efter slakt och att inte konsumera rått eller dåligt tillagat kött.
Offerkött bör inte konsumeras omedelbart efter slakt. Dödsperioden för mikroorganismer som finns i djur inträffar inom 1 dag. När djuret slaktas blir köttet hårt, kallat rigormortis. Försiktighet bör iakttas för att konsumera rostat och rött kött åtminstone till lunch. Förutom kött bör bulgur föredras istället för ris och pasta som innehåller raffinerat socker, och ayran och yoghurt bör föredras istället för sura drycker. Istället för att äta omedelbart uppskuret kött till frukost, skulle det vara bättre att välja en lätt frukost bestående av ost, tomater, gurka, spannmålsbröd, mjölk och grönsaker. Till middag bör fiberrik mat som grönsaker och baljväxter intas.
Kött är en viktig källa till proteiner. Även om den innehåller näringsämnen som protein och fett, innehåller den också mineraler som järn, zink och magnesium. Däremot innehåller de inte vitamin E och C, så det är viktigt att tillaga kött med grönsaker och ge näringsmässig mångfald. Portionskontroll är viktigt när man konsumerar kött. Mängden kött vi konsumerar i våra måltider bör vara 2-3 portioner, det vill säga 60-90 gram.
Orgelkött har en hög halt av mättat fett och eftersom det finns en hög ansamling av giftiga ämnen i levern bör man se till att inte konsumera dem. Kött innehåller fettvävnad. Även om köttet är rengjort från synligt fett är dess fettprocent 20 %. Därför finns det inget behov av att lägga till ytterligare olja till kötträtter. Särskild försiktighet bör iakttas för att inte konsumera svansfett och smör, som innehåller mycket mättat fett. Dessa fetter orsakar sjukdomar som hjärt-kärlsjukdomar, högt blodtryck och magbesvär. Nyligen genomförda studier har visat att konsumtion av fett rött kött orsakar en ökning av blodfetts- och urinsyranivåerna.
Förutom hur mycket kött som konsumeras är metoden för tillagningen också viktig. Metoder som stekning och stekning påverkar hälsan negativt. Och det påskyndar bildandet av cancerframkallande ämnen. Felaktiga matlagningsmetoder ökar risken för tjocktarms- och magcancer hos individer. Metoder som grillning och kokning bör föredras. Om köttet ska grillas bör man se till att det inte blir förkolnat. Att hålla kött nära elden orsakar förluster av vitamin B1, folsyra och B12. 15 c mellan kött och eld vid grillning Ett avstånd på m säkerställer mindre matförlust. Det är också en viktig detalj att köttet inte lämnas rått. Innertemperaturen i köttet ska vara 75 grader under tillagningen. För hög temperatur gör att köttet torkar ut och orsakar förlust av vatten och näringsämnen.
Försiktighet bör iakttas så att knivarna och skärbrädorna för kött skiljer sig från de för andra livsmedel och att rå köttjuice kommer inte i kontakt med andra livsmedel. Att lagra kött har också en mycket viktig plats. Styckat kött kan förvaras i små bitar i kylpåsar. Den kan förvaras i frysen i -2 grader i ca en vecka och efter att ha frysts i -32 grader kan den förvaras i -18 grader i max 3 månader. Processen att tina kött bör göras i det nedre facket i kylskåpet eller i mikrovågsugnen.
Läs: 0
